甜鹹都滿足!包餡瑪德蓮&百變費南雪:2款基本麵糰變出52道美味法式點心 | 拾書所

甜鹹都滿足!包餡瑪德蓮&百變費南雪:2款基本麵糰變出52道美味法式點心

$ 245 元 原價 350

小巧.好吃.多變化
飯後甜點&餐前酒小點,傳統法式點心的創新吃法


樸實美味的瑪德蓮&費南雪,隨著時代演進而發展出了各種嶄新形態。
本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法,配合清晰圖解,
初學者也能輕鬆上手。
並在基本作法之上,介紹各式各樣變化口味,
以相同的模具就能享受無窮的樂趣。

有著獨特貝殼外形的瑪德蓮,除了傳統的檸檬口味,
只要稍加調整麵糊材料,就能作出巧克力、抹茶、紅茶等不同口味的蛋糕體,
沾上糖霜、拌入莓果,變化無窮。
以花嘴注入餡料,咬下時更是滿溢著甜蜜的幸福感。

而散發著杏仁香味的金磚蛋糕費南雪,同樣能在蛋糕體上作出變化,
還能如迷你蛋糕般,擠上鮮奶油、放上豐富佐料,
成為一個個精緻華麗的美味點心。

在法國,人們有著在用餐前喝小酒的習慣,
此時以鹹味的瑪德蓮與費南雪下酒的吃法,也非常受歡迎!
跳脫原本的甜點框架,加入培根、洋蔥,甚至作成咖哩口味的瑪德蓮,
以及放上燻鮭魚、香草、烤蔬菜,宛如前菜般的費南雪,
在舉辦派對時想必也會大受歡迎。

作者簡介:

菖本幸子 Sachiko Shomoto
甜點研究家,料理搭配師。於巴黎藍帶廚藝學校學習甜點後,在Le Bristol Paris飯店跟隨Gilles Marchal及Fabrice Le Bourdat老師研習,而後在巴黎最歷史悠久的甜點店STOHRER研修後回國。於2005年起自立經營,擔任甜點教室講師等工作至今,有多本著作。http://sachi-et-creme.com/

Brand Slider