★能帶著進超市採買的實用食譜書★
擁有23萬粉絲的料理家Irene,在防疫期間,與眾多家長一樣,
自煮機會大增,主要靠超市、網購買菜,在家得同時兼顧工作與停課的孩子,
這樣的歷練催生出一道道超市食材快手料理!
擺脫孩子「怎麼又是吃這個?」哀號!
擺脫食材慣性搭配!
為了變換菜色買一堆菜,冰箱常有食材放到腐敗?
擁有23萬粉絲的料理家Irene,在防疫期間,與眾多家長一樣,
自煮機會大增,主要靠超市、網購買菜,在家得同時兼顧工作與停課的孩子,
這樣的歷練催生出一道道超市食材快手料理!
擺脫孩子「怎麼又是吃這個?」哀號!
擺脫食材慣性搭配!
為了變換菜色買一堆菜,冰箱常有食材放到腐敗?
從超市買來牛肉和紅蘿蔔,除了千篇一律的咖哩牛肉,剩下的食材,其實你還可以煮紅燒牛腱、清燉牛肉湯!
豬肉和高麗菜食材,更可以變化為高麗菜炒培根、高麗菜豬肉捲、豬肉高麗菜溫沙拉……
材料、用具、作法簡化,新手也能輕鬆開伙
使用連鎖超市常見食材,方便下班後採買、備餐
用同樣菜/肉做多種料理,不剩食材也不怕吃膩
電子書讓你在市場、超市隨時查詢,當場決定菜色
★「一肉一菜搭配簡表」讓你買菜、設計菜單一目了然★
★免廚藝X超市採買X快速上桌X零剩餘食材★
★一道快簡餐,吃進一肉一菜營養美味★
工作、家務兩頭燒,沒時間做太費工的料理?
想從外食族變自炊族,但坊間食譜都讓人卻步?
◆一肉一菜的減法料理哲學,簡單生活從飲食做起
每道菜僅添加一種蔬菜與一種肉類,同樣能攝取到豐富的蔬菜纖維與蛋白質,也不必為了一道料理張羅許多材料。只要改變烹調方式,並活用家裡的調味料,就能讓相同食材變身食感不同的料理。
◆以「超市採買」發想,讓你下班順便買菜,回家快速上桌
書中食材與調味料皆能輕易在一般超市或電商購得,分量也多是超市的一包菜或一盒肉,以便能一次將食材用完,不致衍生「剩餘部分不知如何處理」的狀況。下班途中,順道去一趟連鎖超市,打開手機的電子版食譜,回想一下冰箱現有的食材,就能馬上決定當晚的菜色和該買的材料,不必再為「今天吃什麼」榨乾快掏空的腦袋。
◆食譜依蔬菜分類,一眼看見一種食材的多種可能
本書依牛、雞、豬、海鮮分為四大篇章,每章再以高麗菜、蘿蔔、白菜、青江菜、花椰菜……等19種常見蔬菜分類,方便依家中剩餘食材,與其他肉類/蔬菜配對,讓精打細算的你輕鬆實現「零剩餘廚房」,並且立刻確定需要補充的食材。
◆一肉一菜創造驚人美味的祕密
1.多多以蔥、薑、蒜爆香。
2.善用白胡椒提味增香、增進食欲。
3.纖維粗的蔬菜,搭配肉類要選擇油脂豐富的部位。
4.利用肉類煎出的油脂(如雞油、豬油)來炒香蔬菜。
5.容易乾柴的肉類可水煮,或可搭配黃瓜、白蘿蔔等水分多的蔬菜,也可佐以沙茶等油分較多的醬料。
◆給忙碌的你~Irene私人省時訣竅
1.利用奶油料理塊、咖哩塊讓食材快速入味。
2.沒時間熬湯頭沒關係,加1大匙味噌就行。
3.蒸鍋、烤箱、壓力鍋不用顧火,食材送入後就能自由活動。
4.棘手的整尾魚,就請魚攤老闆幫忙將「骨肉分離」。
5.給豆芽去根,就趁追劇時邊看邊做。