書籍詳介 |
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內容簡介：◆本書為原水於2010年出版的《發現粗食好味道：塘塘與早乙女 修夫婦的樂活飲食》改版書！◆本書榮獲國民健康局健康好書推介獎 從來沒想過，粗食可以這麼好吃？！ 跟著塘塘＆早乙女老師這樣做，引爆大自然隱藏的美味力量！ 原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味： ．南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋麵包 ．珊瑚草＋白蘿蔔＋在來米粉＝珊瑚草蘿蔔糕 ．蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米 ．糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥 明日葉能煮茶，做明日葉醬，可祛病強身，還能癒合傷口。颱風草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯，有助於小孩子發育。 酢醬草味道酸酸的，可當成檸檬來做菜，還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫生，讓我們品嚐自然原味的菜根香甜；體會老天爺對人類的厚愛！ 總編保證：我不是老王賣瓜！但我發誓書中每道食譜既健康又好好吃！ 跟著塘塘＆早乙女老師學做菜，相信你會跟我一樣愛上穀物蔬食，會無菜不歡，從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦！ 塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！ 本書適用純素 原味美食。天然有機。無蛋無奶。 樂活養生。防癌抗病。長命百歲。 塘塘與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養生之道，教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！ ※貼心提供：書中常見48種粗食食材應用目錄 目錄：◎推薦序１ 吃「粗」純植物飲食的健康／黃建勳12 ◎推薦序２ 享受「簡單／不簡單」的養生料理之道／彭瀞儀15 ◎自序 吃在自然，活在自然，才是真健康／蘇富家（塘塘）＆早乙女 修16 Part1 和自然一起樂活 ◎一、山上的自然農場／20 ‧遇見平靜心靈中的歸屬／22 ‧回歸自然的辛苦付出／28 ‧屬於我們的山上樂園／33 ◎二、大地的健康寶物／38 ‧農場主打星的明日葉／38 ‧淡淡奶香的牛乳埔／43 ‧四季可摘的碧玉筍／45 ‧最佳料理手的香椿／46 ‧晶瑩剔透的美味蘆薈／49 ‧生命力旺盛的抗癌紅牧草／51 ‧美觀又可食用的金線草／54 ‧香味特殊的香茅／55 ‧強身健體的颱風草／57 ‧最佳配角的紫花酢醬草／58 ‧其他農場上的自然健康恩惠／61 ◎三、返璞歸真的生活魔法／63 ‧簡單吃更健康／63 ‧自然生活更聰明／67 Part2 和粗食一起慢活 ◎一、我們家的粗食養生／72 ‧粗食就是純天然的好食物／72 ‧人土不二，健康就是重回自然／73 ◎二、穀物蔬食養生法／76 ‧粗食營養帶給人體無負擔的能量／77 ‧體內大掃除從粗食開始／81 ‧塘塘家常用的粗食食材／86 ◎三、粗食清洗與烹調／89 ‧選材重天然、新鮮、合乎季節／90 ‧清洗首重乾淨的水源／91 ‧烹飪不宜過熟，剛剛好最健康／92 ‧天然香料巧搭配，美味無負擔／94 ‧創意與愛心，人人都可以成食神／95 ◎四、分享我們家的天然調味料／100 ‧首選健康天然的植物油／100 ‧選用海鹽，增加礦物質攝取／102 ‧天然釀造醬油／ 103 ‧二號砂糖和黑糖／104 ‧無奶烹調更健康／105 ‧善用天然辛香料／106 ◎五、分享我們家的天然自製醬料＆高湯／107 ‧塘塘海苔醬／99 ‧久藏番茄醬／108 ‧愛心素魚子醬／109 ‧松子沙拉醬／110 ‧昆布高湯／110 ‧多蔬素鮪魚醬／111 ‧百用無奶白醬／112 ‧腰果奶／113 ‧無奶蛋沙拉醬／114 ‧橙汁拌香椿／115 ‧阿拉伯黃豆醬／116 ‧爽口酪梨醬／117 ‧味噌高纖拌醬／118 Part3 和健康一起上菜 ◎主食 ‧五蔬燴飯／120 ‧糙米竹筍飯／122 ‧糙米松子粥／124 ‧健康ㄋㄟㄋ／126 ‧米飯麵疙瘩／128 ‧山茼蒿煎餅／129 ‧五穀山藥蒟蒻餅／130 ‧毛豆仁蕎麥麵／131 ‧酪梨醬拌麵／132 ‧珊瑚草蘿蔔糕／134 ‧韓國蘿蔔絲餅／136 ‧馬鈴薯煎香椿／137 ‧茴香水餃／138 ‧高麗香芹山藥餅／140 ‧南瓜素蛋口袋麵包／142 ◎蔬食 ‧紅燒筍香素獅子頭／144 ‧韓國泡菜／146 ‧鴨兒芹什錦菜／148 ‧明日葉鮮蔬／150 ‧紅牧草筍鮮炒／152 ‧青木瓜脆絲／154 ‧味噌醬大頭菜／155 ‧尼泊爾大根漬／156 ‧西瓜皮奈良漬／157 ‧蘆薈沙西米／158 ‧秋葵泥拌昆布／160 ‧芥末茄子／162 ‧雙醬茄椒／163 ‧印度風香草蔬菜串／164 ‧醬香四季豆／165 ‧金線草沙拉／166 ‧魚腥草沙拉／167 ‧香椿豆腐蘸茄醬／168 ‧番茄油豆腐／169 ‧菇菇香塊／170 ‧松子味噌醬焗鮮菇／171 ‧香草菇菇包／172 ‧金針菇昆布滷／173 ‧油菜金菇拌山藥泥／174 ‧鮮菇碧玉筍／175 ◎湯品 ‧甜菜根濃湯／176 ‧羅宋湯／178 ‧高麗菜南瓜濃湯／179 ‧馬鈴薯紅蘿蔔濃湯／180 ‧荷風菱角湯／182 ‧香草印度蔬菜濃湯／184 ‧白蘿蔔濃湯／186 ‧黑豆木耳湯／187 ‧牛乳埔當歸湯／188 ‧金針昆布泥湯／190 ◎飲品 ‧紅蘿蔔蘋果檸檬汁／191 ‧紅牧草青草茶／192 ‧明日葉青汁／193 ‧明日葉茶／194 ‧五葉松芭樂汁／195 ‧香草綜合茶／196 ‧車前草牛蒡茶／197 ‧野薑桂花茶／198 ‧金棗桂圓茶／200 ‧檸檬葉蔓越莓茶／202 後記 「用最自然的食材調理出最美味的素食」／204 |
