書籍詳介 |
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內容簡介：無油‧無糖‧無蛋‧無奶‧無添加‧零膽固醇吃對了，就健康！零負擔的美味蔬食主張！ ◎醬料、沙拉、涼拌菜、湯品、主食、甜點 超過100道易做、好吃的中西料理純淨食譜 ◎堅果、種子、蔬菜、穀類、水果 196種方便取得、易搭配料理的生機食材營養成分表 ◎天然、低脂、高纖、少鹽、少熱量 聰明調配飲食，有效預防與控制各類慢性疾病 原來，美味的食物可以很健康，很簡單！ 這本完整、實用的生機飲食大全將幫助您： 1.遠離精製油、精製糖、人工添加物，減少身體負擔 2.不用奶、蛋及動物性製品，也能做出令人驚喜的菜色 3.認識各類食材的營養成分、對健康的益處及選購要訣 4.全面瞭解各種營養素的來源與功能 5.掌握健康的烹調原則，調整身體機能，遠離疾病，預防老化，永保青春。 「回想當初因自身健康亮起紅燈而嘗試各種自然療法，最後發現日常三餐才是最大關鍵。現在的我不但重拾健康，也完成許多的夢想。希望能藉由這本書與更多人分享健康的喜悅及生命的平衡點，一同舞出精彩人生。」──本書作者、喜樂生機食療法創立人 李美玲 目錄：◎002 作者序︱低度加工、天然原味的食物是最佳選擇！ ◎004 本書使用小提醒 ◎010 新生活運動開始――最能滿足身體需求的綠色生機飲食 ◎chapter 1 解開生機飲食不生病的食物密碼 013 吃對食物能讓你更健康 014 全方位攝取，才能獲得均衡營養 022 生機飲食中的特有營養素 025 零負擔的食物療法 035 多食用全健康蔬食 038 喝對水，能淨化我們的血液 040 健康的養生法從早餐開始 ◎chapter 2 生機飲食有助於疾病調理 046 克服癌症 052 紓解高血壓 056 降低高脂血症 060 拒絕肥胖 065 遠離糖尿病 069 預防骨質疏鬆症 072 戰勝痛風 ◎chapter 3 常見的生機食材風味指南 076 全榖類 078 堅果種子類 080 豆類 083 芽菜＆蔬菜類 090 根莖類 094 菇類 096 水果類 098 其他 ◎chapter 4 簡單好滋味――千變萬化的醬&粉料 102 蜂蜜草莓果醬 104 原味杏仁醬 106 大蒜麵包醬 108 咖哩粉 109 雞汁調味料 110 腰果美奶滋 111 新鮮番茄醬 112 義大利沙拉醬 113 和風西柚沙拉醬 114 蒜味沙拉醬 115 香芹籽沙拉醬 116 綠地沙拉醬 117 千島沙拉醬 118 乳酪醬 119 番茄莎莎醬 120 五味醬 121 紫蘇沙拉醬 122 糖醋醬 123 醬油膏 124 胡麻醬 125 豆瓣醬 126 亞麻子沙拉醬 127 豆腐美奶滋 128 沙嗲醬 129 蘑菇濃汁醬 ◎chapter 5 生機活力早餐 132 活力多果汁 133 鳳梨堅果奶 134 香醇腰果奶 136 燕麥堅果酥 138 全麥鬆餅 139 美式煎餅 140 晨光小米粥 141 水果燕麥粥 142 全麥果香潤餅 143 全麥生菜潤餅 144 腰果乳酪 146 洋蔥貝果 148 全麥土司 150 漢堡麵包 152 高鮮豆腐漢堡 ◎chapter 6 湯品＋沙拉＋涼拌菜＝輕食享瘦 156 玉米巧達湯 158 義大利蔬菜湯 160 青豆濃湯 162 蘆筍蘑菇濃湯 163 咖哩南瓜湯 164 山藥地瓜濃湯 165 羅宋湯 166 蔬菜胚芽湯 167 西蔘湯 168 黑豆濃湯 169 黑珍寶 170 墨西哥脆片沙拉 172 馬鈴薯南瓜沙拉 174 涼拌青木瓜 176 涼拌海菜 178 日式沙拉 179 山藥沙拉 180 涼拌菠菜 181 信州風豆腐 182 涼拌豆腐 183 海帶芽嫩豆腐 184 涼拌苦瓜 185 蒜味毛豆 186 涼拌蓮藕 187 涼拌大頭菜 188 涼拌白菜 189 胡麻牛蒡 190 四季豆海苔紫蘇卷 191 紫蘇杏桃煮 192 紫蘇小黃瓜 ◎chapter 7 健康自由配――主食＋主菜＋配菜 196 番茄鮮蔬義大利麵 197 白醬時蔬義大利麵 198 杏仁醬涼麵 199 胡麻涼麵 200 炸醬麵 202 青椒鑲西班牙飯 203 黑豆薏仁糙米飯 204 海苔素肉鬆 206 壽司蛋＆壽司 208 核桃素排 210 馬鈴薯泥 211 泰式煎餅 212 糖醋丸子 213 紅燒獅子頭 214 香酥雙豆 215 茄汁烤豆 216 什錦香鬆 218 麻婆豆腐 219 家常豆腐 220 番茄炒蛋 221 蔬菜烘蛋 222 香菇燜筍 223 清炒筍絲 224 西芹百合 225 紅燒茭白筍 226 奶汁花菜 256 芝麻核桃糖 258 乾果松露球 259 鮮果雪露 227 青花菜煨鴻禧菇 228 香焗白菜 229 根菜煮 230 韭菜炒豆乾 231 腰果甜豆 232 腰果咖哩南瓜 234 咖哩秋葵 235 椰汁咖哩蔬菜 236 香烤蘑菇盞 238 味噌烤茄子 239 高麗菜卷 240 腐包如意卷 242 青江腐包卷 244 五彩雀巢 ◎chapter 8 生機風味點心 248 芝麻薄片 250 香蕉鳳梨鬆糕 252 高纖椰子塔 254 杏仁醬小餅 256 芝麻核桃糖 258 乾果松露球 259 鮮果雪露 ◎【附錄】 260 附錄1 營養素的主要來源和功能 262 附錄2 RDA營養素需求表＆食物營養成分分析表 |
