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．自然Natural Wine

$ 197 元 原價 249
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書籍詳介

內容簡介：

【重點特色】
．第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊；
．葡萄酒大師林裕森策畫，國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作；
．葡萄酒愛好者、專家、業者，與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享；
．介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮，與世界一起前行追尋風土滋味。

自然酒是近年來葡萄酒世界裡的熱搜關鍵字，卻讓許多人摸不清楚頭緒：什麼是自然酒？該如何定義？

2016年起，「喝 自然Buvons Nature」葡萄酒展在台灣誕生，年年掀起自然酒在本地的浪潮，隨之有越來越多的酒商、餐廳開始提供多樣化的選項，台灣與全球自然派也產生既廣且深的聯結，成為亞洲發展自然酒的重要基地。

因此，有越來越多的葡萄酒愛好者，想要探索、學習這來自風土的滋味。長期深耕葡萄酒專書的積木文化，與「喝 自然Buvons Nature」首次跨界合作，在葡萄酒大師林裕森的策劃下，針對台灣葡萄酒及飲食愛好者的需求，彙集自然酒的最新趨勢、精選酒款、熱門活動、焦點人物與推薦酒商餐廳、閱讀書目等關鍵主題，編撰了這本特刊。您將在這本精彩的特刊中讀到：

★ Terroir來自風土的滋味
★ 林裕森眼中一場葡萄酒的革新運動
★ 11種類型認識自然派／24款酒喝出風土滋味／B&N釀酒實驗計劃
★ 遇見……自然派釀酒師Dirk Neipoort、Alwin Jurtschitsch、Thomas Carsin、Christophe Pacalet與橘酒先鋒Simon J Woolf
★ 一起來……喝 自然Buvon Nature／自然派的四季縱貫線計劃／全台自然酒商推薦
★ 走進……自然派最愛阿舍餐桌／餐桌有酒19家精選自然酒餐廳／全球矚目自然酒展
★ 分享……葡萄酒作家、茶商、主廚、侍酒師、葡萄酒商、科技人的自然酒初體驗

目錄：

01 策劃人的話——更多彩的自然派風土

People
04 遇見．自然酒

Cover Story
10 來自風土的滋味
11 Natural Wine：一場葡萄酒的革新運動
14 11 種類型認識自然派
22 24 款酒喝出風土滋味
36 B&W 釀酒實驗計畫——探尋台灣自然派的風土滋味

Master
40 經典風土滋味的再定義——專訪四位自然派釀酒師
44 橘酒先鋒——專訪《Amber Revolution》作者

Buvon Nature
48 在台灣，喝自然——專訪「喝 自然Buvons Nature」酒展創辦人

BNTribe
52 自然派的2020 四季縱貫線計畫
54 「喝 自然」推薦全台自然酒商

Marriage
58 餐桌有酒飲自然——全台19 間自然酒餐廳精選
67 自然酒愛上阿舍餐桌

Fair
70 邊走邊喝——全球矚目世界有機與自然酒展

Reading
74 字裡行間讀自然

Keyword
77 自然酒的10 個關鍵字

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