茉莉兒愛烘焙: 幸福感手作甜點與美感包裝法 |
■商品簡介 美味的甜點更需要漂亮的衣裝 曾經也是烘焙入門新手，走過許多辛苦路後才創立「茉莉兒愛烘焙」的經營者邱穎珊，最懂剛入門烘焙的種種挫折。從家庭烘焙開始，包括餅乾、蛋糕、伴手禮、派塔等、直到販售、教學也努力了很長一段路，把這些年來，堅持著美味、簡單、好操作缺一不可的配方成品集結成冊，讓家庭烘焙更有親和力了。製作完的美味甜點除了分享給親愛的家人之外，也會分送給親朋好友，這時候包裝選擇也是一門大學問，喜愛分享的穎珊老師用自身的經驗，從甜點製作到包裝提案一次學，善待每一份手作點心。 當心意度100分、美味度也100分的甜點，再加上100分的包裝，那就完美了！ 自家烘焙的甜點，只要一心一意思考美味度就完美了，不過，如果是送禮、販售，還得再考量包裝、保存的問題。茉莉兒愛烘焙」的經營者邱穎珊分享自家的甜點製作和包裝提案，讓新手烘焙一次上手。 打好基礎 從基本用具、材料、包裝開始談起，怎麼挑怎麼買，不走冤枉路。 新手入門款 美味、簡單、好操作缺一不可的食譜配方，新手也能輕鬆入門。 經典人氣品收錄 收錄餅乾、蛋糕、派塔、伴手禮等4大類，一次囊括「茉莉兒愛烘焙」的人氣品項，款款都是團購熱銷品。 包裝一次上手
«名人好評推薦 最強烘焙名師群 吳克己、杜佳穎、郭士弘、陳信守、潘楚岷 用點心做點心主持人 瑋瑜
《推薦序》 您最好學習的甜點老師 某一次的機會，看見了邱穎珊老師的蛋糕吐司教學影片，實在非常的訝異，這是一款難度極高的成品，我教學17年來，從來沒有教過這款吐司，麵團的掌控，麵糊的狀態與發酵的控制，那一段教學影片卻非常輕鬆的，邱穎珊老師「穩定又輕鬆」的方式，完成了一個精彩的教學。 關注了更多邱老師的教學，她會用淺顯易懂的方式來表達製作過程的繁瑣，這或許也是許多科班老師做不到的事情，我們總是用最理論的方式希望您懂，但忽略了學習者享受烘焙的樂趣。我想這就是邱穎珊老師最大的教學魅力吧。 這本「茉莉兒愛烘焙：手作甜點的包裝學」是歷時近一年的籌備，將手作甜點發揮到最淋灕盡致。食材選擇、技術提升與包裝的美感，都可以在這本書裡面找到最好的答案，也是您不得不擁有這本食譜書最好的理由。
或許有一天，您會製作這邱穎珊老師的甜點，開著車去露營或踏青，當您品嚐這一口幸福的時候，那就是最甜美的果實了。謝謝邱穎珊老師帶給我們的感動，誠心推薦！—安德尼斯烘焙坊 吳克己 《推薦序》 從甜點製作到包裝 完整教學 穎珊對甜點的熱情真的是和我不相上下啊！（笑）
穎珊曾經參加過我的課程，當時她就是相當好學的學生，也感受得出她對甜點的高度熱忱，後來在她經營烘焙教室後，也邀請我去開過課。和她總是很有話聊，聊生活、聊甜點，可以很瘋，也可以很溫暖，她就是這麼一個人。
這些年來，她一直是很低調的在經營自己，開線上課程，她的教學風格總是相當的輕鬆，就好像甜點沒那麼難，很容易一樣。這次很高興聽到她出書的消息，將他這些年的收穫集結成書，也把她多年來研究出來，最簡單、最好操作、最不容易失敗的配方分享出來，讓初學者也能夠輕鬆完成，相當有成就感。《茉莉兒愛烘焙》這本書，還分享了包裝的一些方法和點子，這也是製作甜點很重要的一個環節，相當值得推薦。—烘焙名師 杜佳穎
《推薦序》 用熱情走著甜點之路
與珊珊老師相識多年，記得第一次見面時，是在某社區大學的烘焙課程，當時還是學員的珊珊老師，看到她對於甜點的學習熱誠及態度，是多麼的認真，深深感動著，讓人印象非常深刻。而在我從事烘焙這個行業26年，很少看到像珊珊老師這樣，到現在還這麼熱情執著堅持走下去的，真的是不簡單啊！ 而在這本書裡，從基本用具、材料及包裝開始談起，到美味、簡單、好操作缺一不可的食譜配方，收錄了餅乾、蛋糕、派塔、伴手禮等4大類，新手也能輕鬆在家做。 誠心推薦~值得收藏！—甜點主廚 郭士弘
《推薦序》 玲瑯滿目萬中選一 值得收藏 幾年前在某間烘焙教室授課時，初遇到珊珊，當下對這位學員流利的操作手法感到印象深刻，之後看到她默默的連續出現在我接下來的幾堂實作課上，好奇心驅使，一聊才知道原來她也有開設教室以及線上授課好多年，對於有這樣的烘焙經歷，還依然的向我們職人虛心請益，實在難能可貴 這些年珊珊常在我的烘焙講習、課程當得力助手，實際接觸、參與業界各式相關，加上她仍持續參加各職人的專業課程，自身不間斷的努力之下，烘焙知識與技術已有相當於職人的程度。 西式甜點主要由國外傳入，與台灣的文化、口味相互交融而使得烘焙產品，種類包羅萬象，琳瑯滿目，法式 、美式、日式洋果子以及原本的漢餅，市售烘焙書籍也各有專門，這本由珊珊老師以長期教學經歷，再結合業界配方，吸收並轉化寫出適合家庭設備操作與個人工作室參考用的生產烘焙書，實用性極高，書中甜點萬中選一，風味堪比知名甜點店的明星商品般美味，絕對值得也正在烘焙這條美味道路上的你收藏一
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