書籍詳介 |
 |
內容簡介：「還好我們有萊特，喝香檳，有了Wright，才Right。在這本書裡，我恍若見到他本人躍然紙上。他信手捻來，都是與廠商專業交流，與 侍酒師交手，與聽眾機智交鋒的故事，還有在世界各地走跳，與香檳交心的經歷。」 ——王鵬Paul Peng WANG 酒類專家 什麼是現在正夯的小農香檳? 香檳的法定葡萄品種其實有7種? 為什麼香檳需要轉瓶？ 台灣第一位香檳大師萊特，將帶來34堂最有趣的香檳課，從如何品飲一杯香檳，到了解香檳的產地、釀造與有趣的歷史文化；儲備酒、窖藏酒、保留酒有什麼不一樣嗎？人工熟成的香檳是怎麼回事？ 34 則有趣的香檳問答，由淺入深，帶我們一步步深入香檳世界；每個篇章結尾為您精選一款酒，讓酒香伴隨閱讀的腳步，致敬在香檳製作過程中參與的每位手藝人。 我們可以從本書的帶領中，尋找符合情境且最適合自己與對象的香檳，酒不醉人人自醉，當舉起手中的香檳，我們已沉醉在酒槽與葡萄園的醇厚故事中了。 *微醺推薦* Célia沈芸可／旅法葡萄酒專家 Daniel／《小資男女的紅酒筆記本》版主 Eric 林澧竣／《葡萄酒新手選》版主 Felix／《阿宅wine的異想世界》版主 Johnnie ／《葡萄酒愛上威士忌》版主 Vincent／《覓覓客的左腳》版主 王鵬／酒類專家 阿辰師／旅法Youtuber「Chef Chouchou阿辰師」 屈享平HP／葡萄酒作家 莊才勳／AAs Nectar Corner 目錄：前言享受香檳時的兩三事： 香檳是美食百搭嗎？ 為什麼說開香檳很危險？ 如何用軍刀開香檳？ 該用什麼杯子喝香檳？ 為什麼我的香檳沒有泡泡？ 喝香檳可以加冰塊或是果汁嗎？ 為什麼香檳的花果香味比較淡？ 為什麼香檳的瓶子比較重呢？ 喝香檳是不是比較容易醉？ 探訪香檳區產地： 香檳這個名字怎麼來的？ 香檳區有什麼伴手禮呢？ 你有聽說過地窖裡的鐵面人嗎？ 為什麼香檳產區只生產有氣泡的酒呢？ 為什麼其他氣泡酒不能叫香檳？ 香檳的甜度有分級，那應該喝多甜？ 香檳這地方是既浪漫又夢幻的仙境嗎？ 你知道香檳有個更精彩的地下世界嗎？ 在香檳買一塊葡萄園釀香檳多久可以回本？ 香檳愛好者不能不知道的事： 唐培理儂修士其實不是發明香檳的人？ 為什麼比賽的冠軍都要用香檳呢？ 白中白比較好？還是黑中白比較好？ 什麼是NM、RM、CM，傻傻分不清楚？ 你知道你喝的Brut香檳含糖量是多少？ 香檳有天堂，還有三階段？ 人工熟成的香檳是怎麼回事？ 為什麼香檳可以不用標年份？ 成為達人的進階知識： 香檳是不是不重視風土？ cuvée到底是什麼東西？ 二次發酵會增加多少酒精濃度？ 有乳酸發酵還是沒乳酸發酵的比較好呢？ 為什麼香檳需要轉瓶？ 為什麼還需要人工除渣？ 香檳陳年還有分：浸渣陳年與除渣陳年 儲備酒、窖藏酒 、保留酒有什麼不一樣嗎？ |
