書籍詳介 |
內容簡介:新陳代謝若是停止,你的生命就宣告結束。德國《明鏡週刊》排行榜暢銷書,長達40週 林佳靜 生化代謝暨功能性醫學營養師 推薦 透過新陳代謝,我們將食物轉換成養分與能量,輸送到各個器官與組織,細胞因此能夠汰舊換新。本書將告訴你: .消化系統與循環系統的作用,以及如何讓它們保持在最佳狀態 .甲狀腺、腎上腺、胰腺所分泌的各種荷爾蒙的交互影響 .細胞分裂、自噬、凋亡與老化的過程 .碳水化合物、脂肪與蛋白質各自在人體裡的代謝方式,以及它們所扮演的角色 .間歇性斷食、生酮飲食的原理與注意事項 .粒線體為何被譽為「人體發電廠」?透過耐力訓練來增加粒線體的數量有何重要性? .「基礎代謝率」與「活動代謝率」是什麼?進行重量訓練,為何可以提高身體的總能量消耗率並預防肌少症? .中年之後會出現的新陳代謝問題有哪些?該如何解決? 透過全面的解說與親切的叮嚀,德國健康專家弗洛伯斯教授邀請你探索新陳代謝的奧妙。你將會發現,新陳代謝是個懂得自我調適的系統。透過均衡的飲食及耐力與重量訓練,你可以擺脫你的健康困擾,逆轉過去對身體做的錯事,在人生下半場享瘦又健康。 德國大約有一萬多本關於新陳代謝的書籍,但大多數都相當膚淺。相反地,運動科學家弗洛伯斯教授的作品提供了完整的基礎知識,而且適讀的對象不光只是中年人而已。對於科學知識,他一點都不放過;雖然有些讀者可能會覺得有些知識太偏向生物化學,但在瞭解新陳代謝的過程與影響,藉以維持健康的生活型態這一點上,這些知識相當有用。 大家都明白,不良的生活方式,從一開始就會對身體的新陳代謝帶來負面影響。弗洛伯斯教授為我們燃起了希望:透過控制新陳代謝,我們可以掌控老化的過程,尤其是體重。儘管這並不是一個每個人都必定能夠實現的目標,因為每個人的身體在老化時都會有不同的特定方向。不過,這本書奠定了理解這些過程的基礎,而讀者必須根據自己的個人特質與需求,來成功地活用這些知識。 ——BIO Magazin 目錄:前言第1章 新陳代謝:那是什麼? 第1節 消化:從進食轉化成營養成分 第2節 循環與運輸代謝物質:不可或缺的服務 第3節 荷爾蒙:新陳代謝的談判大師 第4節 酶素與輔酶:新陳代謝的加速器 第5節 細胞的出生到死亡:間接核分裂、自噬、細胞凋亡 第6節 生理節律以及循環代謝 第2章 碳水化合物新陳代謝 第1節 葡萄糖攸關生死! 第2節 葡萄糖如何轉換成能量 第3節 檸檬酸循環:物質代謝中央樞紐 第4節 呼吸鏈:我們的主要能量供應來源 第5節 三磷酸腺苷(ATP):生命的燃料 第6節 粒線體:我們的能量生產器 第3章 脂肪代謝 第1節 脂肪,存在我們身體內的多變養份 第2節 現在來談脂肪酸 第3節 脂肪組織:不都是同樣的脂肪組織 第4節 脂肪分布:男女有別 第5節 我的脂肪燃燒率如何?肺功能量計提供準確答案 第4章 蛋白質代謝 第1節 分解胺基酸:能量寥寥無幾但建材豐富 第2節 多少蛋白質才正確? 第5章 新陳代謝所消耗的能量 第1節 體溫調節:新陳代謝的首要任務 第2節 我們大腦需要的東西:大腦新陳代謝 第3節 這樣是快還是慢?物質代謝的各種獨特特徵 第6章 與年紀相關的新陳代謝轉變 第1節 更年期:器官組織大型轉變時期 第2節 肌少症:新陳代謝退化的最大風險 第3節 大腦內的變化 第4節 血壓升高與血管阻力 第5節 心臟重量增加 第6節 受損的呼吸道 第7節 喘不過氣的免疫系統 第8節 衰弱的腎臟 第9節 受干擾的體內液體平衡 第10節 腸胃軌跡 第11節 輕忽的因素:藥物影響新陳代謝 後記 致謝 參考文獻 |