書籍詳介 |
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內容簡介：《人氣巴黎風閃電泡芙》｜暢銷修訂版法式泡芙發揮至極的寶典！58種風味泡芙全學會！ 泡芙的迷人之處，在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化！ 各式風味×多樣內餡×華麗裝飾技法=甜蜜的幸福滋味 顛覆您對泡芙的既定印象，體驗巴黎時尚的潮滋味！ 職人傳授不失敗的配方作法，在家就可輕鬆DIY！ ￭製作泡芙的5個重點訣竅 ￭提升美味等級的6個技巧 ￭製作絕頂風味的10款內餡 ＊酥香蓬鬆的小泡芙 小巧可愛的酥脆泡芙體，搭配不同風味內餡，展現多元又絕佳的口感與香氣！ ＊繽紛時尚的閃電泡芙 輕盈爽脆的長條泡芙，獨特風味與有如精品華麗造型，已成時尚點心代名詞！ ＊創意造型的裝飾泡芙甜點 象徵喜慶與祝賀的甜點，以基本製作延伸的無限創意，成就滿滿誠意的好味道！ 目錄：＊絢麗迷人的巴黎潮滋味－Choux & Éclairs-基本材料&工具 -增添口味與裝飾變化的材料 -製作泡芙的重點訣竅 -提升美味等級的小技巧 ＊從烘烤基本的泡芙開始 -學會種基本款！ BASIC:泡芙&閃電泡芙 -各式風味的法式泡芙 ＊製作絕頂美味的風味內餡 BASIC:義大利奶油餡 BASIC:柳橙風味奶油餡 BASIC:卡士達奶油餡 BASIC巧克力甘那許 -各式風味的泡芙內餡 ＊CHOUX酥香蓬鬆的小泡芙 -草莓天使泡芙 -魔豆咖啡泡芙 -綠光抹茶泡芙 -小巴黎戀人泡芙 -莓果花語泡芙 -伯爵巧克力泡芙 -貝蕾克可可泡芙 -起司蕾絲泡芙 -橙香泡芙 -黑爵裸麥泡芙 -巴黎榛果泡芙 -珍珠糖小泡芙 -雙色酥菠蘿泡芙 -糖霜火山泡芙 -珍穀燕麥泡芙 -起酥寶盒泡芙 ＊ÉCLAIR繽紛時尚的閃電泡芙 -夢幻之星閃電泡芙 -粉彩凱洛琳泡芙 -冬戀莓果閃泡芙 -日安藍莓閃電泡芙 -夏朵地中海閃電泡芙 -紅色情迷閃電泡芙 -紅酒洋梨閃電泡芙 -慕夏芒果閃電泡芙 -熱情果閃電泡芙 -檸香薄荷閃電泡芙 -酸櫻桃閃電泡芙 -加勒比七星閃電泡芙 -黑櫻桃長泡芙 -黑醋栗棉花糖閃電泡芙 -秋栗蒙布朗閃電泡芙 -占度亞榛果閃電泡芙 -生巧克力閃電泡芙 -提拉米蘇可可閃電泡芙 -萬那杜焦糖閃電泡芙 -瑪奇朵閃電泡芙 -臻愛巧克力米果閃電泡芙 ＊DECOR創意造型的裝飾泡芙甜點 -聖誕花圈泡芙 -修女泡芙 -雪天鵝泡芙 -聖多諾黑泡芙 -巴黎布列斯特泡芙 -火花造型泡芙 -蕾絲糖釉艾克蕾亞 -香榭巴黎閃電泡芙 -濃情閃電泡芙 -飛天龍閃電泡芙 -花冠造型泡芙 -繽紛泡芙塔 -旋風夾心泡芙 -泡芙千層 -抹茶橙花泡芙 -蜜香花心泡芙 -魔力王漾泡芙 -巴黎花語艾克蕾兒 -雙茶焦糖咔滋泡芙 -初覓香檸泡芙 -法爵蕾夢乳酪泡芙 |
