書籍詳介 |
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內容簡介：結合調理保存+快速料理的強大特點，讓每天做菜更省時快速的「預漬備料魔法」！ 預漬備料不僅能有效保鮮，食材也因充分入味，味道口感更好； 當日備料大大節省料理時間，能快速現煮，即食享用， 保存起來備用，隨時烹調即能常備上菜。 短時預漬簡單快速且不影響美味，沒有冷凍保存復熱走味的困擾， 比一般常備菜更方便省時省事，超級實用！ 下班後必須馬上做飯？老是煩心想每天的菜色？平日繁忙沒辦法完整製作常備菜？ 必須為家人預先準備飯菜？想趁空閒的時間備料？ 這些通通沒問題，《快速開飯的5分鐘預漬備料魔法》能解決以上所有的困擾，讓忙碌生活的你也能從容輕鬆上菜！ 預漬好備料 → 只需下鍋煮，每日菜色輕鬆煮！ 兼具「調理保存」與「快速料理」特點的預漬備料的料理法，作法手續十分簡單：早上將主菜食材用醬料事先醃漬冷藏， 讓食材透過調味與冷藏浸漬，達到只需加熱烹調的半調理成品的狀態，經過醃漬的食材，充分入味，味道與口感變得更好， 後續調理的手續減少，能有效縮短料理時間，晚上回家後直接下鍋，不需要再耗時費工處理，無需繁複技巧， 簡單煎、炒、煮、炸或用微波加熱，就能輕鬆完成可口佳餚。 —薑汁燒肉套餐、油淋蒸雞套餐、龍田揚薑汁豬排套餐、法式麥年煎鮭魚套餐、簡易韓式拌飯套餐、茄汁肉醬義大利麵套餐— 運用肉類、魚類搭配蔬菜等各種食材的小菜、湯品，組合豐富美味的主副菜色。 只要跟著書中一目了然的製作流程，5分鐘預先處理備料，揉勻調味、放冷藏醃漬， 無須做太多準備，到了晚餐時刻只需要幾個簡單步驟加熱烹調， 10分鐘就能為自己和家人輕鬆做出每日的晚餐佳餚。 92道營養均衡的絕品料理， 6大預漬備料讓你快速開飯優點， 最適合忙碌的家庭主婦、上班族！ ▍預漬備料魔法的優點！ 美味魔法1：充分入味美味加倍 食材經過調理揉勻、醃漬的手續，能有效保鮮，更入味，味道口感更好。 美味魔法2：5分鐘快速備料 前置備料不在早上做也OK，趁晚上空閒預先醃漬隔天使用，超適合忙碌的現代主婦！ 美味魔法3：10分鐘快速上菜 作法簡單，主食料理運用平底鍋就能搞定；連同烹調主菜時就能隨手完成的小菜或湯品， 幾乎只要10分鐘即可快速上桌，主配菜色豐富營養美味兼顧。 美味魔法4：有效提高保鮮與保存 即使當天未煮完的醃漬備料也可保存隔天使用，不會剩餘造成腐壞浪費； 又或一次買齊醃漬備料冷藏、冷凍依然美味無負擔。 美味魔法5：能靈活彈性的備餐 備料與烹調手續簡單，可配合生活習慣或當日情況調整準備， 與家人分工由家人前置備料，或後續烹調讓家人完成。 美味魔法6：豐富的搭配陣容 多樣化菜色，多種的烹調手法每天變化吃不膩；可依照快手套餐的搭配組合，也能隨心變化享受不同菜式組合的樂趣。 不只正餐能派上用場，還有運用預先醃漬手法延伸製作的速成鹽味豬、日式漢堡排、自製丼飯調理包，帶便當或做臨時加菜也都很適合！ ▍預漬備料魔法裡有 方便省事的美味解方／專為忙碌現代人而設計的預漬食材調理包菜單。 食譜料理從大家都愛的經典菜，肉類、魚類主副料理，到一盤飽足的主食配菜等， 豐富的各色菜式，讓你天天都能輕鬆煮美味吃。 一目了然的流程／料理方法簡單，食材取得方便，都是身邊好取得的材料； 前置備料和後續烹調分成兩段進行，製作起來超方便，省時又輕鬆快意，任誰都能輕易完成， 是想自己開伙的新手、上班族、家庭主婦必備的實用料理書！ 必知的製作訣竅／每道料理皆有貼心加註「處理訣竅」、「最快的醃漬時間」、「烹調要訣」、 「快手的要領」等重點說明，製作前先充分了解，製作過程更加順利。 標示保存方法、期限、卡路里／每道料理從備料處理、製作方法到保存一應俱全。 提供冷藏或冷凍保存方法、期限，食材備料可完全運用不浪費；當日使用不適合保存的備料也有清楚的標示。 以及美味料理大概的烹煮時間、卡路里的標示。 ▍本書的適讀對象 ・經常煩惱菜色 ・無法持續完整製作常備菜 ・必須為家人預先準備飯菜 ・想在晚餐空暇進行備料 ・希望更充實的利用早晨 ・想展開更有彈性及餘裕的生活步調 （（（廣大讀者好口碑強力推薦 ））） 「超適合我這種平常工作忙碌，沒時間精心做飯的上班族！」 「真的幫了大忙，簡單便宜又美味，無可挑剔！」 「每次做出的味道都很棒，絕對值得信賴！」 目錄：前言 《預漬備料魔法》的使用方法 使用的方法超多元，這種時候就靠「預先醃漬」！ 預先醃漬的事前須知 PART1 經典料理的預漬快手套餐 照燒嫩雞套餐 ×清脆白蘿蔔沙拉 薑汁燒肉套餐 ×青蔥豆腐味噌湯 唐揚雞套餐 ×中華豆腐沙拉 青椒炒牛肉套餐 ×洋蔥番茄沙拉 味噌燒鮭魚套餐 ×鹽味高麗菜小黃瓜沙拉 日式雞肉燥丼套餐 ×小松菜香菇清湯 PART2 肉類主菜的預漬快手套餐 辣味噌燒雞套餐 ×高麗菜絲沙拉 免炸南蠻雞套餐 ×滑嫩豆腐豌豆苗清湯 和風麻婆茄子肉燥套餐 ×韓式豌豆苗小黃瓜拌菜 香炒洋蔥豬肉套餐 ×免鍋煮京水菜湯 泡菜豬肉套餐 ×鬆軟番茄炒蛋 簡易叉燒雞套餐 ×韓式三色熱拌菜 韓式彩蔬烤肉套餐 ×豆腐泡菜湯 中式肉燥豆腐排套餐 ×白菜香菇湯 辛香豬排套餐 ×和風青紫蘇馬鈴薯沙拉 油淋蒸雞套餐 ×玉米蛋花湯 味噌青椒炒豬五花套餐 ×南瓜煮物 龍田揚薑汁豬排套餐 ×日式醃梅白蘿蔔淺漬沙拉 茄汁雞塊套餐 ×速成韓式黃豆芽拌菜 白蘿蔔炒豬五花套餐 ×芝麻桔醋拌鴻喜菇小松菜 檸檬蒸馬鈴薯鹽味豬套餐 ×青花菜酪梨沙拉 PART3 魚類主菜的預漬快手套餐 香蒜照燒鰤魚套餐 ×蕪菁檸檬甘醋漬 法式麥年煎鮭魚套餐 ×黃芥末地瓜沙拉 龍田揚山椒鯖魚套餐 ×番茄涼拌豆腐 梅子薑汁燒旗魚套餐 ×免鍋煮海帶芽蘿蔔嬰味噌湯 黑醋竹筴魚南蠻漬套餐 ×味噌美乃滋烤油豆腐 青蔥榨菜蒸鱈魚套餐 ×青江菜薑湯 PART4 一盤滿足的預漬快手套餐 日式香雅豬肉燴飯套餐 ×簡易凱撒沙拉 蔥鹽豬五花丼套餐 ×金平蓮藕 台式烏龍拌麵套餐 ×香濃芝麻油漬蕪菁 夏威夷風雞肉飯套餐 ×檸檬漬新收洋蔥 番茄牛丼套餐 ×黃豆高麗菜味噌湯 麻醬雞絲涼麵套餐 ×溏心蛋 簡易滷肉飯套餐 ×芝麻油拌青菜 鴻喜菇肉醬咖哩套餐 ×生菜沙拉佐胡蘿蔔醬汁 Brand Slider |
