書籍詳介 |
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內容簡介：★★★陳鴻獻給老饕們的美食漫遊扎記★★★漫步熟悉的街頭巷弄， 三十種酸甜苦辣， 三十種喜怒哀樂， 滿載平凡生活裡的幸福滋味 從人見人愛的蚵仔麵線、溫暖人心的家常雞湯麵、學生最愛的社區媽媽廚房、吃出生活勇氣的沙魚烟，到突破菜色極限的法式無菜單料理、重現經典的創意台菜、承載眷村回憶的冰釀鴨、為愛而生的義式燉飯，再到大馬海南無肉料理、無罪惡感的健康手搖飲、賞花採花吃花的有機玫瑰花農場…… 吃的不只是料理的溫度與味道， 更是一種生命的滋味， 一種別處感受不到的體會...... ▍本書由知名美食家陳鴻親自尋訪台北、台中、花蓮、屏東、鹽埕、左營、楊梅、北海岸、吉隆坡等大城小鎮。 ▍穿梭於大街巷弄，遇見那些熟悉的歡笑與笑臉、那些過去與未來的碰撞，憶起那些童年的老味道、聽見那些老朋友背後的汗水與淚水。 ▍用心感受烹調料理背後的溫暖心意，細述美食散步中的人、情、味。 本書特色 ◎文字搭配精美插畫，忠實呈現陳鴻在美食散步中的種種味蕾記憶與溫暖。 ◎書中除了著墨食材佳餚、烹飪技巧、風土時節外，更多記錄了烹調者的人生故事、職人精神。 暖心推薦 儘管眾聲喧嘩，他在字裡行間，仍堅持記錄下台灣街頭飲食的歷史軌跡，細數那些仍默默守護著你我成長記憶的吃食小攤。 ――台視主播、主持人 侯乃榕 認識阿鴻已經20多年了，他始終堅持初衷，擁有探索美食與傳統文化的熱情，令人敬佩。 在本書中，看到阿鴻透過食物傳達台灣的風土人情之美，相信讀者一定可以感同身受、細細品嚐其中的千百種滋味。 ――富邦文教基金會執行董事 陳藹玲 書中傳遞的，與其說是「說食」、「說美食」，不如說是「說人」、「說人生」。除了介紹大街小巷的美食之外，也搭配充滿個人情感的內容，讓我們在享用美食的同時，也了解每道料理背後蘊含的意義與廚師的人生故事，這是最令我動容的地方。 ――明新科技大學校長 劉國偉 目錄：〈專文推薦〉暖胃也暖心的美食文化集錦 侯乃榕〈專文推薦〉說美食，說人生 劉國偉 〈自序〉人間有味是清歡 記憶中的暖串起青春歲月的鄉愁：陳記、泉州街蚵仔麵線、同心麵線 溫羅汀裡的小幸運：吳媽媽雞湯麵、幸福豆雲 艋舺大道美食散策：名廚什錦麵 樂華夜市中的女人香：阿香麵嫂、旗津深海魚湯店 寶桑路的古早傳說：木可蘿蔔糕、楊桃冰 發覺生命中的美好：捌伍添第、東區天后宮 漫遊生活的一日三餐 早餐的豐盛到深夜的精采：藕家、港都茶樓 剛剛好就好的生活哲學：村卻國際溫泉酒店、羅東紅豆湯圓 離塵不離城，放空的好地方：花蓮池上便當、周家小籠包 客家庄的慢遊與樂活：楊梅公有第一菜市場、好窩有花咖啡廳 我在臺北的深夜食堂：四味海鮮羹、饒河夜市 唯有愛與美食不可辜負：大花農場 老火新食尚 越在地越國際：海南鄉無肉餐廳、億園炭火福建炒 東風西美跨界合作：果木小薰、Pa Pa Rice 高端訂製美食，打造台灣米其林：Le beaujour芃卓、VG集團 重現經典中的老味道：聚聚樓、真心台菜 美食發源地的新亮點：鼎王、無老鍋、灶鼎 帝王等級養生料理：極膳頂級草本鍋、鹿茸創意料理 追憶舊日食光 竹籬笆外的春天：海光俱樂部、蔡氏冰釀鴨 異國美食何必捨近求遠？：小倉屋鰻魚飯、水底寮無刺虱目魚專賣店 充滿愛與記憶的台灣麵：撒旦牛滷味、鐵皮屋牛肉麵、臺南陽春麵店 六條通媽媽桑都說讚：姑嫂麵、HANA錵鐵板燒 條通的白天與黑夜一樣美麗：九條楊海鮮餐廳、象牙紅咖啡 跟著老兵一起留下來的台灣情懷：燒餅油條豆漿店的美食地圖 平凡中的不平凡智慧 用勇氣譜寫的水手之歌：深澳沙魚烟大王 社區媽媽的魔法料理：快樂小吃 東成西就的包子女王：御膳品水煎包、紅林包子 情比姊妹深：新小微漁坊海鮮餐廳 女王CEO餐桌：慧公館、欣葉餐廳、河邊集團 在時光走廊重拾舊夢，找回初心：花旗雜糧蛋糕 |
