陳鴻的美食散步 | 拾書所

陳鴻的美食散步

$ 315 元 原價 420

書籍詳介

內容簡介:

★★★陳鴻獻給老饕們的美食漫遊扎記★★★

漫步熟悉的街頭巷弄,
三十種酸甜苦辣,
三十種喜怒哀樂,
滿載平凡生活裡的幸福滋味

從人見人愛的蚵仔麵線、溫暖人心的家常雞湯麵、學生最愛的社區媽媽廚房、吃出生活勇氣的沙魚烟,到突破菜色極限的法式無菜單料理、重現經典的創意台菜、承載眷村回憶的冰釀鴨、為愛而生的義式燉飯,再到大馬海南無肉料理、無罪惡感的健康手搖飲、賞花採花吃花的有機玫瑰花農場……

吃的不只是料理的溫度與味道,
更是一種生命的滋味,
一種別處感受不到的體會......

▍本書由知名美食家陳鴻親自尋訪台北、台中、花蓮、屏東、鹽埕、左營、楊梅、北海岸、吉隆坡等大城小鎮。

▍穿梭於大街巷弄,遇見那些熟悉的歡笑與笑臉、那些過去與未來的碰撞,憶起那些童年的老味道、聽見那些老朋友背後的汗水與淚水。

▍用心感受烹調料理背後的溫暖心意,細述美食散步中的人、情、味。

本書特色

◎文字搭配精美插畫,忠實呈現陳鴻在美食散步中的種種味蕾記憶與溫暖。
◎書中除了著墨食材佳餚、烹飪技巧、風土時節外,更多記錄了烹調者的人生故事、職人精神。

暖心推薦

儘管眾聲喧嘩,他在字裡行間,仍堅持記錄下台灣街頭飲食的歷史軌跡,細數那些仍默默守護著你我成長記憶的吃食小攤。
――台視主播、主持人 侯乃榕

認識阿鴻已經20多年了,他始終堅持初衷,擁有探索美食與傳統文化的熱情,令人敬佩。
在本書中,看到阿鴻透過食物傳達台灣的風土人情之美,相信讀者一定可以感同身受、細細品嚐其中的千百種滋味。
――富邦文教基金會執行董事 陳藹玲

書中傳遞的,與其說是「說食」、「說美食」,不如說是「說人」、「說人生」。除了介紹大街小巷的美食之外,也搭配充滿個人情感的內容,讓我們在享用美食的同時,也了解每道料理背後蘊含的意義與廚師的人生故事,這是最令我動容的地方。
――明新科技大學校長 劉國偉

目錄:

〈專文推薦〉暖胃也暖心的美食文化集錦 侯乃榕
〈專文推薦〉說美食,說人生 劉國偉
〈自序〉人間有味是清歡

記憶中的暖串起青春歲月的鄉愁:陳記、泉州街蚵仔麵線、同心麵線
溫羅汀裡的小幸運:吳媽媽雞湯麵、幸福豆雲
艋舺大道美食散策:名廚什錦麵
樂華夜市中的女人香:阿香麵嫂、旗津深海魚湯店
寶桑路的古早傳說:木可蘿蔔糕、楊桃冰
發覺生命中的美好:捌伍添第、東區天后宮

漫遊生活的一日三餐
早餐的豐盛到深夜的精采:藕家、港都茶樓
剛剛好就好的生活哲學:村卻國際溫泉酒店、羅東紅豆湯圓
離塵不離城,放空的好地方:花蓮池上便當、周家小籠包
客家庄的慢遊與樂活:楊梅公有第一菜市場、好窩有花咖啡廳
我在臺北的深夜食堂:四味海鮮羹、饒河夜市
唯有愛與美食不可辜負:大花農場

老火新食尚
越在地越國際:海南鄉無肉餐廳、億園炭火福建炒
東風西美跨界合作:果木小薰、Pa Pa Rice
高端訂製美食,打造台灣米其林:Le beaujour芃卓、VG集團
重現經典中的老味道:聚聚樓、真心台菜
美食發源地的新亮點:鼎王、無老鍋、灶鼎
帝王等級養生料理:極膳頂級草本鍋、鹿茸創意料理

追憶舊日食光
竹籬笆外的春天:海光俱樂部、蔡氏冰釀鴨
異國美食何必捨近求遠?:小倉屋鰻魚飯、水底寮無刺虱目魚專賣店
充滿愛與記憶的台灣麵:撒旦牛滷味、鐵皮屋牛肉麵、臺南陽春麵店
六條通媽媽桑都說讚:姑嫂麵、HANA錵鐵板燒
條通的白天與黑夜一樣美麗:九條楊海鮮餐廳、象牙紅咖啡
跟著老兵一起留下來的台灣情懷:燒餅油條豆漿店的美食地圖

平凡中的不平凡智慧
用勇氣譜寫的水手之歌:深澳沙魚烟大王
社區媽媽的魔法料理:快樂小吃
東成西就的包子女王:御膳品水煎包、紅林包子
情比姊妹深:新小微漁坊海鮮餐廳
女王CEO餐桌:慧公館、欣葉餐廳、河邊集團
在時光走廊重拾舊夢,找回初心:花旗雜糧蛋糕

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