書籍詳介 |
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內容簡介：從雞到企鵝，從藝術到犯罪──世界上最大「細胞級生物工廠」的非典型文化史毛奇（作家） 李惠仁（紀錄片導演） 李盈瑩（《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者） 烏烏醫生（禾馨婦產科烏恩慈醫師） 郭忠豪（臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授） ──信誓蛋蛋推薦 蛋——可見於世界各地的神話傳說中，是孕育生命的源頭、富含營養的食物， 也能用於藝術創作、醫藥研發，甚至是表達抗議。談到「蛋」，一般通常是指鳥類的蛋， 更精準來說，即「雞蛋」。不過，所有的有性生殖動物都有卵，其中也包括人類。 本書作者麗茲．史塔克與蛋有著苦樂參半的關係。一方面，家族遺傳的基因變異使她不得不預防性切除卵巢， 從此失去全身所有的卵子。另一方面，史塔克一家人透過雞蛋這種食材， 在廚房中圍繞著蛋料理建立起緊密的情感。因為有這些特殊的生命經驗， 史塔克仔細研究了蛋這種並非活體、卻能造就許多動物寶貴生命的源頭，並寫下這本蛋之書。 作者探討了蛋在人類文化中展現的各種樣貌與運用方式，例如： 世界上許多民族創世神話中共通的開天闢地的「宇宙蛋」概念 淘金熱時期的舊金山，養雞業不興且雞蛋稀缺，引發拓墾先民爭相冒險出海，搶奪離島的海鳥蛋 藝術界以蛋發揮創意，包括用蛋彩作畫、節慶時彩繪蛋殼，甚至也有擲雞蛋的行為藝術 法國戴高樂總統週末家庭聚餐會享用一道細膩的法式料理：「蛋凍」 科學家替雞蛋接種，以此製備出人類可廣泛流通使用的疫苗，為早期免疫科學帶來劃時代的突破 《蛋的多重宇宙》結合了民俗故事、歷史、醫學、飲食文化、社會風俗，再加上作者本身與蛋交織出的生命故事， 以十二個篇章中獨特的角度，帶領讀者重新認識廚房中、農舍裡、各種動物身上，乃至於人類女性體內的「蛋」。 一口「蛋」當．推薦好評 雞蛋易碎，然而其中有一黏滑營養的宇宙，可孕育生命。此種對比使雞蛋格外迷人。 過去幾年冬天，都在吵缺蛋。在因為匱乏的心理搶購時，人們知道他們搶購的是何物嗎？ 建議閱讀此書，了解衝動所指，實為日常理性購物第一步。 ──毛奇／作家 海外好評 這本對蛋的頌讚之作既有趣，同時富於哲理，也兼具教育意義，又不拘一格。 ──《出版人週刊》（Publishers Weekly） 史塔克活潑的散文及文中的敬畏感帶來了令人愉悅的閱讀體驗。 ──《書單》（Booklist） 大膽破格、逗趣，又含有豐富見聞；簡言之，樂趣十足。 ──珍妮佛‧伊根（Jennifer Egan）／《霧中的曼哈頓》（Manhattan Beach）作者 目錄：前言第一章 宇宙蛋 第二章 尋蛋記 第三章 淘蛋熱 第四章 蛋即是金 第五章 蛋料理大師 第六章 如絲綢般的蛋 第七章 烏克蘭復活節彩蛋 第八章 小丑彩蛋 第九章 丟雞蛋 第十章 太空蛋 第十一章 以蛋療癒 第十二章 人體裡的蛋 謝詞 附註 |
