內容簡介：

跟著丹麥人一起Hygge吧！

被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國，
但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計，
都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！
『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。
是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。
當丹麥人說要一起Hygge時，就表示要共度歡樂時光，
美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！

維京人滋味盎然的料理樂事！

定居丹麥已經十年的Angel，深刻著感受丹麥的四季分明，以及人們的善良與溫厚，
希望透過食物的書寫，將丹麥婆婆這些年傾力相授的家常料理撰寫成食譜，
與大家分享各種跟著四季、閒適動人的北歐日常生活。
秋天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包，
到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨，院子裡結實纍纍的蘋果樹，轉眼就變成美味的蘋果派杯…；
聖誕夜也別忘了準備聖誕小精靈Nisse最愛，撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。
好多洋溢著北歐情調的料理片段，都發生在每個愉快的日常時光，
就跟著Angel一探丹麥維京人的餐桌故事吧！

‧這是丹麥版的婆婆家傳食譜！
丹麥人吃什麼？72道丹麥婆婆的家傳料理，沒有複雜的食材，不用華麗的技巧，
每一道都蘊藏著季節的溫度，與維京人豪爽卻耐人尋味的滋味。

‧每天都要一起hygge！跟著季節創造愉悅的時光！
熱愛hygee的丹麥人，當然不會錯過每一季的節慶與自然樂事，
狂歡節有趣的打貓桶與彩糖麵包、聖馬丁節爺爺的拿手烤鴨、丹麥小孩最愛的生日人形餐包、
可以掛在樹上的聖誕結餅乾…，hygee的樂趣無所不在。

‧設計王國的佈置靈感！自然正美好
落葉的季節，一些心型葉子就能為餐桌增色；
後院的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈，安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。
崇尚簡單生活的丹麥人，總是能將平凡的事物隨手變成最適合家裡的美妙畫面。

目錄：

PART1 我們是親愛的一家人

來到丹麥，愛上廚房

公公婆婆的簡樸人生，幸福哲學



PART2 維京丹麥人的日常餐桌

A 飲食習慣＆餐桌禮儀

B 丹麥人平日吃什麼？

早餐介紹／週末圓滿早餐包

自製搖搖奶油

甜米粥

半熟蛋杯

婆婆的超級麵團／鮭魚大蔥披薩，什麼都可以披薩，酸瓜火腿捲，辣蝦包

傳統午餐—開口三明治／黑麥麵包，豬肝醬，醋醃酸黃瓜，蛋黃醬

菠菜鮭魚鹹派

C 丹麥人的晚餐

a傳統丹麥肉丸

b酥烤三層肉配香菜醬

c龐克牛排

d煎嫩小牛排配鹹魚酸豆檸檬片

e雙絞肉糕

f甜菜根濃湯

g一雞雙用之：麵丸子根莖菜雞湯，雞絲羹酥杯

h紅蘿蔔蘋果沙拉

i馬鈴薯沙拉

j紫色高麗菜沙拉



PART3 跟著我們過節慶

A 知足的丹麥人愛Hygge

湖邊散步撿落葉，海邊走走撿石頭

蘋果豐收了／蘋果派杯

秋天採莓果／綜合莓果漿

森林採野菇／豬腱菇菇捲，野菇燉肉

生火野餐去／番茄魚丸湯，蘋果番茄醬，木枝捲麵包夾熱狗，花椰菜沙拉

牧場看牛去

好友聚聚／芒果起司蛋糕，葡萄起司蛋糕

家院烤肉／爸爸烤雞特餐，原味烤牛肉 + 花椰菜沙拉

四代同樂之家族年度大聚會／大理石蛋糕

小漁村買魚去／酥煎比目魚佐野菇醬

風車爺爺碾麵粉

家裡的核桃樹成熟了／核桃酥糕

逛逛維京市集／維京薄煎餅

全家渡秋假去／丹麥渡假小屋，食泊民宿介紹



B 馬丁節晚餐／公公的烤鴨大餐

C 有人生日了

生日早餐包，婆婆的生日午餐會

丹麥小孩最愛的生日人形餐包

小朋友生日趴裡最搶手火腿卷

生日趴DIY佈置，Girls over night party



D 聖誕月

逛逛聖誕市集／糖炒杏仁

聖誕日曆

聖誕蠟燭，聖誕花圈裝飾

聖誕餅乾點心系列

a聖誕胡椒餅

b棕色小餅乾

c聖誕結

d蘋果雞蛋糕球

e杏仁榛果巧克力球

傳統聖誕樹

聖誕夜／酥皮豬排+水煮紫色高麗菜+醋醃酸黃瓜+杏仁甜米粥

烤豬排餐後之妙手剩菜餐

家族聖誕尾牙



E 新年快樂跨年趴／茴香芥末鱈魚、跨年杏仁塔

F 狂歡節／彩糖麵包、打貓桶

G 很愛吃甜的民族

婆婆家傳咖啡巧克力冰淇淋，杏仁小脆餅

爸爸的超薄煎餅

肉桂捲

丹麥奶油餅乾

蘭姆酒球糕



Plus！逛逛丹麥餐具二手店