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我與她與他的美味故事，用料理在餐桌上拼出世界地圖！
廚藝老師Ivy的無國界Cooking Class，學生們來自四面八方、不同國籍
以友情交流，分享東西廚房裡的好食趣事x異國私餚

在外國人社區The Community Services Center教菜十多年的料理課老師Ivy，最喜歡用料理交朋友！她的學生橫跨五大洲、共30國以上，總數更超過2500人，不管是什麼膚色的外國人，只要來跟Ivy學做菜，各國美味私餚掏心上桌，你一言我一語，在廚房裡、餐桌上談食材、聊文化。教課多年下來，Ivy的口袋裡蒐羅了許多美味故事，包含了老外們的家鄉菜、創意私房料理、有意思的飲食經驗，生動分享東西廚房裡的大不同。

熱愛下廚的外國學生們，不只愛做菜也愛吃，而且每位來頭都不小、各有各的故事經歷，有的是秘魯籍藍帶廚師、愛逛菜市場的英國籍食物造型師、雲遊各國的美裔黎巴嫩劇作家、從專業攝影轉做烹飪的日籍法國媳婦…每個國家都有看待料理的獨到眼光與想法，且看Ivy如何與他們切磋料理精髓、大聊好食趣事，公開無國界的創意風味菜。

│料理不設限！那些外國人教我的菜│
加拿大．家鄉媽媽的手抄食譜…..乳脂軟糖與家常牛肉派
西班牙．小酒館裡的庶民食…..海鮮燉飯與馬鈴薯烘蛋
澳洲．Q勁十足手工麵做法….. 羅勒茄汁手工義大利扁麵
日本．日本太太的家常料理…..散壽司與筑前煮
英國．猶太女廚的懶人食譜…..十分鐘巧克力布丁與香濃土雞肝醬
美國．口腹大滿足…..巧克力糖霜波士頓奶油派與火雞肉蘑菇漢堡
馬來西亞．馬來人的日常味…..馬來西亞咖哩雞與烤牛肉沙嗲
希臘．大家族裡的傳統料理…..菠菜乳酪千層酥與烤千層茄子肉派
秘魯．藍帶廚師親授烹調技..…朝鮮薊與蘑菇西味漬、青葡萄烤雞腿
印度．香料千變萬化好滋味…..坦都利烤雞與扁豆燉蔬菜
新加坡．新加坡國民小吃…..正宗海南雞飯與吮指回味香辣蟹

│用料理看文化！食物背後的有趣故事│
鮮少人知道的黎巴嫩菜，原來是中東、法國混血而來！？
香料眾多的印度與馬來西亞，如何活用香料做日常料理？
回教徒嚴守的齋戒月文化，不僅禮俗完備，結束後更要盛大開趴迎新年？
日本人做菜調味有口訣，豐盛年菜裡又藏了什麼祈福涵義？
傳統希臘婚禮竟得全家總動員，手工備料婚禮盛宴？
酸、蔥、辣、香料、鹽是正統秘魯菜的五味秘密？
帶外國人到市場上課買海鮮，大聊中西烹調魚的不同之處

│美味秘密！料理課老師才知道的食材深知識│
料理課老師親授，告訴你做菜必學的食材知識
想做道地異國料理，食材裡的美味秘密你不能不知！
聽Ivy細說多種香料、食材的用法特性&醬料做法

◎東西大不同！原來老外這樣吃
暢談東方與西方廚房裡的食材與文化，了解不同國家的人如何看待食材與烹調。
◎好食無國界！外國人親授道地風味
廚藝老師帶你貼近原味做無國界菜色，公開多國籍料理的箇中奧義與烹煮訣竅。
◎用料理看文化！餐桌上的有趣交流
生動分享一連串餐桌上、市場裡、廚房中的小故事，情感交流間迸出美味火花。
◎美味秘密！一探異國食材深知識
想做道地異國料理，先從食材、醬料了解起，用法、特性的實用知識一次學齊。

嚙諍選蕭G

Part1從食材開始！市場、廚房到無國界餐桌
料理不設限！從做菜延伸無限可能

Part2料理不設限！16位老外與我的好食趣事
Student01__Angie＊嫁作台灣媳的加籍陪產員
〔 美味分享家傳私房食譜 〕
Angie來自加拿大東部 Nova Scotia：一個與美國緬因州相對的半島，除了根莖類外，就盛產龍蝦，產量多到小孩常要哀求媽媽「可不可以不要再煮龍蝦了」！

─ 用料理看文化 ─
來自加拿大的50年老食譜
紐西蘭家鄉牛肉派各有秘方

─ Recipes ─
家常牛肉派Minced beef pie
乳脂軟糖Fudge
宮保雞丁Gongbao chicken

Student02__Yoriko＊天生喜劇性格的關西人
〔 與日本太太們的料理情誼 〕
與代里子為首的一班日本關西人，有的是專業營養師，有的甚至有台灣廚師的料理執照…大家湊在一起學菜以後，我的烹飪課變得很搞笑，就連台灣偶像劇的台詞都會從她們的嘴巴蹦出來！

─ 用料理看文化 ─
日本年菜料理的箇中意義
刀工和食材搭配都講究的日式烹調
SA、SI、SU、SE、SO是調味訣

─ Recipes ─
筑前煮Chikuzen-ni
烤雞肉串Grilled chicken kebab
小籠包Xiao long bao

Student03 __Shirlee＊多才多藝的英國女廚
〔 好友大玩料理不設限 〕
Shirlee跟我個子一樣嬌小，操著濃濃英國腔、抹著濃妝、性感鮮紅厚唇的女人，跟我逛市場時每一個問題都想抓住眾人的目光！

─ 用料理看文化 ─
關於魚，中西烹調大不同
有國際觀的倫敦有機市集

─ Recipes ─
香濃土雞肝醬Chicken liver pate
芝麻魚排佐泰式薑味萊姆醬Seasame seared fish with Thai lime and ginger sauce
微波十分鐘巧克力布丁Ten minutes chocolate pudding by microwave

Student04__ Karen＊高個子的澳籍甜美嬌妻
〔 教我勇於挑戰外燴的啟蒙者 〕
跟我學好多堂課還意猶未盡，Karen邀我到她家做手工義大利麵，喝咖啡閒聊竟然叫我要開辦外燴，高我一個半頭的她，想法還真高人一等呀！

─ 用料理看文化 ─
機會教育學烹飪英語
外國人眼中的在地飲食環境

─ Recipes ─
羅勒茄汁手工義大利扁麵Fettuccini with tomato and basil sauce
厚片蔥油餅Spring onion pancake
韭黃豬肉鍋貼Pot sticker

Student_05_ Serina＊學道地風俗的澳籍台灣媳
〔網路串起我們的做菜情誼 〕
台灣媳婦Serina Huang來自澳洲，卻在台灣找到可以歸屬的文化，熱衷台灣的食物、文化、旅行等等，特別是台灣的坐月子習俗，讓她想寫一本書！

─ 用料理看文化 ─
東方食療養生vs.西方生冷不忌
回國後複製起思念台味

─ Recipes ─
地瓜司康Sweet potato scone
芒果優格蛋糕Mango and yogurt cake
四神湯Four ministers soup

Student06 __ Mohamed＊來自黎巴嫩的美籍劇作家
〔 和我學過百道菜的食物狂熱者〕
Mohamed德明16歲到美國留學，是雲遊各國的劇作家，因為很懷念他喜愛的法國菜，而開始自己下廚；2012年跟我學菜至今已經超過100道菜了，而我則想揭開黎巴嫩菜的神秘面紗！

─ 用料理看文化 ─
傳統市場裡的料理學
黎巴嫩菜是中東、法國混血來的

─ Recipes ─
煎烤鱸魚佐黎巴嫩芝麻醬Fried sea bass with tahini sauce
黃瓜優格沙拉Cucumber yogurt salad
豉椒魚球Fish with fermented black bean and bell peppers

Student07 __Mari麻里＊能靜能動的迷你黏土老師
〔從飲食窺見日本民族個性〕
派駐來台多年的麻里，好學不倦且學習能力超強，除了會多國語言外，擅長網球，因打網球曬黑的皮膚和結實的肌肉，很難看出她還是合格的迷你黏土老師呢！

─ 用料理看文化 ─
日本人做菜，烹調配色都講究
關東重辣重鹹、關西則口味清淡

─ Recipes ─
散壽司Chirashi sushi
薑汁豬排Sauteed pork with ginger sauce
滷肉飯Braised minced pork rice

Student08 __Rosemary＊美籍義裔的Ceter好夥伴
〔 融入台灣生活的美國家庭 〕
Rosemary來自美國，1995年第一次駐台工作三年，2003年第二次來台至今，全家都喜歡台灣食物，兩個女兒回美國念大學時，都帶著台灣電鍋回去，簡直就像台灣人！

─ 用料理看文化 ─
帶學生逛遍傳統市場市集
台灣特有的年貨大街氣氛
深入異國市場和產地體驗

─ Recipes ─
巧克力糖霜波士頓奶油派Boston cream pie with chocolate frosting
火雞肉蘑菇漢堡T urkey and mushroom hambergur
塔香茄子 Stir-fried Eggplant with Basil

Student09__ Nasa＊中印混血的良師益友
〔 餐桌上交換異國美味 〕
初識Nasa，最印象深刻的就是她那雙慧黠大眼，予人主動、活潑、沈穩的第一印象，絲毫讓人不覺得她年紀輕，英文與德文都極好的Nasa，讓我們之間的話題包羅萬象，是我的良師益友！

─ 用料理看文化 ─
想了解在地料理，必先拜訪市場
果然有理的中藥調養術

─ Recipes ─
印度坦都利烤雞Tandori chicken
香料烤全雞Roast whole chicken with herbs
韭菜盒Chive box

Student10__Roma＊熱衷公益的印籍才女藝術家
〔 印度香料軼事數不盡 〕
印籍的Roma擁有多重身份，她是藝術家、出版社合夥人、英文雜誌主編、紅房的網路設計師，有時候也幫NGO做事！和Roma接觸後，才慢慢了解來自神秘古國─印度，豐富有趣的香料故事。

─ 用料理看文化 ─
印度香料妙用多，食療入菜
一方土養一方人

─ Recipes ─
扁豆燉蔬菜Split and vegetables stew
香料炒花菜馬鈴薯Stir-fried cauliflower and potato
擔擔麵Dan-dan noodle

Student11__ Ila＊第一位和我學中文的穆斯林教徒
〔與食相關的齋戒月文化〕
我第一個馬來西亞的學生是觀光局副處長夫人Ila！隨後，馬來西亞駐台代表處的幾位官員陸續成為我的學生，再加上汶萊代表，我有八年的時間都周旋在回教世界裡！。

─ 用料理看文化 ─
禮俗完備的齋戒月始末
開齋食物豐盛又多樣

─ Recipes ─
馬來西亞咖哩雞Malaysian chicken curry
烤牛肉沙嗲Beef satay
百花鑲菇Shrimp on mushroom boat

Student12__ Judy＊擅長社交的新加坡太太
〔 從天母Camp開始的課堂外交 〕
Judy 從2006年隨著老公派駐台灣至今已經十多年，個性活潑的她，非常主動參加歐洲學校家長的烹飪課，在我的料理課上成功拉近了歐洲人和亞洲人的距離！

─ 用料理看文化 ─
口味是民族鎔爐的新加坡
新加坡菜和台菜都是福建菜變身版

─ Recipes ─
新加坡香辣蟹Chili crab
海南雞飯Hainan chicken
擔仔麵Dan-zai noodle

Student13__ Yasko＊大玩創意菜的日籍攝影師
〔 GOOD COOKS NEVER LACK FRIENDS 〕
Yasko康子出身大阪，當過知名媒體的攝影師，嫁給法國人，住在夏威夷教菜， 學了藥膳和台菜之後很快設計出新教學菜單，厲害的把亞洲菜玩於鍋鏟之間！

─ 用料理看文化 ─
亞洲菜與西方創意融合
把異國食材巧思納入中菜

─ Recipes ─
紙包沙茶醬蒸魚 Paper wrap steamed fish with sacha jan
茶燻雞腿佐花椒醬Tea smoked chicken with Szechuan pepper sauce
十全燜烤小排Ten perfection combo pork ribs

Student14__Consuelo＊旅居各國的秘魯廚師
〔 藍帶廚師傾囊相授料理絕學 〕
身為正統藍帶人，Consuelo當然主要是做法國菜，即使已旅居過許多國家，但是她對學習新菜色的求知慾仍舊很強，和她學菜，學到不只是料理，還有文化和有趣的外國歷史。

─ Recipes ─
青葡萄烤雞腿Chicken legs cooked with green grapes
朝