內容簡介：

中年發胖、易累易感冒可能是慢性病的開始！
三餐定時、少吃肉＆白色主食、多吃發酵食物
照著吃，就能增強免疫力，遠離疾病及老化！

◎防止身體糖化◎調整腸道環境◎消除體內毒素◎避免多鹽傷身◎告別虛寒體質
濟陽式「享瘦健康飲食法」X「30種逆齡日常食材」
吃對了，就能改變體質，喚醒自癒力，為身體健康加分！

濟陽式「享瘦健康飲食法」十大守則
．每日三餐要定時
．均衡攝取各式營養素
．一週要攝取30種食材做為「日常食材」
．減少攝取米飯、吐司等「白色主食」
．少吃牛、豬、羊等四腳動物的肉
．積極攝取生菜、生魚片及納豆、優格等發酵食品
．從蔬菜開始吃
．吃「八分飽」
．細嚼慢嚥
．使用橄欖油、麻油

◎「30種逆齡日常食材」，每週攝取2～3次

提升「代謝力」　　　　　　　　　　　　
糙米、牛（豬）肉、雞肉、大蒜、洋蔥、黃豆、雞蛋、蜂蜜、醋　

清除「活性氧」
鮭魚、青背魚、番茄、胡蘿蔔、花椰菜、高麗菜、檸檬、葡萄、芝麻、綠茶、橄欖油、麻油

整「腸」
白米、香菇、納豆、蘋果、優格

防止「多鹽傷身」
白蘿蔔、馬鈴薯、牡蠣、昆布

提升「代謝力」清除「活性氧」整「腸」防止「多鹽傷身」
均衡搭配30種日常食材，相輔相成，增加免疫力！

改變飲食方式，打造不發胖的健康身體！
Part 1 現在就開始改變飲食習慣
Part 2「凍齡養生飲食法」十大守則
Part 3 吃都吃不胖的日常食材
Part 4 啟動每個人體內的「凍齡裝置」
Part 5 清除「體內毒素」的日常食材
Part 6 調整「腸道環境」的日常食材

序跋：

【自序】「讓你青春永駐」——一週就有感覺的濟陽式飲食習慣

◎文／濟陽高穗

　　60歲是「青春永駐」與「日益衰老」的分水嶺。

　　●少吃白米飯、麵包等「白色主食」。

　　●積極攝取生菜、生魚片，以及納豆、優格等發酵食品。

　　只要有這樣的飲食習慣，身體就會越來越年輕。

　　中年之後，全身細胞的功能、血管跟骨頭會急速劣化。免疫力也會顯著衰退，讓身體轉變為容易罹患「腦中風」、「心血管疾病」、「癌症」、「失智」、「骨質疏鬆症」、「動脈硬化」、「糖尿病」等會導致死亡或長期臥床的「慢性病」。原因就出在「代謝」的降低，導致身體無法充分利用經由食物所攝取的營養素。

　　代謝降低就會出現老化現象，最具代表性的身體變化就是「肥胖」。中年之後的肥胖，顯示了打敗慢性病的力量——免疫力，其實正在下降的事實。

　　所有這些慢性病，都是在60歲左右發病。只要能平安度過這段時間，將來一定精力充沛又長命百歲。糖分結晶的白色主食可說是造成這些疾病的元兇之一。蔬菜、魚等「生食」裡滿滿都是預防上述「慢性病」的營養素。發酵食品則能增強幫助消化、解毒與代謝的免疫力。

　　身為外科醫生，我經常會遇到被其它醫療機關放棄的末期癌患者。秉持「手術只是治標不治本」的信念，獨自研究飲食療法20多年。本書將介紹根據我的飲食療法所改良的「濟陽式享瘦健康飲食法十大守則」。將「30種逆齡日常食材」當作日常食材，每樣每週都攝取2～3次的飲食習慣。

　　現在這個百歲時代，60歲是人生轉折點，是儲備新活力邁向百歲的重要時期。尤其是隨著年齡增長急速降低的免疫力，必須靠食物來補足。現在就開始改變飲食方法，能讓身心都恢復年輕狀態。快的話，一週就能感受到其成果。

目錄：

自序
「讓你青春永駐」—— 一週就有感覺的濟陽式飲食習慣

第１章　現在就開始改變飲食習慣－－不生病、不失智，增強免疫力的飲食習慣
這樣吃，享瘦健康，變年輕
．為什麼要改變飲食方式？
．60歲是「慢性病」發病的最終關卡
．開始發胖可能就是「慢性病」纏身的開始
．增強免疫力的五大飲食條件
．老化的元兇——「身體糖化」現象
．討厭蔬菜→手腳冰冷→免疫力下降
．每天都要清除體內毒素——「活性氧」
．愛吃肉的人「腸道環境」差
．鹽分攝取過多，代謝異常可能會引起癌症

第２章　「享瘦健康飲食法」十大守則——心境變年輕，人生更順遂
．從今天開始的「返老還童飲食法」十大守則
．「一天三餐」必有因
．「早餐吃納豆」讓身體煥然一新
．午餐吃飽飽，晚餐吃少少。
．推薦30種「逆齡日常食材」
．米飯、吐司讓人「發福」
．肉類每週3次為限——雞胸肉優於牛‧豬肉
．多吃生菜與生魚片更健康
．從蔬菜開始吃——最輕鬆的減肥法
．「餐餐八分飽，醫生遠離我」
．一口咬30次——預防癌症與失智
．讓「血管年齡」保持年輕或加速老化的油

第３章　怎麼吃都吃不胖的日常食材——防止「糖化」與「鹽害」
女性的「超級肥胖期」
．男性不是肥胖就是過瘦
．60幾歲常見的「虛胖」是疾病溫床
．「白麵包」比米飯更容易胖
．拋開「主食一定要是白米飯」的概念
．油炸食品跟烤肉也會造成「糖化」
．高血糖會導致癌症惡化
．能量來源——改變飲食習慣的另一個理由
．「肉加鹽」會讓血壓急速上升
．重視「黑色主食」——糙米
．獨特臭味能一口氣提升代謝力——大蒜
．「連皮吃」能燃燒體脂肪——馬鈴薯
．「磨成泥」「切成絲」讓你不發胖——白蘿蔔

第４章　啟動每個人體內的「逆齡裝置」——預防「虛寒體質」的日常食材
．體溫偏高，睡眠時間長，免疫力比較好
．打造「青春肉體」的最優質蛋白質來源——肉類
．肉吃太多，會讓骨頭變脆弱
．豆腐是幫女性護一生的食材——黃豆
．打造「一生健康美」的完美營養食材——蛋
．知名數學家最愛的滋補強身甜品——蜂蜜
．每天一大匙打造「溫熱體質」——醋

第５章　清除「體內毒素」的日常食材——以晚餐蔬菜來打造「不老之身」
．老化是「身體生鏽」的結果
．激烈運動會讓身體「加速老化」
．用晚餐的蔬菜來消滅「活性氧」
．一整根的「抗老化」食材——胡蘿蔔
．維持中年過後男性的精力來源——番茄
．「不知老為何物」威力——綠花椰菜
．古希臘偉人最愛的萬用藥——高麗菜
．有效預防血管類生活習慣病——檸檬
．啟動長壽基因開關！——葡萄
．「在黃綠色蔬菜灑上一湯匙」的魔法——芝麻
．喝與不喝將決定會不會罹患胃癌——綠茶
．「超級抗老化食物」——鮭魚
．預防失智就從「一把小魚」開始——藍背魚
．打造「女性後半生身體」的一滴——橄欖油

第６章　調整「腸道環境」的日常食材─「排出的力量」將左右你的「健康壽命」
．日本人的腸道滿是「壞菌」．
．調整「腸道環境」的兩個方法
．打造「健美身材」的乳酸菌——優格
．延長「健康壽命」的三大營養素——香菇
．小小１粒營養滿滿——納豆
．我推薦的最棒健康食材——蘋果

結語
消除「現有癌症」的「濟陽式飲食療法」