內容簡介：

他最暢銷的一款精釀啤酒，花了30年達到美國啤酒市占率1%！
吉姆．庫克光榮地說：「我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小，現在終於算得上『小』了！」

◆榮登《華爾街日報》、《出版人雙周刊》、《今日美國報》暢銷書排行榜
◆作者親自參與釀造的波士頓精釀啤酒（Samuel Adams Boston Lager）是美國銷售第一的精釀啤酒，被美國《時代雜誌》評為「十年佳釀」，囊括360個獎座，是全世界獲獎最多的啤酒。

無可救藥的務實+不切實際的夢想+遠大的眼光+隨時調整，
這就是創業！

擁有哈佛法律和企管雙碩士，曾為傑克．威爾許顧問，34歲辭掉波士頓顧問公司高薪工作，以市場不理解的手工精釀啤酒投入創業。

他交出人生冒險的獨家配方：

★以25萬美元成立波士頓啤酒公司，2017年6月市值高達12億美元，是美國第二大精釀啤酒公司。
★為了釋放更多香氣和風味，測試130種不同形狀大小的杯子，開發最適合的啤酒杯。
★打破世界紀錄，做出酒精濃度高達24%的極限啤酒，一瓶要價200美元。
★首創在啤酒包裝打上賞味期限，到期後沒賣掉的啤酒一律下架。
★勇敢揭露進口啤酒「加料」的事實，被踢爆的大廠因此更改原料與配方。

【本書特色】

一、做喜歡的事，才是成功創業的關鍵
波士頓啤酒公司創辦人庫克說：浪費生命做不喜歡的事，才是最大的風險！為了打破美國啤酒又稀又難喝的刻板印象，他用19世紀的家族配方，克服現代釀酒設備和原料的挑戰，釀出黃金琥珀色、泡沫濃稠、香氣強烈的精釀啤酒。他的創業歷程不只是經典的美國夢，更是擁抱熱情與現實的創業典範！

二、美國精釀啤酒推手的42道經營獨門配方
作者以幽默直白的口吻分享經營之道，像是在波士頓啤酒公司可以對老闆說「去你的」，有助於避掉組織中的層層廢話，增進彼此溝通。另外，菁英不等於人才，作者找的創業合夥人，並非頂尖商學院畢業的顧問公司同事，而是只拿到專科文學校書學位的行政助理。

【國際讚譽】

「本書是冰過的馬克杯，裝滿了把熱情轉變成出色事業的中肯建言。」
——謝家華，捷步（Zappos）執行長、《想好了就豁出去》（Delivering Happiness）作者

「山姆亞當斯不但是我喝過最棒的啤酒，也是我做過最棒的投資。」
——約翰．鮑森（John Paulson），鮑森公司（Paulson & Co.Inc.）創辦人

「本書介紹了一位踏實的第六代釀酒師，同時是精明、有創意、有紀律的事業操盤手。他一手建立啤酒公司，開啟精釀啤酒的新產業。對每個領域的創業家來說，他的故事都是坦率、啟迪人心的有用見解。要如何妥善連結事業成功與個人幸福，庫克務實的樂觀精神立下了標準。」
——羅莎貝絲．肯特（Rosabeth Kanter），哈佛商學院教授，《信心：創造成功的循環》（Confidence: How Winning Streaks and Losing Streaks Begin and End）作者

「庫克為像我這樣以挑戰現狀為成功前提的精釀酒廠打開了許多扇門。在書中，每位創業家和有志的創業家都會找到有用和睿智的建言，庫克的個性、智慧和幽默感也展現在他的筆觸中，有如一品脫的山姆亞當斯拉格般清澈。」
——山姆．卡拉喬尼（Sam Calagione），角鯊頭精釀酒廠（Dogfish Head Craft Brewery）董事長暨創辦人

「就像是賈伯斯、比爾．蓋茲、賴瑞．艾利森和其他偉人，庫克的創業之旅受到深刻的許諾所激勵，亦即要做出不凡的產品，並建立獨特的文化來增強創新與冒險。本書把他是怎麼做到的故事說得絲絲入扣。對任何在創立事業或建立職涯的人來說，都是寶貴的啟示。」
——比爾．漢布雷克特（Bill Hambrecht），漢鼎（Hambrecht & Quist）共同創辦人、匯寶證券（WR Hambrecht + Co）董事長

「任何人只要喜愛美國目前的啤酒黃金年代，就會著迷於庫克故事中的來龍去脈。這本書講的其實是，在建立任何一家企業時不可或缺的個人與團隊特性，以及成功所必備的矛盾組合——無可救藥的務實、不切實際的夢想、遠大的眼光和隨時調整。庫克曾把山姆亞當斯啤酒稱為『美國的經典拉格』。他寫出了膽識、巧思、挫敗與成就的經典美國故事，並在略帶自嘲的幽默口吻中一覽無遺。」
——詹姆斯．法羅斯（James Fallows），《大西洋月刊》（The Atlantic）全國特派員

【暢快讚譽】（依姓氏筆畫排序）

宋培弘（台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師）
周崇民（台灣精釀啤酒推廣協會理事長）
程昀儀（掌生穀粒創辦人）
謝馨儀（「台灣精釀啤酒俱樂部」臉書專頁創辦人）

序跋：

前言

　　
　　父親看我的眼神會讓你以為，我剛才提議要去搶銀行，而且是有佩槍的保全人員、看起來不好惹的大銀行。「你為什麼要這麼做？」他問道。
　　
　　「嗯，呃——」
　　
　　他對著我搖搖手指。「你絕對沒辦法成功，大廠會把你活活吃掉，把你碾碎，就像對我那樣。」他搖了搖頭。「我們家花了一百五十年，才把釀酒廠的氣味從衣服上去掉。」
　　
　　我們坐在我爸媽家的廚房裡，在辛辛那提。想像一下，一九五○年代的油布地板、富美家（Formica）灶台，以及壁紙上按照字母順序所繪製的料理，從蘋果餡餅到櫛瓜麵包。那是一九八四年的春天，我剛宣布說，三十四歲的我，要辭掉管理顧問的工作去開啤酒公司。我以為老爸會很開心，畢竟他是個釀酒師。他爸也是釀酒師，他爺爺也是，還有他爺爺的爸爸。庫克家五代的長子都釀啤酒，我們成了美國世系最長的釀酒師。現在有了我，這個世系就能延續下去。有什麼比這個更棒？
　　
　　我指著攤在廚房桌上的營業計畫。「爸，沒有人是用對的方式在做這件事，我想我找到了做出名堂的辦法。」我勾勒的想法是，在波士頓開一家小規模的啤酒公司，釀造高品質的啤酒給當地人數有限的酒客喝。「我沒有要跟安布（Anheuser-Busch）之類的大個子競爭，我知道他們會把我打垮，可是有別的辦法可行。我要找的酒客是會欣賞好啤酒，願意為了更濃郁、更有風味的啤酒而多花點錢。我確定這些酒客存在，假如我全心全意做出更好的啤酒，就會有人來喝。」
　　
　　老爸不耐煩地敲著桌子，但他現在至少看起來有點興趣了。「靠這些酒客夠嗎？你維持得了生計嗎？」
　　
　　「不是我目前維持的那種生活，但的確可以維持。」我指著算出來的一些數字。「五年後，我一年會釀五千桶，有八個員工和一百二十萬美元的營收，這樣就夠了。」
　　
　　「這樣不多。」
　　
　　「對，但是夠了，而且我會很開心，我可以經營自己的小型釀酒廠。」
　　
　　父親就這點想了一會兒。「不切實際，現今的釀酒講的就是規模，沒別的。你簡直瘋了！」
　　
　　「爸，有幾家微釀酒廠都開成了。」事實上有十二家，多半在西岸，品質則捉摸不定，撬開瓶蓋時，你不曉得會是真正出色的啤酒還是科學專題。
　　
　　「賺錢的有幾家？」老爸問道。
　　
　　「大概沒有。」
　　
　　他笑了。「聽起來像是不錯的生意。你是在做啤酒，而不是賺錢。你這麼做撐得了多久？」
　　
　　他說得對：認為我的冒險會有所不同的理由很薄弱。但我決心離職自創事業，而釀酒則是令我興奮的點子。我想說服他，我沒有瘋。
　　
　　我們坐在那裡，沒有一個人說話。他無預警地站起身子。「吉姆，跟我來。」
　　
　　「要去哪？」
　　
　　「跟我來就對了。」
　　
　　他領著我上閣樓，把燈點亮，開始往後面走。
　　
　　「我們幹嘛上來這裡？」
　　
　　「我想給你看樣東西。」
　　
　　我跟著他，小心不要碰到頭。我們往前走過箱子和舊家具，來到了一只沾滿灰塵的舊皮箱前，上頭堆了好幾年份的《路徑》（Road & Track）和《汽車趨勢》（Motor Trend）雜誌。（除了家人以外，我爸查爾斯．庫克還愛兩樣東西：車子和啤酒。）「來這邊幫我一下。」我們把雜誌挪走，撬開了皮箱。裡頭有筆記本、資料匣和散頁紙，有些上面寫了潦草的字跡，全都因歲月而泛黃。他在紙堆中翻找，拿起了幾張給我看。「這是庫克家殘存的啤酒檔案——我的上課教材，我的釀酒筆記。」他抽出一個薄薄的資料匣。「這邊是家族配方。」他把資料匣靠在皮箱邊，把它打開，靜靜看了幾分鐘。接著他發出一點咕噥聲，把找到的一張紙抖了抖。「這是我們家最棒的啤酒配方！很古老，一八六○年代就有了。假如你要做這件瘋狂的事，大可從這道最棒的配方做起。」
　　
　　他把紙遞給我，讓我看一下。我挪到光線比較亮的地方看，配方上是一款遵循《純釀法》（可追溯自一五一六年的德國啤酒純釀法令）的「全麥」啤酒。《純釀法》是世界上第一部消費者保護法，規定啤酒只能含有四種原料：水、酵母、大麥芽或小麥芽、啤酒花。除了麥芽以外，二十世紀的美國啤酒和一些歐洲啤酒幾乎都有用到玉米、稻米和防腐劑，因為這些原料比較便宜，而且啤酒會比較淡、「比較順口」，父親給我的配方完全沒有走這些捷徑，做的是貨真價實的啤酒，純粹而簡單。而且用的是傳統、幾乎被人遺忘的釀造技法，名稱晦澀難懂，像是「高泡麥汁再發酵」（kräusening）、煮出式糖化（decoction mashing）和冷泡啤酒花（dry hopping）。
　　
　　我把配方大概掃了一遍，然後看著父親。「你不會後悔給了我這個。」
　　
　　他有一件事要補充：「就當幫我個忙，把啤酒做好，不要為行銷操心。大夥兒要喝的是啤酒，不是行銷。不要心有旁鶩，只要為啤酒操心就好。」
　　
　　我向他保證我會做到。
　　
　　我在一九八四年創辦的波士頓啤酒公司（Boston Beer Company, BBC）帶來的喜悅與目的，超越了我最狂野的夢想。到了一九八八年，我的創業合夥人朗妲．卡爾曼（Rhonda Kallman）和我一年要賣出三萬六千桶，是當初預估的七倍。朗妲是我在波士頓顧問集團（Boston Consulting Group）這家管理顧問公司上班時的助理，她的本領完全和我相輔相成。多年下來，我們一同維繫了公司的飛速成長。我們在啤酒競賽中獲獎，打入數十個新市場，增加了數十位員工，並開始衝撞做進口啤酒的大型公司，像是海尼根（Heineken）、可樂娜（Corona）和貝克（Beck’s）。其他新創公司爭相複製我們的成功，精釀啤酒的區塊就此誕生。
　　
　　一九九五年，當波士頓啤酒公開募股，開始在紐約證券交易所發售股票時，看來勢不可擋。才過了幾個月，〔套用《星際大戰》（Star Wars）的比喻〕帝國大反擊就來了，業界巨人針對我們的啤酒山姆亞當斯（Samuel Adams）和所有精釀啤酒痛下殺手。我們付出心血的每件事都岌岌可危。不過，我們鍥而不捨，而且在約莫二十年後，精釀的革命更勝以往，占了整體啤酒市場一○％以上。在進一步創新的帶動下，像是憤怒果園（Angry Orchard）蘋果酒，波士頓啤酒在二○一五年的營收將近十億美元。聽起來或許是了不得的數字，但山姆亞當斯仍然只占美國整體啤酒市場的一％左右。沒錯，我們花了三十年才達到一％。我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小。二○一五年時，我們可以光榮地說：「我們終於算得上小了！」
　　
　　就算過一百萬年，我也絕對想不到波士頓啤酒會成長到請了上千個員工。我絕對想不到我喝掉了約兩萬四千罐啤酒，並且是工作的一部分。我絕對想不到我工作的日子這麼多采多姿、引人入勝，像是：品嘗實驗釀酒，在我們的釀酒廠主持婚禮（我當了三次伴郎——老是當伴郎，從來不是當新郎），泡在一整槽過期的啤酒裡，設計釀酒設備，年年跑去德國挑選啤酒花，以及被一位嚇到的酒吧老闆持槍瞄準。
　　
　　我在世界各地的酒吧談這些經驗時，別人都會問我，我學到了什麼，我有什麼珠璣之言？這本書就是答案。假如你正在開創新事業，在老牌企業工作，或試圖釐清自己接下來想做什麼，希望我送上的故事會有幫助。我會闡述具體的經營課題，像是銷售、徵才、創新、文化和領導，但我也主張要以更廣泛的取向來開放與實驗事業和生活，我最慘的出包當然也在討論之列。
　　
　　本著在酒館閒聊的精神，我想邀請你坐上最愛的椅子，開一瓶冰涼的山姆亞當斯，想像我們坐在一起。乾杯！

目錄：

前言
PART 1 糖化
1 浪費生命做不喜歡的事，才是最大的風險
2 打開接收器
3 擁抱最有創意的「哇靠」時刻
4 不是更好，就是更便宜
5 記得做簡單的算術
6 避開「聰明」的投資人
7 菁英不等於人才
8 把啤酒送進每間酒吧
9 找到你的尤達大師
10 為啤酒取個好名字
11 銷售比行銷還重要

PART 2 煮沸及冷卻
12 只買需要的東西
13 靠買貨來獲利
14 利用弱者的優勢
15 銷售其實是在幫助顧客達到目標
16 不管多糟，起碼沒有槍指著我
17 靠自己的耳朵傾聽
18 瞄準更高的目標
19 讓他們有話題可聊
20 對的時候就勇往直前
21 冷靜應對一大坨屎

PART 3 發酵
22 公司成長時仍要保持精瘦
23 走在前面，看到的風景也不同
24 追求更優質的啤酒
25 品質沒辦法假裝
26 愈成功，錯誤的代價愈昂貴
27 工作就是要好玩
28 執行長一樣搭經濟艙
29 「去你的」規則
30雇用的員工一定要拉高平均值
31讓酒客也能靠我們的股票賺錢
32 學習挨打

PART 4 熟成
33 股票的價值不等於公司的根本價值
34 結束就是新的開始
35 冒有意義的險，只要不害死自己就好了
36 陽光耀眼時，請當心雪崩
37 回收啤酒：最棒的危機
38 讓啤酒花業者替你說話

PART 5 包裝