內容簡介：

◆曾榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍
◆曾連續4天名列亞馬遜網路書店暢銷書總榜前100大
◆曾長達數週名列亞馬遜網路書店身心健康類前100大
◆獲誠品書書店「誠品選書」

全面破解「為何吃素？」的疑惑
素食&嚮往素食者必讀的素食聖經

塔托博士自從成為素食者，已有40餘年未曾生病。
透過本書，塔托揭開動物性食物製造過程中不為人知的真相，
更具體指陳地球的暖化、生態環境的破壞，與食物息息相關。
想要擁有身心靈的健康，植物性飲食是一條必走的康莊大道。

「若你這輩子只能讀一本書，就讀《和平飲食》。」
——詹姆士．梅西（James Macy）醫師

做一件永不後悔的事，就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起！
吃正確的食物，不要傷害無辜的生靈，
然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。

我們並非天性好掠奪，而是被最有力的方法教養成如此；從出生被養育，就吃得像個掠奪者。

慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀，我們停止吃肉，不光是為了關心自己的健康和經濟，同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命。

一旦從每日飲食中除去了暴力，我們就能自然地增加修復紛爭的能力，可以培養創意和歡樂，恢復美麗和溫和，並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物，我們的孩子會逐漸復原，工作會重新復活成為祝福的工具，並把喜悅和關懷帶給世界。

無論你來自哪種宗教背景，你都能從本書中學到，如何進化你的意識，做出讓你更自由、更有智慧的選擇。

重新取回人類生存權，並且與大自然和諧相處的祕訣，就藏在我們的餐桌上。

【推薦摘錄】

「吃素是一種生活態度，是身心靈的同步修養，蘇小歡特別發起台灣週一無肉日運動，提倡一週一天吃素，別讓肉食上桌，這是一個好的開始，就讓我們一起來實踐吧！」
——閻雲（台北醫學大學校長）

「做一件永不後悔的事，就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起，如此更能體會萬物生命共同體的意義，喚醒我們人類當尊重自己在自然界中的角色，並播下富足、愛和自由的種子，而後我們對和平的禱告才有果效。」
——胡雅美（前主婦聯盟董事長）

「吃正確的食物，不要傷害無辜的生靈，然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。「世界和平」，不是靠聯合國在會議桌上談的協議，而是看你自己在餐桌上吃的「飲食」。 」
——黃建勳（台大醫院雲林分院安寧病房主任）

「我相信，最終純素主義，將是對人類、對萬物、對地球的一個「解答」，想知道這個「答案」，我們都必須……從完完全全的「實踐」和「行動」中獲得「答案」。」
——陳健宏（陽明春天餐飲集團創辦人）

「本書把大家心裡想掩藏的事拿到桌上，徹底地檢視和討論，作者提醒大家，是人們該拿出勇氣面對這件事的時候了。 」
——靳秀麗（大愛電視台節目部經理）

目錄：

前 言
我們的飲食：打開「了解」的祕密鑰匙／連接的練習／進化的呼喚

第一章 食物的力量
食物的象徵意義／神聖的饗宴／食物，生命，和死亡／食物的來源：動物或植物／否認的文化／殘酷的傳承／凋零的智慧／我－你，和我－它的關係／我們都是謎／愛就是了解

第二章 文化的根
畜牧文化／畢達哥拉斯定理／純素主義革命

第三章 智慧的本質
有關你吃誰的禁忌／智慧：溝通的能力／摧毀智慧和目的／智慧、目的、和雞／智慧的物種屬性／種什麼，就得什麼

第四章 承襲食物的選擇
我們的傳承：幼時的教導／離家的重要性／社會壓力／思考口味／防禦堡壘

第五章 身體的智慧
禮物／動物食品的成分／造成問題的脂肪／毒素／肉品－藥品集團／安慰劑的效果／身體是我們的朋友

第六章 海中生物的捕殺和養殖
有毒的廢棄物，有毒的肉／養殖魚類／漂浮的死亡船

第七章 控制女性
酪農場的噩夢／逼迫母牛生產／牛奶中的毒素／到地獄的四條路／小鬍子面具／蛋：對女性更多的控制／聯絡的網／甦醒的索菲亞／

第八章 食物的象徵意義
吃下振動力／天使看世界／面具和恐懼／培養同情心

第九章 科學和宗教的簡化論
畜牧文化之子／科學和奴役／宗教的簡化論／罪惡的迷思

第十章 工作的困境
做骯髒的工作／工作的命根／工作成為喜悅，工作成為負擔／使工作復活

第十一章 從毀滅中獲利
養殖工業化／耗損泥土、水、和石油／畜牧業的毒素／治癒地球和經濟／逃避責任的後果

第十二章 答覆反對的意見
培養反對的意見／輕視動物的道德觀／人類掠食的迷思／科學的藉口／宗教的藉口／其他的反對意見

第十三章 淨化或毀滅
兩個造成限制的觀點／暴力的循環／陰影／目的和手段／直覺的課題／直覺和同情心的傳統／三摩地和齋戒的例子／黃教是答案嗎? ／純素飲食的課題／對男孩錯誤的感情教育／後理性意識的誕生

第十四章 轉變之旅
旅程的珍珠網／靈感的種子／挑戰營的有機酪農場／了解的種子／離家／種子社區／松廣寺／社區的力量

第十五章 實現革命
親筆書信／受害者、掠奪者、和旁觀者／我們與動物的關係／離開和回歸健全的心智／進一步的研究與對談／特權和奴役／吃動物最後的時日／地球上的生命電影／駝鹿的訊息／從廢棄的排他思想到世界一家