內容簡介：

進入葡萄酒世界的第一本書
世界葡萄酒大師親授，上一堂最厲害的葡萄酒課！

在這本書裡，透過國際級的葡萄酒訓練，你可以學到：
◆如何從酒單中選出適合你的酒？
◆品酒有哪四個步驟？描述口感的必備詞彙有哪些？
◆如何閱讀酒單？酒標？
◆在餐廳點酒需要注意什麼禮儀？
◆如何餐酒搭配？
◆如何知道酒是不是買貴了？
◆如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？……

「這本書的目的是希望能與讀者分享我的知識，讓你在24小時內成為一位有自信的葡萄酒專家。書中將省略那些無關緊要的部分，專注在真正有用的地方。」
——傑西斯．羅賓森（Jancis Robinson）　

傑西斯．羅賓森（Jancis Robinson）是世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine），所著書籍獲獎無數，其中包括葡萄酒界奉為圭臬的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine）及《釀酒葡萄》（Wine Grapes），這兩本書皆在葡萄酒世界創下里程碑。

羅賓遜將品酒多年的經驗，濃縮在這一本入門書裡。此書從最基本的葡萄酒是什麼談起，並分享如何快速地分辨紅酒、白酒、粉紅酒，到進階的品酒四步驟、認識酒標、餐酒搭配學等，除此之外，還會教導讀者如何依照場合選酒、如何從你選的酒看出你的個性、哪些酒的售價被高估／低估、品酒的關鍵是什麼、如何儲存酒，以及分析舊世界與新世界的最新葡萄酒趨勢。

羅賓遜將以最簡單的文字，解釋葡萄酒的一切，並將葡萄酒大師之路簡化成十二個章節，一章節一主題，以最簡易、最有結構性、最有效率的方式，引領初學者踏進葡萄酒微醺的世界。

◎隨書精選，六大Master Tip
Master Tip 1：10大選酒必備秘訣
Master Tip 2：平均酒精濃度表
Master Tip 3：葡萄酒的10個迷思
Master Tip 4：如何開一瓶氣泡酒？
Master Tip 5：挑選葡萄酒的10大秘訣
Master Tip 6：10大栽種最多的葡萄

◎實用又好玩，四大趣味專欄
我的酒含多少酒精？
何謂品酒界中，傳說的「超級品味者」？
20款令人心跳停止（破產）的酒
從你選的酒，看你是什麼樣的人？　

【各界推薦】

林裕森／葡萄酒作家
楊子葆／文化部次長、葡萄酒作家
劉永智／葡萄酒作家
陳匡民／葡萄酒作家
陳怡樺／台灣酒研學院創辦人

【好評推薦】

「她用葡萄酒世界裡最複雜的腦袋，回答最基本簡單的問題，成就了一條最快速的葡萄酒捷徑。」
——林裕森（葡萄酒作家）　

「頂尖葡葡萄酒作家帶領你跨越知識門檻，釋放對於美好飲料的無限想像。」
——楊子葆（文化部次長、葡葡萄酒作家）　

目錄：

前言 08
Chapter 1 成為專家前的準備工作 11
葡萄酒是什麼？ 12
葡萄酒是如何釀造的？ 13
如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？ 15
酒名要傳達的訊息是什麼？ 16

Chapter 2 選酒的技巧 17
如何選出適合你的酒？ 18
另一種選酒的方式 20
如何從餐廳酒單裡選酒？ 22
Master Tip ：10大選酒必備技巧 24

Chapter 3 認識酒瓶與酒標 27
酒瓶透露的訊息 28
酒瓶大小知多少？ 29
酒標透露的訊息 30
我的酒含多少酒精？ 32
Master Tip: 平均酒精濃度表 34

Chapter 4 簡單的品酒學 35
品酒的四個步驟 36
79個必學的品酒詞彙 42
何謂品酒界中，傳說的「超級品味者」？ 51

Chapter 5 餐酒搭配學 53
酒與食物如何完美搭配？ 54
餐酒搭配重點：以酒搭配 55
餐酒搭配重點：以食物搭配 56
餐廳點酒禮儀 63

Chapter 6 簡易選酒術 65
如何根據不同場合與時機，選擇最適合的酒？ 66
令人印象深刻的酒款 67
如何挑選送禮用的酒？ 70
我喜愛的香檳生產者 71
20款令人心跳停止（破產）的酒 72
從你選的酒，看你是什麼樣的人？ 74

Chapter 7 這瓶酒，我該付多少錢？ 75
酒的成本 vs. 售價 76
售價低估的酒 77
售價高估的酒 78
我願意多付點錢買的酒 78
Master Tip : 葡萄酒的10個迷思 79

Chapter 8 品酒必備器具 81
品酒的器具 82
酒的包裝：玻璃瓶、袋裝、罐裝或紙盒？ 84
酒瓶的蓋子：軟木塞、合成瓶塞或旋轉瓶蓋？ 85
Master Tip : 如何拔出軟木塞 86
如何開氣泡酒？ 88

Chapter 9 其他類型的葡萄酒 89
氣泡酒 90
加烈酒 91
甜酒 92
未加工的酒 93
Master Tip : 關於葡萄酒的10件事 94

Chapter 10 品酒的準備工作 97
品酒的關鍵 98
如何降溫與暖酒？ 100
何時可以開瓶？ 102
為什麼要醒酒？ 103
如何處理喝不完的酒？ 105
酒越陳越香？ 106
什麼酒需要陳年？ 108
葡萄酒的四大貯存重點 111

Chapter 11 喝葡萄酒前，先懂葡萄名 113
必記的葡萄品種 114
常見的白酒葡萄：夏多內 /白蘇維濃 /麗絲玲 /灰皮諾
常見的紅酒葡萄：卡本內蘇維濃 /梅洛 /黑皮諾 /希哈 /田帕尼優 /內比歐露 /山吉歐維榭
Master Tip : 10大栽種最多的葡萄 128

Chapter 12 你必須知道的葡萄酒產區（小抄筆記區） 129
法國 131
義大利 141
西班牙 149
美國 156
葡萄牙
德國
奧地利
北歐
中歐、東歐、附近區域
地中海東部
加拿大
阿根廷
智利
南非
澳洲
紐西蘭
亞洲
新世界vs.舊世界的葡萄酒

附錄
葡萄酒必備詞彙表
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