內容簡介：

料理方式沒有一定，好吃就行！
打破既定的料理方式
人氣料理社群聖凱師首部作品

聖凱師：「如果你已經是專業廚師，請你不要看，
但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點，那你一定要帶走這本書！」

【七大主題料理】

結合中西日韓，圖解示範47道吃得飽飯麵主食、秘訣高竿不平常的家常菜、年節宴客有面子的澎派大菜、清濃皆備的湯品、那些年我們一起懷念的阿嬤古早味，以及比電鍋更省時省力的電子鍋料理……總之，沒有精湛廚藝也能端出達人級美味，快跟著料理長做出簡單又不輸星級飯店的料理！

【嘸講你不知！聖凱師秘訣搶先看】

O//紅燒獅子頭做出來總是乾乾的，該如何變得多汁味美？
只要在調製肉漿時加入麵包粉，肉丸就會像塊海綿般吸取飽足的湯汁，口口爆漿。

O//煮湯調味常常失準，要如何改善呢？
湯料在熬煮過程中會釋放出食材本身的滋味，所以湯料理的調味時機大多是在「要起鍋之前」，也就是待湯頭味道底定後再調味會更準確。

O//番茄炒蛋看似簡單，但是蛋怎麼都容易乾乾癟癟的呢？
結合美式料理的做法，在蛋液裡加點鮮奶，蛋的口感會變得滑嫩咕溜喔。

【本書特色】

1.不執著於固定的料理方式，化繁為簡也是真功夫。
2.菜色變化多，包含主食、配菜、湯品和小點，吃得飽也吃得巧。
3.快速簡單，即使忙碌，也可輕鬆完成好一桌好料。
4.詳細圖解步驟，掌握每道料理的要領！

目錄：

主題一 一碗吃飽 飯料理
故事
【壽喜燒牛肉丼飯】——特調醬汁加上半熟的溫泉蛋，鹹鹹甜甜好下飯
【鮭魚卵炒飯】——粒粒分明，吃起來嗶嗶啵啵
【櫻花蝦古早味油飯】——工序繁複的油飯，也能快速料理
【韓式起司燉飯】——現吃或帶便當都好吃
【奶油海鮮燉飯】——滿滿的奶油甜味和海鮮甜味
【沙茶牛肉燴飯】——每一口都是想念
【滑蛋蝦仁蓋飯】——小朋友超愛的料理

主題二 一碗吃飽 麵料理
故事
【維力炸醬炒泡麵】——用科學麵炒出台式炒麵，宵夜極品
【台式炒烏龍麵】——Q彈入味，愛吃麵的人絕對不可錯過
【日式明太子炒烏龍麵】——調味只要胡椒粉加柴魚粉，零失敗的日式料理
【巧達濃湯白醬義大利麵】——不需要炒麵粉，一定成功的白醬義大利麵
【番茄味噌肉醬義大利麵】——日式味噌搭上韓式辣醬蹦出絕妙新滋味
【黑芝麻蒜味涼麵】——衛生滿分，醬底醇厚
【獨門炸醬麵】——聖凱師的「聖拌麵」就是好吃涮嘴

主題三 做出餐廳等級的家常菜
故事
【麻婆豆腐】——小當家等級的超夠味麻婆豆腐
【不正統的三杯雞】——簡化料理步驟，做出台灣經典味
【塔香茄子】——口感軟中帶綿，吃起來好下飯
【馬鈴薯燉肉】——日式家常料理，看一遍就會
【滑得不得了番茄炒蛋】——用美式料理的方法做出滑嫩感
【檸檬回鍋肉】——辣、香、酸、甜！隔夜菜也能變佳餚
【金沙蝦球】——細緻的鹹蛋裹附住彈牙的蝦球，香味太迷人了
【黑胡椒牛小排】——簡單調味，不搶主角的戲
【原住民白山豬肉（含醬汁）】——Q勁入味

主題四 湯控不能錯過的好湯頭
故事
【蚵仔湯】——分開煮，才是高竿技巧
【麻油雞湯】——聽起來很難，聖凱師讓你做起來很簡單
【玉米醬南瓜濃湯】——大人小孩都愛喝的香甜濃湯
【番茄牛肉湯】——底韻香濃，舒服暖胃的湯品
【巧達海鮮濃湯】——一湯兩做，美味雙倍
【苦瓜排骨湯】——回甘，鮮美，清爽

主題五 讓餐桌瞬間升格的澎派料理
故事
【蒜蓉蒸蝦】——澎湃大氣的吮指美味
【紅燒獅子頭】——每一口都爆漿，誰受得了
【紅酒燉牛肉】——在家也能做出高檔餐廳的味道
【韓式炸雞】——想吃韓國味，自己在家就能簡單完成
【豆乳雞】——香味四溢，讓人忍不住流口水
【檸檬蝦】——方法實在太簡單，保證成功
【泰式薄荷檸檬魚】——泰好吃！餐廳必點的泰式經典料理在家做

主題六 阿嬤的古早味料理
故事
【高麗菜飯】——讓人想一碗一碗的吃，重現兒時記憶的口感
【皮蛋地瓜葉】——經典料理就是簡單、樸實卻讓人念念不忘
【蒜仔肉】——迷人的油香味，讓人想放棄減肥
【古早味蛋餅】——什麼叫蛋餅？這才叫蛋餅
【阿嬤的白菜滷】——長大後無比懷念的單純美味

主題七 電子鍋料理
故事
蘋果西打系列
‧【西打滷肉飯】——台灣最知名的在地小吃
‧【西打燉肉】——言語無法形容的肉香和鹹甜味
‧【西打豬腳】——不用可樂，用西打滷豬腳更好吃
【野菜奶油雜炊】——超營養，最適合給小朋友帶便當
【紅豆紫米粥】——連從未下廚過的男生也能學會
【港式臘味飯】——果然銷魂，口齒留香