內容簡介：
集國寶級名廚50年的料理精髓，跨足10餘國的傳承教學，
不論烹調新手或素食職人，眾所期盼精進廚藝的素食寶典！
引領食尚潮流、健康利人、友善地球的美味蔬食饗宴
一生致力素食創意料理研發推廣的洪師傅，精湛手藝深獲國內外大小賓客讚賞，
本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈，跟著大廚健康煮，輕鬆做出滿桌素食佳餚！
逾600張全彩圖解 快速掌握美味訣竅
38 種廚房相關器具選擇&保養
123 種食材挑選＆處理＆保存
10 種香草植物應用＆美味料理
32 種調味料應用＆烹調關鍵
42 道大廚特調黃金比例的醬料
50 種食材烹調撇步與創意料理
48 道素食廚神健康美味料理