保肝營養飲食全書〔修訂版〕:日本權威肝臟團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲 | 拾書所

保肝營養飲食全書〔修訂版〕:日本權威肝臟團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲

$ 356 元 原價 450



內容簡介:


病毒型肝炎慢性肝炎脂肪肝肝硬化急性肝炎酒精性肝炎
護肝飲食這樣吃!
嚴選300道營養食譜自由搭配,打造均衡健康的愛肝飲食!


◆精心設計49套早、午、晚餐的套餐食譜,整套搭配營養更均衡。
◆提供62道主菜+63道配菜+20道湯品單品食譜,可依喜好自由搭配。


【本書特色】

◎由日本專業肝臟團隊量身打造,養肝也要吃得美味!菜單種類多元,可依喜好選擇!
◎精心搭配早、午、晚營養套餐,不必再為如何搭配傷透腦筋!
◎精選主菜、配菜、湯品單品菜單,並依豆類、肉類、海鮮、菇類等方式分類,自由更換搭
◎配菜單更容易。
◎因應不同的脂肪、鐵質、鹽分含量,詳細說明烹飪重點及調整方法,安心吃不怕攝取過量。
◎本書並含有肝臟疾病醫學常識篇,護肝、保肝從了解開始!

預防肝病、提升肝功能,不傷肝的飲食指導

◎依照保肝飲食原則,利用營養豐富的健康食材,配合正確烹調方式,簡單易上手。
◎罹患肝病後修護肝臟功能的飲食方法
◎提供肝病患者飲食指南,有效攝取優質蛋白質、富含膳食纖維的蔬菜及減少傷害虛弱肝臟的鐵質攝取。

1天3餐規律飲食&攝取優質蛋白質是基本飲食原則

在有食慾,病情也穩定的慢性肝炎與剛罹患肝硬化階段,攝取以蛋白質為中心的均衡飲食,吃的東西不需跟健康的人有太大的差別。

◎脂肪、糖分、鹽分攝取要適量
選用不會凝固的油,以糙米或雜糧飯取代白米,調味料精準測量,有效控制攝取量,避免造成肝臟負擔。

◎大量攝取維他命&膳食纖維
以黃綠色蔬菜為主,多攝取維持肝臟機能不可缺的維他命及富含膳食纖維的蔬菜、根莖類。受傷的肝臟維他命儲存量降低,因此攝取量必須高於健康人士。

◎鐵質攝取要注意
以鐵質含量低的食材取代鐵質含量高的食材。如:鮪魚改成白肉魚。若是C型肝炎、肝硬化的患者等,必須控制鐵質攝取量,建議可控制在1天6mg以下。

◎以1天使用30種食材為目標,搭配出營養均衡的飲食
依肝病的原因及症狀,設計合適的飲食菜單。從穀類、根莖類、奶、蛋、肉、海鮮、黃豆及蔬菜各類中,充份使用各種食材,均衡攝取。

◎注意食材選擇及烹調方式,發揮更大功效
使用多種當季食材,以2~3天為單位,加以變化調整,烹調上花點心思,更能持之以恆。

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