【內容簡介】 完整收錄鑄鐵鍋使用指南 詳細解說鑄鐵鍋的特色、使用方式、挑選標準、烹調技巧及保養訣竅等,解決所有使用鑄鐵鍋的常見疑問 看完後馬上成為鑄鐵鍋小博士!
►還在糾結要不要買鑄鐵鍋或是不知道從哪一種鑄鐵鍋下手嗎?解決你的煩惱就趁現在!
很多人光看網路的鑄鐵鍋分享文,就被燒到想馬上拿出信用卡刷下去, 不過當要刷卡的時候,又在糾結是否真的值得買, 好不容易下定決心時,選擇障礙發作,不知道要買哪一種比較好, 想全包但又怕看到下個月的帳單會嚇死,內心非常無所適從, 現在,有這個煩惱的捧友將不需要再徬徨! 本書詳細列出鑄鐵鍋的優點、適合用於哪些料理, 各位只要根據自己的需求一步一步刪去不需要的選項, 就可以在不花大錢的前提下,購得最符合自己的鑄鐵鍋!
►覺得鑄鐵鍋用起來不順手或做出來的料理感覺沒有特別好吃嗎?現在就是你掌握正確使用方法的時候了!
一定會有部分的捧友買了鑄鐵鍋後,沒辦法順利進入鑄鐵鍋世界的美好, 請大家不要因此放棄,務必再給鑄鐵鍋一個機會, 可能是過去從網路查詢來的使用方法並不是那麼適合自己, 試著參考書中由官方提供的用法吧! 從書中收錄的料理食譜重新開始,慢慢地就會迷上鑄鐵鍋的美好, 不知不覺就會陷入與鑄鐵鍋的愛河無法自拔!
►買了鑄鐵鍋,也都有好好清洗、收納,但鍋子卻還是生鏽了?不要緊,這裡有解!
鑄鐵鍋的保養說麻煩也不是非常麻煩,但要說輕鬆也不是那麼輕鬆, 可以肯定的事是,它是「容易」的, 只要掌握基本原則,鑄鐵鍋只會越用越順手,用個幾十年也不會壞, 確實依照書中收錄的保養及收納法, 讓鑄鐵鍋永遠都像新的一樣!生鏽、黴菌通通OUT!
本書特色 ◆ 從挑選到保養,細心照顧你使用鑄鐵鍋的每個環節! 雖然本書不像寶典一樣那麼厚,但它可是面面俱到,無論什麼問題翻開這本都可以得到解答,還貼心附上多種類型的食譜,連如何料理都不需要你煩惱! ◆ 收錄29道食譜,讓你買了鑄鐵鍋後,就可以馬上跟著食譜一起做! 根據鑄鐵鍋的加熱原理,製作越樸實簡易的料理,越能吃到美味,因此本書特別收錄29道用鑄鐵鍋製作會更加好吃的食譜,讓讀者一試就愛上!
【書籍目錄】 鑄鐵鍋的魅力 鑄鐵鍋製造商「LODGE」的歷史 鑄鐵鍋的製程 為了能夠達到高導熱性及高保溫性的鑄鐵鍋構造 使料理更加美味的3 個原理 關於鑄鐵鍋的尺寸及種類 挑選鑄鐵鍋的祕訣 各式各樣的鑄鐵鍋 使用鑄鐵鍋的正確知識 鑄鐵鍋【基本】調理方式 基本調理1牛排 基本調理2烤雞 用鑄鐵鍋來料理雞蛋、肉類與海鮮吧! 香蒜雞胗 漢堡排 炸雞 炙燒牛排 白酒蒸蛤蜊 義式水煮魚 3 種煎蛋法 西班牙烘蛋 鑄鐵鍋料理根莖蔬菜,美味不流失! 烤番薯 炸薯條 起司煎薯餅 奶油玉米 鑄鐵鍋駕馭主食類也沒問題! 西班牙燉飯 焗烤咖哩 瑪格麗特披薩 4種起司披薩 花型手撕麵包 烤起司蛋糕 法國吐司 Column 可以在戶外使用的荷蘭鍋也別具風味! 小技巧滿載!學習專家技術! ROSIE’S CAFÉ ‧ 檸檬奶油筆管麵 ‧ 鮮奶油香蕉巧克力鬆餅 Butter Premium ‧ 舒芙蕾鬆餅 ‧ 焦糖布丁窯烤法式鬆餅 Napolincio ‧ 油漬沙丁魚朝鮮薊歐姆蛋 ‧ 蒜油蝦仁蕈菇 Stove ‧荷蘭鍋煮富士雞 ‧ 油煎豬肋排 Column 美觀又實用的黑色,適合鑄鐵鍋的收納是? LODGE 的相關配件及周邊商品 如何保養鑄鐵鍋 鑄鐵鍋Q&A
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