書籍詳介 |
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內容簡介：超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ 100款很有Kokoma風格的獨創設計！ 只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料， 就能輕鬆做出讓人讚嘆不已的夢幻糖霜餅乾。 「wow!這真的是餅乾做出來的嗎！？」 『糖霜＋餅乾！』就像畫筆與畫紙，能創作出讓人驚喜的各種造型。 可以很夢幻、很甜美，也能很有個性、帶著時髦的大人童話感。 『蛋白＋糖粉＋加點調色』，這麼簡單的材料就能打出的糖霜， 就像色筆一般，能畫出無限的創意可能，將餅乾變成捨不得吃的漂亮禮物。 想要畫出跟Kokoma一樣厲害細緻的糖霜餅乾，有好多小技巧要學起來，Kokoma在書中分享了很多一點就通的訣竅，幫助你做出更完美的糖霜餅乾。從烤出平整的基本餅乾開始，如何打出濃度剛剛好的糖霜？怎麼畫出表面光滑的圖案？立體的造型該怎麼組合？鋪上的糖霜為什麼會跟餅乾分離裂開？……掌握了製作關鍵，無論想要創業、或者只是好喜歡做餅乾，你一定也能做出讓人wow!的糖霜餅乾。 【本書特色】 ◎這麼簡單就可以！只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料，就能開始玩糖霜餅乾囉！＊糖霜調色的魔法！只要用3-5種基本色膏，濃一點、淡一點，就能調出足夠的色彩，作品皆附上用色參考比例，幫助你更快上手。 ◎收錄30款創業必學、最受歡迎的餅乾主題！詳細拆解步驟，透視糖霜餅乾的超完美技巧。 ◎另有100款以上很有Kokoma風格的獨創設計，從平面餅乾到立體餅乾，希望帶給你滿滿的靈感，發現糖霜餅乾的無限可能。 ◎不會畫也別擔心！附錄好用度最高的字母、數字＆字串設計圖，跟著描就可以。 ◎另附上作品原寸版型，即使不買現成模型，也能做出想要的造型！ 目錄：PART1 從做餅乾開始A.穩定的餅乾基底很重要 ◎餅乾口味的變化 ◎Q&A Q未使用的餅乾及麵團怎麼保存，風味才不會跑掉？ Q如何判斷餅乾烤好的程度？ Q為什麼會烤出表面粗糙不平整的餅乾？ Q不浪費麵團的模型壓製法？ B.用模型壓出餅乾 C.用烘焙紙自製圖案 D.用鋁片折出模型 E.硬性糖霜 ◎Q&A Q為什麼擠糖霜時會阻塞？ Q如何做出光滑又有光澤的糖霜？ Q不希望要糖霜太甜怎麼辦？ Q用不完的糖霜怎麼保存？ F.溼性糖霜 G.調出想要的顏色 Column 如何做出黑板字的效果 PART2開始做糖霜餅乾 A如何填出完美糖霜 ◎Q&A Q如果糖霜中的空氣沒有挑掉？ Q鋪上的糖霜為什麼會跟餅乾分離裂開？ Q糖霜為什麼會龜裂塌陷？ Q為什麼擠糖霜時線條會斷掉？ Q為什麼糖霜顏色黃黃的？ Q烘乾糖霜時應注意什麼？ B簡單的花紋練習 C一樣的模型，想像力大考驗 D最想學會的糖霜餅乾組 BABY BOY BABY GIRL WEDDING BIRTHDAY／ANNIVERSARY E把餅乾變立體 F糖霜還能怎麼玩 a用線條創造時髦風格 b畫出蕾絲聖誕裝飾球 c糖霜質地的變化技巧 d平面立體都可以的糖片 e用糖霜擠出立體花朵 PART3捨不得吃掉的餅乾組 復古午茶組 寫一封信 ◎技法教室：畫出復古味花邊／逼真的凹凸效果／羽毛筆該怎麼做 我的MINI AUSTIN 紅豆鯛魚燒 ◎技法教室：刷色做出剛烤好的樣子 來一碗刨冰 ◎技法教室：招牌字的寫法／怎麼做出蓬鬆的刨冰／幫刨冰加點料 森林小蘑菇 婚禮進行曲 ◎技法教室：刷繡的技巧 好喜歡的烘焙道具 附錄／PATTERN 英文字母、數字、常用字串＆全書作品版型 |
