書籍詳介 |
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內容簡介：◆隨書附贈全臺精選咖啡廳優惠劵！你的夢想，還在嗎？ 堅持只販售黑咖啡的頂級職人、在311大地震時收容受災戶的咖啡館、全日本最嘻皮的咖啡師… 這些咖啡師們是如何與咖啡相知、相惜，再到傾注全力，打造心目中的夢幻咖啡、夢幻店面，甚至能微笑著說出「就算辛苦，能夠做自己喜歡的工作就是一種莫大的幸福。」這樣的話語？ 「離開人世前、離開地球之際，我決定將在咖啡館內邂逅的人與空氣，當作是自己在地球最寶貴的記憶……」 雖然很多時候，他們跟主流咖啡店經營者的理念可說是背道而馳，但每當被問起「你的夢想是什麼」，卻總能驕傲地挺起胸膛。 其中的艱辛、歡笑，和淚中帶笑的感動，用充滿感情的口吻娓娓道來，是對咖啡的自豪，也是對於理想的堅持。 十四位達人以咖啡香代替未說出口的話語，邀你走入職人們不悔的人生，只等你翻開書頁，品嚐扣人心弦的香醇滋味。 附咖啡相關知識解說&開業A．B．C 目錄：004 在巨變中生存的新咖啡人006 nejimakigumo 長沼慎吾 國分寺（東京都） 018 KUSA.喫茶 姬野博 長生村（千葉縣） 028 BEAR POND ESPRESSO 田中勝幸 下北澤（東京都） 040 STREAMER COFFEE COMPANY 澤田洋史 澀谷（東京都） 050 喫茶室 豆灯 福井典和 美幌（北海道） 058 REC COFFEE 岩瀨由和．北添修 福岡（福岡縣） 070 OMOTESANDO KOFFEE 國友榮一 表參道（東京都） 078 Little Nap COFFEE STAND 濱田大介 代代木八幡（東京都） 086 NOZY COFFEE 能城政隆．菊池伴武．佐藤公倫．冨宿のぞみ 三宿（東京都） 098 GLAUBELL 狩野知代（網路販售） 104 coffee caraway 芦川直子 上目黑（東京都） 110 CAFE SORTE 近藤佐代子（網路販售） 118 STELLA VIVACE 阿部圭介（自由咖啡師） 122 Kauhi-dou 內田牧（網路販售） Coffee Table 026 用咖啡的香氣喚醒一天的開始 048 咖啡用語解說 094 與食物的組合搭配 116 從咖啡的發祥國到日本 068 新潮流咖啡吧 BE A GOOD NEIGHBOR coffee kiosk THE COFFEE SHOP Ryumon coffee Stand 127 後記 128 以咖啡為職業．開業A．B．C |
