書籍詳介 |
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內容簡介：比免揉麵包更簡單！使用保鮮盒容器和家用烤箱， 簡單就能完成充滿幸福感的家庭烘焙。 每天早晨，被溫暖的麵包香氣喚醒，是多麼愉快的開始！ 冬日，一匙自家熬煮的蘋果醬，跟著香酥鬆軟的黑芝麻法國球入口，美好生活不過如此；夏日，來點爽口組合，吃一口小圓麵包，再嚐嚐三明治，搭配玉子燒、熱狗跟沙拉，餐桌上的野餐盒帶來無限幸福。 只需要簡單揉幾下，就能神奇提升麵包的美味口感，超人氣美食部落客Cecillia分享不失敗的麵包配方，只要學會三款基礎麵糰，家庭烘焙坊就能幸福開爐！ ◎省時｜上班前簡單搓揉麵糰，發酵後冷藏，晚上就能輕鬆烘焙！ ◎輕鬆｜麵糰不需冷藏，只要多揉幾分鐘，就能直接製作！ ◎快速｜省略發酵的時間，製作速度更快，做麵包真的好簡單！ 麵包還能怎麼吃？Cecillia將帶來更夢幻的想像，作者走訪日韓的人氣咖啡館，親嚐風味料理，並帶回原汁原味的人氣麵包餐復刻版，從食譜教作到餐點擺盤方式，都將教給讀者，新鮮可期；也提供野餐盒的經典小食簡單製作法，帶來視覺與味覺的幸福感動。 目錄：Part 1、手作麵包的開始 (1) 本書使用的麵包製作材料 (2) 本書使用的麵包製作工具 Part 2、超簡單！美味手作麵包 (1) 美味是值得等待的！用簡單揉的低溫冷藏麵糰做麵包 麵糰只要簡單揉幾下，室溫基本發酵後，放入冰箱冷藏5個小時，再接續製作。 ．示範款：核桃鄉村麵包 黑芝麻法國球｜番茄橄欖佛卡夏｜爆漿起司麵包｜果乾核桃麵包｜原味貝果及芝麻貝果 肉桂葡萄乾貝果｜明太子法國麵包｜大吟釀麵包｜蜂蜜麥香圓麵包｜白神酵母鹽麴長棍麵包 漢堡麵包｜奶油麵包捲｜蜜糖蘋果麵包捲｜葡萄乾奶酥麵包｜藍莓奶酪麵包 蔓越莓奶酥麵包｜甘納豆麵包 (2) 麵糰不冷藏也ＯＫ！只要多揉幾分鐘就能做出好吃的麵包 麵糰不需冷藏，只要多揉幾分鐘就能直接製作。 ．示範款：蜂蜜玉米麵包 南瓜麵包｜小松菜核桃麵包｜紅蘿蔔優格小餐包｜馬鈴薯麵包｜毛豆起司麵包｜麥香蔥麵包 牛奶雪球麵包｜白神酵母優格麵包｜豆腐麵包｜米飯麵包｜奶香起司吐司 紅蘿蔔椰香吐司｜巧克力漩渦吐司｜奶香烙餅｜印度南餅｜巧克力豆麵包 (3) 趕時間也沒關係！不需發酵的快速麵包 以無鋁泡打粉代替酵母粉，或使用鬆餅粉省略發酵時間，製作速度更快。 ．示範款：平底鍋快速麵包 百搭風味捲餅｜香蔥起司司康｜蔓越莓優格麵包｜培根蘑菇披薩餃 黑芝麻甘薯麵包｜和風味噌麵包｜麥香熱狗酥捲｜抹茶紅豆鬆餅｜泡菜鮪魚披薩 Part 3、我的家庭咖啡館 搭配飲品湯品及有溫暖生活感的餐具，簡單料理就OK，家庭咖啡館開張！ ■活力元氣早餐｜黑芝麻法國球、手作蘋果醬及藍莓果醬、彩蔬起司焗蛋 ■蜂蜜芥末烤雞胸肉麵包餐｜蜂蜜芥末烤雞胸肉三明治、咖啡牛奶 ■焗烤起司吐司組合餐｜焗烤起司吐司、鮮蝦酪梨沙拉、英式奶茶 ■南瓜火腿蛋沙拉麵包餐｜馬鈴薯麵包、南瓜火腿蛋沙拉、青花菜濃湯 ■椰香雞肉咖哩烤餅組合餐｜印度南餅、椰香雞肉咖哩、藍莓優酪乳 ■日式豆腐漢堡麵包餐｜漢堡麵包、日式豆腐漢堡排、草莓奶酪 ■雙味貝果組合餐｜鮪魚沙拉貝果三明治、核桃果乾起司貝果三明治、棉花糖熱可可 ■韓式燒肉烤餅組合餐｜印度南餅、韓式泡菜燒肉、黃豆芽海帶湯 ■海鮮濃湯麵包盅｜蜂蜜麥香圓麵包、海鮮奶油濃湯、果香冰綠茶 ■紅酒番茄燉雞麵包餐｜核桃鄉村麵包、紅酒番茄燉雞、蘋果蜜茶 ■馬鈴薯燉肉麵包餐｜米飯麵包、日式馬鈴薯燉肉、和風蔬果沙拉 ■餐桌上的幸福野餐盒｜麥香雙味三明治、日式玉子燒、香煎小熱狗、青花菜沙拉 |
