書籍詳介 |
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內容簡介：用33種在地適種的香草植物，鮮採現泡，調出180種新鮮茶飲， 自然花草香，紓緩與釋放身心壓力 ◎香草植物研究家尤次雄20年的沖泡經驗與要領！ ◎繼《Herbs香草百科》後的茶飲專書，台灣風土適用！ ◎全書以生鮮香草植物作為沖泡茶飲的主角！ 香草植物可以應用在生活中，包括茶飲、料裡、健康、芳香、園藝、花藝及染色等。 其中又以茶飲最具代表性，藉由採收自己親手種植的生鮮香草， 嗅聞緩緩地釋出植物香氣，讓所有的負面一掃而光。 擁有20年栽培香草經驗的尤次雄老師， 多年與香草植物為伍的日子，舒緩了他的壓力，偏頭痛也不藥而癒。 他將分享各種香草植物的身心幫助，以及如何栽種、採摘、沖泡的祕訣！ ◆香草茶，最自然的療癒！ 香草茶，是指利用最天然的香草與食用花卉所沖泡的茶飲，最大特色是不含咖啡因，沒有刺激性，具有芳香及保健效果。 ◆香草茶，沖泡很簡單！ 最簡單且直接地感受香草，就是摘取香草植物的莖、葉或是花朵，放入80°C左右的熱水裡，緩緩地釋出植物香氣。 ◆自己種，現泡最新鮮！ 比起乾燥的花草，新鮮的香草茶味道更為清香，而且栽種方便，種植在廚房、窗邊，想喝茶時隨時採摘，對照本書的栽種要領、採收時機，沖出的茶香更芳醇。 ◆香草分五類，搭配最對味！ 每種香草植物各有千秋，有的建議單泡，有的適合搭配其他香草，有的種類不適合彼此添加，除此之外，還可以搭配果汁、咖啡、甜品，掌握這些要領，就能沖泡出好喝的香草茶！ 【33種香草的角色】 01男主角：單方沖泡、複方都適合 >>百里香、薰衣草、薄荷、洋甘菊 02女主角：帶有檸檬香氣，女主角彼此不建議互搭 >>檸檬香蜂草、檸檬馬鞭草、檸檬香茅、檸檬羅勒、檸檬天竺葵、檸檬百里香 03配角：口感濃郁，少量添加就能很好地襯托主角 >>迷迭香、鼠尾草、奧勒岡、義大利香芹、甜羅勒、玫瑰天竺葵、茴香、紫蘇 04花旦：大部分在冬、春之際綻放，為茶飲增添視覺效果 >>紫羅蘭、茉莉、天使薔薇、向日葵、香菫菜、金銀花、紫錐花、西洋接骨木花、蝶豆花、梔子花 05特技演員：香氣特殊，適合單方沖泡，使用宜少量 >>鳳梨鼠尾草、貓穗草、芳香萬壽菊、馬郁蘭、魚腥草、到手香 【本書特色】 1、尤次雄根據20年接觸香草植物的經驗，分享如何利用33種容易成活的香草植物，掌握搭配要領，就能靈活混合沖泡。 2、什麼時候適合採收香草植物？泡茶有什麼祕訣？以及大家經常發問的疑惑，按照實際順序整理成QA，即使是第一次泡茶也能快速理解，隨時翻查。 3、適合泡茶的33種香草植物，每一種都有栽培重點提醒，還有依據泡茶類別的組合盆栽示範，讓你打造花園更得心應手！ 目錄：作者序：香草是人生最好的夥伴同好分享：我們都被香草療癒了 一、關於香草的鮮採、沖泡、乾燥、茶知識 【先備觀念】 1西方與東方的茶飲有什麼不同？ 2可以應用在生鮮茶飲的香草有哪些？ 3哪些香草植物不適合泡成茶飲？ 4玫瑰可以運用在香草茶飲當中嗎？ 5加化學肥的香草可以泡茶嗎？ 6茶飲用的香草在哪裡購買比較方便？ 7藥食同源，香草茶可以做為醫藥使用嗎？ 【採摘祕訣】 8什麼時候採摘香草最為合適？ 9如何採摘生鮮香草茶？ 10生鮮香草茶大都使用花葉，根部可以使用嗎？ 【沖泡方法】 11生鮮香草茶的沖泡方式及注意事項？ 12生鮮香草茶飲可以冷泡嗎？ 13料理用香草為什麼要少量使用？ 14茶飲用香草也可以搭配其他飲料嗎？ 15茶飲用的香草可以運用在料理方面嗎？ 16沖泡完後的香草可以這樣運用！ 【飲用時機】 17生鮮香草茶最適合飲用的時間為何？ 18香草茶既然對身體有幫助，可以每天喝嗎？ 【生鮮乾燥】 19生鮮香草茶與乾燥花草茶有何差別？ 20適合乾燥的香草有哪些？ 二、運用33種香草，泡出180款美味茶飲 圖解香草茶的各種角色！ 【男主角】單方沖泡、複方都適合 百里香 薰衣草 薄荷 洋甘菊 【女主角】帶有檸檬香氣，女主角彼此不建議互搭 檸檬香蜂草 檸檬馬鞭草 檸檬香茅 檸檬羅勒 檸檬天竺葵 檸檬百里香 【配角】口感濃郁，少量添加就能很好地襯托主角 迷迭香 鼠尾草 奧勒岡 義大利香芹 甜羅勒 玫瑰天竺葵 茴香 紫蘇 【花旦】大部分在冬、春之際綻放，為茶飲增添視覺效果 紫羅蘭 茉莉 天使薔薇 向日葵 香菫菜 金銀花 紫錐花 西洋接骨木花 蝶豆花 梔子花 【特技演員】香氣特殊，適合單方沖泡，使用宜少量 鳳梨鼠尾草 貓穗草 芳香萬壽菊 魚腥草 到手香 特別企畫：茶飲香草組合盆栽 男主角組合 女主角組合 配角及花旦組合 特別企畫：香草束花火鍋 香草茶飲的身心幫助表 後記：香草與茶飲帶來的療癒 |
