書籍詳介 |
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內容簡介：工欲善其事，必先利其器！攪拌機的全方位運用指南 從料理到烘焙的101道美味提案 小資創業也OK！營業配方大公開 喜愛烘焙的人，心中的夢幻逸品清單， 桌上型攪拌機絕對榜上有名！ 它能幫助你打出細緻的蛋白、滑順的麵糊、光滑的麵團， 還能做出許多美味的餐桌料理…… 其實，一台攪拌機，除了增加廚房效能之外， 也是家庭一日三餐料理的得力助手， 還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入！ 本書由料理達人－李德全與烘焙達人－杜佳穎，共同攜手合作 囊括六大篇章： Part 1 每一天的活力就從Brunch開始 Part 2 手作最安心的家庭常備輕食料理 Part 3 端出來就有面子的美味功夫菜 Part 4 姊妹「饕」專屬五星級下午茶 Part 5 誠意十足Handmade私房美味伴手禮 Part 6 小資創業也OK！一口千金手工糖 目錄：【Part 1 每一天的活力就從Brunch開始】Special Column 基礎甜麵團 鹽可頌 紅豆麵包 克林姆麵包 菠蘿麵包 肉鬆辮子麵包 雞蛋鮮奶吐司 手工漢堡排 Special Column 基礎包子饅頭麵團．原味／黑糖 雙色螺旋饅頭 銀絲卷 香蔥花捲 枸杞堅果饅頭 五香肉包 高麗菜包 刈包 田園鮮蔬沙拉 凱薩醬 千島醬 法式油醋醬 日式胡麻醬 美乃滋 草莓果醬 【Part 2 手作最安心的家庭常備輕食料理】 清炒蔬菜麵 Special Column 自製義大利麵．直麵／蝴蝶麵／小方餃 白醬鮮蝦義大利麵 番茄肉醬義大利餃 鮪魚沙拉蝴蝶麵 焗烤風琴馬鈴薯 蘿蔔糕 Special Column 手工麵條．白麵／菠菜麵 麻醬麵 炸醬麵 Special Column水餃餛飩皮．原味／薑黃 玉米豬肉水餃 紅油抄手餛飩 Special Column中式水調麵．溫水麵團 韭菜冰花煎餃 泡菜豬肉鍋貼 韭菜盒子 蔥油餅 香蔥豬肉餡餅 牛肉捲餅 【Part 3 端出來就有面子的美味功夫菜】 香菇丸 川丸子 蔬菜福袋 塔香雞肉丸 手工蛋餃 牛蒡天婦羅 月亮蝦餅 白菜獅子頭 珍珠丸子 蘇格蘭炸蛋 香菇鑲肉 香辣紅蘿蔔絲 味噌漬白蘿蔔片 蜜漬百香青木瓜 涼拌糖醋小黃瓜 五香高粱香腸 麻辣香腸 古早味炸雞捲 芋圓 地瓜圓 雙色麻糬 【Part 4姊妹「饕」專屬五星級下午茶】 巧克力杏仁餅乾 草莓雪球 白巧克力鳳梨夾心 蘭姆葡萄夾心 經典奶香曲奇 西瓜果凍 抹茶逹克瓦茲 Q旺馬卡龍 Special Column萬用千層酥皮 葡式蛋塔 千層杏派 蜜蘭諾鬆塔 鄉村起司派 玫瑰蘋果派 布朗尼派 香草冰淇淋 巧克力冰淇淋 【Part 5 誠意十足Handmade私房美味伴手禮】 經典鳳梨酥 Special Column中式酥油皮 柚香造型蛋黃酥 燒餅鳳梨酥 臺灣味麻糬Q餅 綠豆椪 月娘酥 太陽餅 厚奶茶瑪德蓮 紅蘿蔔蛋糕 抹茶輕乳酪 老奶奶檸檬蛋糕 古早味肉鬆蛋糕 生乳捲 千葉紋蜂蜜蛋糕捲 草莓蛋糕盒 提拉米蘇 【Part 6 小資創業也OK！一口千金手工糖】 卡哇依棉花糖 南棗核桃糕 杏仁牛軋糖 乳加巧克力棒 榛果巧克力牛軋糖 草莓牛軋糖 芝麻杏仁雙色牛軋糖 蛋捲牛軋糖 繽紛果香雪花餅 高纖煉乳棒 抹茶牛軋餅 奶香牛軋方塊酥 馬卡龍牛軋糖 |
