書籍詳介 |
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內容簡介：營養師認證：冷飯比熱飯熱量更低！風靡韓國、50萬粉絲追蹤 主婦圈、上班族、減肥族大好評的「活力冷便當」 顛覆你刻板印象的「活力冷便當」 便當就是要加熱？NO！許多食物/料理常溫就能吃！ 加熱便當才好吃？NO！日本人的便當就從來不加熱。不反覆加熱，營養反而不易流失！ 冷便當可以瘦身？YES！冷飯的熱量比熱飯低，減輕卡路里！ 「活力冷便當」五大魅力特色： 1、打開即食免加熱：利用早晨20分鐘製作完成，中午免再加熱，即可享用美味便當。 2、跳脫傳統便當菜色：捏成飯糰飯捲、組合成沙拉拼盤，有如餐廳級料理，讓人耳目一新。 3、輕鬆料理少油煙：切一切、拌一拌、捲一捲即完成，極少需要開火，做菜不再滿頭大汗。 4、原型食物、營養均衡不發胖：一主菜三配菜的設計，少澱粉、高纖高蛋白，營養不發胖。 5、豐盛飽足還能當下午茶：輕食料理卻不減飽足感。如果只吃主菜就飽了，副菜也可以作為下午茶點心。 免蒸免微波，營養美味的冷便當 1.高蛋白質瘦身便當：用不同餅皮、海苔包覆雞胸肉、蝦子、蛋等高蛋白食材，做成雞胸春捲、起司愛心捲、酪梨雞蛋捲等，低脂瘦身效果佳。 2.飽足多纖的涼麵便當：用豆腐和蔬菜製成的麵，如炒櫛瓜麵、小黃瓜捲豆干絲，健康低熱量，減肥中也可以安心享用。 3.活力維他命的輕食便當：補足營養好氣色，蘆筍酪梨吐司、鮭魚沙拉口袋三明治、地瓜熱壓吐司，一口接一口，就像去野餐的好心情。 4.清爽不油膩的消暑便當：簡單的蔬食拼盤以及嘴饞小點心，爽口的小黃瓜雞胸肉串、莓果輕食麵包、香蕉奶昔，跳脫便當就是油膩的框架。 本書特色 1、60道即食便當食譜、超過400張步驟圖解，天天變換口味、帶來好心情。 2、從採買、擺盤、菜單設計，常見七大問題一一解答。 3、特別收錄為生活加分、感情增溫的驚喜便當。 目錄：002Prologue為自己、為心愛的他 #分隔便當180Index主要食材一覽表 Basic Guide 本書須知 010 分隔便當六大特徵 011分隔便當之本書架構 快速製作精緻分隔便當的工具 012﹝1﹞便當容器 013﹝2﹞烹調&壓模道具 快速製作美味分隔便當的材料 016﹝1﹞市售產品 020﹝2﹞市售醬汁&調味料 022﹝3﹞外觀裝飾 讓分隔便當更豐盛的烹調資訊 024﹝1﹞如何煮常用食材 026﹝2﹞如何切出美觀的水果 028如何計量才能讓分隔便當更美味 Part1 飯糰&腐皮壽司 032蟹肉棒飛魚卵海苔飯糰便當 034納豆小黃瓜軍艦壽司便當 036鵪鶉蛋帽子造型豆腐腐皮壽司便當 038鷹嘴豆腐皮壽司便當 040青花菜鮮蝦飯糰便當 042咖哩鮮蝦飯糰便當 044牛肉腐皮壽司球便當 046蘿蔔造型花飯糰便當 048高麗菜起司球便當 050鮪魚酪梨飯糰便當 054鮪魚小黃瓜壽司便當 056忠武愛心飯糰便當 060糙米甜甜圈飯糰便當 Part2 三明治&吐司 066地瓜紅豆油畫吐司便當 068納豆酪梨熱壓吐司便當 070雞蛋香腸吐司便當 072雞蛋花熱狗便當 074醃紅蘿蔔三明治便當 076醃小番茄吐司便當 078三色甜椒三明治便當 080德式香腸佐蘆筍酪梨吐司便當 082鮭魚沙拉口袋三明治便當 084太陽花火腿蛋薯泥吐司便當 086玉子燒三明治便當 088番茄生菜花三明治便當 Part3 海苔飯捲&造型捲 094雞蛋捲芝麻海苔飯捲便當 096雞蛋條紋海苔飯捲便當 100雞胸肉墨西哥捲餅便當 102雞胸肉厚切海苔飯捲便當 104雞胸肉蔬菜春捲便當 106豆腐炒辣椒醬水滴捲便當 108香腸起司愛心海苔飯捲便當 110醃蘿蔔捲便當 112酪梨蛋捲便當 116滿滿蔬菜之高麗菜捲便當 118鮭魚酪梨芝麻葉捲便當 120午餐肉豆腐便當 122滿滿甜椒之羽衣甘藍捲便當 124鷹嘴豆泥墨西哥捲餅便當 Part4 沙拉&麵 130馬鈴薯麵佐酪梨醬便當 132烤蔬菜沙拉佐番茄醬便當 134豆腐卡布里便當 136墨西哥捲餅杯地瓜沙拉便當 138小黃瓜捲豆腐麵便當 140鮮蝦酪梨醬便當 142酪梨芒果螺旋義大利麵便當 146葡萄柚造型花沙拉便當 148炒櫛瓜麵便當 150番茄花園沙拉便當 152南瓜沙拉便當 154愛心酪梨科布沙拉便當 part5 點心&拼盤 162紅蘿蔔煎餅&馬鈴薯煎餅 163全麥麵包造型花 164雞肉豆腐串 165小黃瓜雞胸肉串 166四種風味酪梨開胃餅 ‧小番茄酪梨開胃餅 ‧雞蛋酪梨開胃餅 ‧鷹嘴豆酪梨開胃餅 ‧葡萄柚酪梨開胃餅 168酪梨拼盤 ‧酪梨墨西哥捲餅披薩 ‧酪梨奶昔 172雙莓拼盤 ‧雙莓奶油乳酪開放式三明治 ‧雙莓奶昔 174熱帶水果拼盤 ‧香蕉芒果開放式三明治 ‧肉桂香蕉奶昔 176柑橘拼盤 ‧柳橙葡萄柚沙拉 ‧菠菜柳橙奶昔 |
