書籍詳介 |
 |
內容簡介：零門檻！日本酒入門書透過漫畫和圖解，讓你以最輕鬆的方式走入日本酒的世界。 告別紙上談兵的理論與知識，以最生活化的日本酒運用， 帶你喝出日本酒的門道，連門外漢都能輕鬆上手。 ●超實用的日本酒基礎知識全在這兒 ◎ 什麼！櫃子上那麼多品牌，不知道要挑哪一隻 ◎ 如何舒服享用日本酒 ◎ 怕宿醉不敢開心喝？原來有解 ◎ 日本酒佐餐秘訣大公開 ◎ 原來「燗酒（溫酒）」這麼好喝！ ◎ 用正確的酒器讓日本酒不「杯具」 ◎ 洋酒杯也能喝日本酒！ 【本書特色】 ．日本亞馬遜讀者5顆星推薦 ．以漫畫和圖解方式，深入淺出介紹日本酒的性格與特色 ．破解日本酒的所有疑惑 ．讓你驚豔四座的日本酒佐餐秘訣 目錄：〈漫畫〉誤入不可思議的日本酒專賣店日本酒們的個性圖鑑（基礎） 作者序 第一章 日本酒的基礎知識 由「米」和「水」所製作出的豐富口感 日本酒可分為兩大類 日本酒的釀造流程 日本酒的重要推手「麴」和「酵母」 製作過程① 各式各樣的麴類 製麴 製作過程② 培養出大量的酵母 製酒母 乳酸菌是守護酒母的警衛 製作過程③ 正式進入釀酒步驟 製膠 到完成為止還要這幾步驟！上槽（榨酒）、過濾、入火、加水 從瓶身標籤判讀日本酒的基本資料 食用米和酒米不同之處在於「心白」 甘口酒和辛口酒是以「酒度」來決定 各地都有獨具特色的日本酒 日本酒的初心者請從這幾款開始 1改變你對日本酒的印象 氣泡酒清酒 2香氣華麗又好入口的 純米大吟釀酒或純米吟釀酒 喝慣日本酒後就來試試充滿米感的純米酒吧 需要以時間熟成的長期熟成酒 Column 更多小知識！日本酒的精隨 第二章 如何舒服的飲用日本酒 〈漫畫〉傳授讓日本酒變好喝的秘訣 給對日本酒還猶豫不決的人們 避免宿醉的秘訣① 只要喝下同等量的水就能告別宿醉 避免宿醉的秘訣② 「先來點油脂」就能預防宿醉 避免宿醉的秘訣③ 以蛋白質來幫助肝臟分解 避免宿醉的秘訣④ 維生素B1攝取不足會導致酒後肥胖 找出適合自己的喝酒節奏 〈漫畫〉特別公開！讓日本酒變得更順口的密招 任何酒款都可以試著熱飲（燗酒）看看 冷酒的口感就是清爽 Column 有什麼不同？日本酒和洋酒的差異 第三章 這樣搭配讓日本酒更好喝 〈漫畫〉日本酒的奧義 日本酒搭配料理的黃金規則 日本酒佐餐的7大要點 【薰酒】 香甜的香氣與果汁更對味 薰酒的料理搭配 適合較精緻的料理 【爽酒】 一口喝下喉韻清爽 爽酒 的料理搭配 推薦味道單純的料理 【醇酒】 富含滿滿米香 醇酒的料理搭配 適合味道濃郁的料理 【熟酒】 時間醞釀出的多層次香氣 熟酒的料理搭配 和風味強烈的特色料理最速配 挑選酒器的秘訣① 試著感受酒在舌頭上的流動 挑選酒器的秘訣② 洋酒杯也能喝日本酒 〈漫畫〉連結人與人情誼的酒緣 日本酒Q&A 作者葉石香織的華麗回答 〈番外篇漫畫〉令人興奮的 酒藏參訪 日本酒月曆 從這邊開始 嚴選！日本酒藏清單 |
