書籍詳介 |
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內容簡介：【麵包機／攪拌器／手揉全適用】從來沒讓人失望！眾多網友齊敲碗 辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開！ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 / 方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用， 將麵糰分成小塊放入模型中，一個接一個。 掰開、撕下，大口咬， 綿密的口感叫人欲罷不能， 這就是手撕麵包的魅力！ 撕開的瞬間～超柔軟！超療癒！超美味！ Shania’s Yummy Pull Apart Bread. 網友票選前三名的香蒜奶油、芋泥辮子、巧克力手撕， 還有鹽可頌、焦糖核桃、珍珠皇冠重奶油與抹茶紅豆麻糬等夢幻手撕包一次登場！ 一般家庭自製麵包容易變得又乾又硬， 手撕麵包的優點是體積大，能最高程度地擁有保水性和柔軟度， 無需複雜的整形工序，搭配模具就能輕鬆烘烤， 做好後可以直接享用，也可以隔天回烤做為全家人的早餐 漂亮大方的外觀，更適合與親朋好友共同分享。 ●整形方法超簡單，只要將麵糰放入基本模具再烤即完成，無論自家享用或饋贈親朋好友都很適合。 ●提供手撕麵包的完整操作步驟，只要跟著圖文一起做，輕鬆完成手撕麵包。即使是第一次做麵包的人，也能快速上手，成就感十足。 ●材料易找好買，成品美味度滿分。原味手撕、夾餡手撕與鹹味手撕統統搜羅，台式家常、熱門烘焙品項一次學會。 ●書附12道手撕麵包影音版 QR Code，還能跟著影片一起學做手撕包喔！ 【特別企劃】「自製鹽麴與甘酒」──辣媽教你如何製作出成熟大人風的鹽麴與甘酒麵包！ 目錄：作者序基本工具 基本材料 手撕麵包製作流程簡介 麵糰製作方法 烘焙紙這樣鋪 常見問題 Column_網友實作大好評 01基本麵糰、麵糊與餡料及裝飾 麵糰與麵糊 老麵麵糰 菠蘿麵皮 巴布羅麵糊 餡料與裝飾 香濃滑順的卡士達醬 酸甜可口的蔓越莓果醬 奶味十足的蔓越莓乳酪醬 微苦的風味焦糖醬 天然果肉的蘋果醬 原味現磨的花生醬 綿密而蓬鬆的芋泥餡 鹹中帶甜的奶酥餡 百搭款燻雞肉洋蔥餡 烤玫瑰蘋果花 Column風味麵包的關鍵調味 具有提升食物滋味妙用的鹽麴 甜甜的、帶著迷人發酵氣息的甘酒 02原味手撕麵包 方形原味手撕包 中空原味手撕包 奶油巴布羅手撕包 大理石巴布羅手撕包 玫瑰花環手撕包 田園花冠手撕包 珍珠皇冠重奶油手撕包 台式菠蘿手撕包 漢堡寶手撕包 黑糖杏仁葡萄乾手撕包 歐式無油黑糖葡萄乾手撕包 焦糖核桃手撕包 中種法鹽可頌手撕包 大胃王手撕包 圓形蔓越莓手撕包 Q軟鹽麴手撕包 甘酒手撕包 可愛熊熊手撕包 隨性煉乳手撕包 香濃南瓜手撕包 03夾餡手撕麵包 紅豆鮮奶油手撕餐包 香草卡士達手撕包 巧克力手撕包 芋泥辦子手撕包 鹹甜奶酥手撕包 蔓越莓乳酪手撕包 抹茶紅豆麻糬手撕包 蘋果手撕包 巧克力麻花手撕包 綿柔奶油手撕包 花生手撕包 黑芝麻手撕包 04鹹味手撕麵包 帕瑪森手撕包 香蒜奶油手撕包 九層塔火腿起司手撕包 黑胡椒培根起司花圈 燻雞洋蔥起司手撕包 蔥花捲手撕包 軟Q大蒜手撕包 蔥花肉鬆漩渦手撕包 |
$ 284 元
原價 360