書籍詳介 |
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內容簡介：【專業推薦】屈享平HP／葡萄酒作家 林裕森／專業葡萄酒作家 林澧竣Eric／葡萄酒新手選 莊才勳／台灣葡萄酒論壇總編輯 陳上智／台灣侍酒師協會總編輯 陳定鑫／三二行館侍酒師 陳匡民／葡萄酒作家 陳怡樺／台灣酒研學院創辦人 劉永智／葡萄酒自由作家 聶汎勳／《酒瓶裡的品飲美學》作者 【重點特色】 ．榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎。 ．以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡，從圖像中能很快掌握到重點，兼顧知識的深度及廣度。 ．全新食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表，輕鬆判斷葡萄酒類型與各種食物的絕佳配對。 ．收錄超過100種葡萄和葡萄酒，方便查找，提供嘗試新葡萄酒的不敗選擇。 ．提供法國、意大利、西班牙等頂級葡萄酒產區，以及新興領域如希臘和匈牙利等35張詳細地圖，還有各產區不可錯過的品種，以利讀者探索。 【內容介紹】 100種葡萄品種、35張產區地圖， 創新的食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表，輕輕鬆鬆找到屬於你的最佳選擇。 《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是來自世界排名第一的葡萄酒知識網站WineFolly.com創作者的終極版葡萄酒指南，內含葡萄酒專家、酒書作者、釀酒師、科學家及醫師等等的專業見解，經由設計師以清楚明瞭的視覺化資訊圖表呈現。作者們的第一本書《Wine Folly看圖學葡萄酒》以其原創性、易消化學習葡萄酒的方法而受矚目，成為《紐約時報》暢銷書，也是亞馬遜2015年飲食類年度選書、獲得讀者4.8顆星的高評價，並且翻譯為二十多種語言版本。現在，這本全新的《Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南》，是視覺品飲指南再進化，餐搭、品種、產區地圖全面升級，希望將讀者的葡萄酒知識提升到另一個新階段。 本書包含： ★依名稱排序100種葡萄和葡萄酒，彙整各品種（酒款）的風味特性、常見類型、價位、侍酒建議、產區等豐富完整資訊，以圖示呈現，並推薦類似風味的品種或酒款，讓讀者輕鬆找到鍾愛的新葡萄酒。 ★法國、義大利、西班牙、德國和奧地利等頂級葡萄酒產區以及希臘和匈牙利等新興領域的詳細地圖，並且介紹各產區葡萄酒標籤和分類細節，以利讀者探索。 ★全新食物和葡萄酒配對矩陣圖表。 ★葡萄種植、葡萄酒釀造等學習葡萄酒必要的相關知識。 ★酸度和單寧的入門知識，讓你可以像專家一樣品酒。 ★更多重點提示，將葡萄酒世界的複雜性化繁為簡，幫助讀者成為專家。 《Wine Folly看圖精通葡萄酒》是數以百萬計的WineFolly.com粉絲，專為所有想要以實用又有趣的方式增進葡萄酒知識的新世代葡萄酒愛好者量身打造，是所有葡萄酒品飲者最想得到的禮物。 【Winefolly.com讀者回饋】 ※我曾利用《Wine Folly看圖學葡萄酒》通過了WSET二級認證，正在準備WSET三級考試，我相信我一定可以晉級。這兩本工具書都很好用，版面及設計非常巧妙。……絕對是非常必要的參考用書。 ※《Wine Folly看圖學葡萄酒》已經留下許多閱讀的痕跡，是我的酒書中我最愛的一本，所以當《Wine Folly看圖精通葡萄酒》預購的第一時間我就下訂了！版面設計非常厲害，特別是以字母順序編排葡萄品種，新的圖表設計也很棒。 ※正在讀《Wine Folly看圖精通葡萄酒》，這是很享受的閱讀經驗。內容清楚，插圖容易理解。這本書真的比《Wine Folly看圖學葡萄酒》更進了一階，提供你所需要的知識，甚至更多！我剛通過WSET三級認證，本書涵蓋大部分課程內容。非常物超所值！ 目錄：本書簡介 6葡萄酒101 8 何謂葡萄酒？ 10 葡萄酒特性 14 品飲葡萄酒 24 葡萄酒的處理、侍酒與窖藏 36 葡萄酒的製程 44 食物與酒 52 葡萄品種與葡萄酒 66 葡萄酒產區 192 阿根廷 198 澳洲 202 奧地利 208 智利 212 法國 216 德國 234 希臘 240 匈牙利 244 義大利 248 紐西蘭 262 葡萄牙 264 南非 268 西班牙 272 美國 284 參考資料 300 |
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