書籍詳介 |
 |
內容簡介：╔ ╗生活比你想的還化學 化學比你想的還有趣 ╚ ╝ 超重要知識 ╳ 超有感事件 ╳ 超逗趣插畫 秒懂生活中意想不到的化學奧祕 ／ 什麼？原來是化學， 為什麼我從來不知道！ ▲標榜「純天然」的沐浴乳，真的不含化學成分嗎？ ▲毒奶粉事件的元兇「三聚氰胺」到底有多毒？ ▲喝汽水會打嗝，竟然跟化學的「溶解度」有關嗎？ ▲喝「鹼性離子水」能中和酸性體質、讓人更健康，真的假的？ ▲核能發電的原理就像燒開水？核廢料議題為何總是爭論不完？ 本書由生活中最常見的現象或事件為例，用輕鬆易懂的文字，搭配幽默風趣的插畫，說明現象或事件背後那些我們從未深入思考的化學原理，如原子結構、核反應、濃度、酸鹼、氧化還原、同類互溶等等。不僅掌握正確的科學知識，也讓你成為聰明而謹慎的消費者，更打破你對化學「艱深難懂」的刻板印象，重新發現科學的價值與樂趣！ ／ 哪些人需要這本書？ （或需要開啟「化學之眼」？） △想增進化學或科普知識的人 【沒關係，那些年沒學好的化學，還有救！】 △對日常事物充滿好奇心的人 【一起體驗這個，是你的、是我的，化學日常】 △關心時事、經常看新聞的人 【天然的不一定好，化學的不一定壞】 △想讓孩子增加科學素養的家長 【看完這本，每次化學都考100分（？）】 △希望讓化學課更有趣味的老師 【太好了！化學竟然可以這樣教！】 ／ 化學沒你想的那麼壞， 懂化學，其實很有用！ 許多人聽到「化學」兩個字就怕，但不管怕不怕，化學早已深入你我的生活之中，甚至可以說「萬物皆化學」！除了我們熟悉的日常用品如洗髮精、沐浴乳、化妝品等都含有化學成分，甚至地球上的陸地海洋、花草樹木到細菌病毒，都是由「原子」構成的。當然，人體也不例外，人體本身就是一座化學工廠，一呼一吸間，無處不是化學的作用。 不過，如果化學這麼無所不在，為什麼我們平常沒什麼感覺？而且經常出現跟化學有關的事，都是黑心食品、工廠毒物外洩、有害物質殘留之類的負面新聞居多？ 正是基於這個原因，本書作者「鍵盤化學觀察家」陳瑋駿，希望透過本書替化學的負面形象平反一下。他以「化學之神」（的助理）的名義，秉持「化學即生活、生活即化學」的理念，想告訴讀者—— 只要仔細檢視生活中的一切，就會驚覺化學一直默默地助我們一臂之力，甚至也是現今科技發展的基石！ 此外，即便不懂化學理論或公式，也能輕鬆理解周遭的科學或自然現象（例如：了解化學的「滲透壓」，就會恍然大悟：為什麼煮綠豆湯要最後才加糖）。化學不再是記不起來的元素週期表、經常搞錯的反應式或繁瑣計算。化學不僅有趣，而且離我們很近！ 藉由本書學化學，也能培養我們的思考和觀察力，以判斷生活中各種事件的是非對錯。我們經常被廣告欺騙、被謠言蒙蔽、被媒體恐嚇，但歸根究柢，「最容易讓人信以為真的『偽科學』，往往來自我們對科學知識的一知半解」。本書讓你遠離似是而非的誤導，不只守住你的荷包，也守護你的健康！ ▌生活化學小測驗 Q：水沸騰時冒出的白煙，是水蒸氣嗎？ A：錯！如果肉眼能看見水蒸氣，那麼我們眼前都會是朦朦朧朧的，因為水蒸氣無所不在。白煙其實是「小水滴」。由於室內溫度比水蒸氣低，當攝氏100 度的水蒸氣蒸騰上來時，遇冷會凝結成水。因為是非常小的水滴，只能順著熱氣往上飛而逐漸消散。（但四周變得朦朦朧朧好像也是一種美？） Q：什麼是物質的「熔點」？ A：熔點是指物質熔化過程中的溫度範圍。但由於那個「點」字，聽起來很像一個臨界點，好比「笑點」，只要過了那個點，人就會不爭氣地發笑。但熔點常常不是一個臨界「點」，反而是一個溫度範圍。（熔點不是點，七星潭不是潭） Q：沒事多喝水，但多喝水會有事嗎？ A：不告訴你。答案請見本書第72頁。（提示：跟血液中的鈉離子濃度有關） ★助你飛向浩瀚無垠化學宇宙的［專文推薦］ 侯宇洲│台北市敦化國中教師 ★來自各路化學專家學者一致的［讚譽推薦］ 吉佛慈│國立台灣師大附中化學科教師兼國中部主任 周芳妃│北一女中化學科教師 怪奇事物所所長 林厚進│賽先生科學工廠創辦人 陳竹亭│國立台灣大學化學系名譽教授 顏瑞泓│國立台灣大學農業化學系教授 ★讀完本書不禁想再多說一點的［短語推薦］ 想化身驚奇隊長，一窺生活中處處隱藏的化學奇聞嗎？骨子裡有追根究柢細胞的你，可千萬別錯過讓腦細胞飆速的好機會，這是一本能夠顛覆你想像的化學生活祕笈，快快來參一腳吧～ 國立台灣師大附中化學科教師兼國中部主任│吉佛慈 如果你想要避免受到無所不在的一氧化二氫影響，那培養正確的化學概念已經到達了刻不容緩的地步，推薦你一定要認真地讀一下這本書。 賽先生科學工廠創辦人│林厚進 本書是台灣本土化學科班作家的著作，也是少見的、連國中生以下也能讀懂的生活化學科普書。 國立台灣大學化學系名譽教授│陳竹亭 目錄：【推薦序】你的化學宇宙是浩瀚無垠的！（台北市敦化國中教師│侯宇洲）【作者序】去建構屬於自己的化學宇宙吧！ 第1章／由「原子」構成的世界 ——構成萬物的基本粒子 01 化學不等於實驗室！生活比你想的還化學 02 整個宇宙都是原子積木的傑作 03 「原子幼稚園」大亂鬥 04 鹼性離子水，越喝越健康？ 05 走到哪feat.到哪的負離子 【化學小教室】例外！唯一不含中子的原子——氫原子 第2章／小小原子核的巨大能量 ——從「核反應」、「核能發電」到「輻射線」 01 所以我說，那個電要怎麼發呢？ 【化學小教室】水力發電真的環保嗎？ 02 一支獨秀的核反應 03 核能發電的本質就是燒開水 04 「愛你一萬年」也處理不完的核廢料 【化學小教室】等到天荒地老的半衰期 05 低鈉鹽的輻射會讓人變成生化戰士嗎？ 第3章／你的半糖不是她的半糖 ——揭開「濃度」的祕密 01 濃度數字化，評斷更客觀 02 一個濃度，各自表述 【化學小教室】1+1不一定等於2 03 肉眼的閱讀限制，創造出不同的濃度單位 04 「零檢出」只是個美麗的神話 【化學小教室】安全劑量的重要性 第4章／水分子的滲透任務 ——關於「滲透壓」與「半透膜」 01 半透膜是一道VIP管制門 02 半透膜的生活小實驗 【化學小教室】為什麼腸衣實驗要一次做3組？ 03 運動飲料的滲透壓原理 04 用半透膜來產出乾淨的飲用水吧！ 05 國家級的逆滲透 第5章／拒當「酸民」？ ——從酸鹼體質理解生活中的「酸鹼值」 01 酸鹼勢力的化學大戰 【化學小教室】氫氧根離子，到底是氫離子還是氧離子？ 02 爭論不休的檸檬酸鹼性 03 飲食真能改變人體的酸鹼性嗎？ 【化學小教室】什麼是pH值？ 04 浮誇的視覺系飲料——蝶豆花 【化學小教室】同樣是酸鹼中和，為什麼維他命Ｃ發泡錠就很無害？ 第6章／討厭你，但不能沒有你 ——「氧氣」與你我的愛恨情仇 01真金不怕火煉，難道是錯的？ 【化學小教室】熔點不一定是「點」 02不用隔絕氧氣的防鏽法 【化學小教室】一體兩面的氧化還原 03 暖暖包因生鏽而發熱 04 燃燒也是一種氧化作用 05 吃點維他命C、E，人體內也有陰極保護法？ 06 斷章取義的維他命C實驗 07 抗氧化劑沒那麼可怕 【化學小教室】深呼吸，來點氧化還原吧！ 第7章／是調解專家也是整人高手 ——洗碗精其實是個斜槓青年 01 從人際關係看化學分子的極性 【化學小教室】酒精與水的特殊性關係 02 勸和不勸離的介面活性劑 03 廚房小實驗：觀察神奇的表面張力 【化學小教室】決定沉浮的不是重量，而是密度 第8章／歷史留名但罄竹難書 ——食品安全黑歷史 01 三聚氰胺製品是夜市好朋友 【化學小教室】當工廠與烘焙坊都在用小蘇打 02 三聚氰胺蒙混凱氏定氮法，是聰明還是狡猾？ 03 美耐皿會不會對人體造成傷害？ 04 與塑化劑形影不離的聚氯乙烯 05 不是每一種塑膠製品都必須使用塑化劑 【化學小教室】塑膠就是小分子的眾志成城！ 第9章／嗨咖與邊緣人的小劇場 ——「溶解度」狂想曲 01 如果屁不能溶於水，為什麼會有氣泡水？ 02 用高壓把水和二氧化碳送作堆！ 【化學小教室】用氣泡水機來觀察加壓 03 喝汽水打嗝，竟然與溶解度有關？ 04 二氧化碳全員逃走中！在成核點集合吧！ 第10章／別再說我沒抗壓性！ ——無所不在的「壓力」 01 每分每秒都被空氣圍毆 02 從水滴魚看恐怖的壓力不平衡 03 用吸管感受一下壓力如何影響熔點 04 蒸發與沸騰的差異 05 為什麼食材在高海拔地區不易煮熟？ 06 壓力鍋讓你免於一場地心探險 【化學小教室】相信我，你其實看不見水蒸氣 |
