書籍詳介 |
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內容簡介：榮獲2020年詹姆斯．比爾德獎（James Beard Awards）榮獲2019安德列．西蒙最佳飲品書籍獎（Andre Simon Award Best Drinks Book of 2019） 入圍2020路易．侯德爾年度葡萄酒書（Louis Roederer Wine Book of the Year 2020） 新舊讀者一致讚譽，英美amazon讀者好評皆4.8星 從1971年問世即創立無法超越的里程碑，長銷半世紀，累銷470萬冊，最權威的葡萄酒參考書。最新第八版記錄過去6年來全球葡萄酒業的所有變化，頁數增加到416頁，收錄22張全新地圖，並進行文字與照片的全面更新，再現葡萄酒界最重量級的經典。 《世界葡萄酒地圖》初版發行於1971年，是出版界最經典的里程碑。它將葡萄酒的風土地理透過精密的地圖學和品嚐葡萄酒的樂趣結合在一起，這是前所未有的創舉。它以獨特的圖像，展示了一個個酒標上人們熟悉但因距離遙遠又感到陌生的名稱；讓葡萄園、村莊與其地貌、風土間的關係，變得清晰可見且容易記憶。在超過半個世紀的時間以來，葡萄酒在品質和極為重要的「在地感」（sense of place）上不斷發展變化，對於那些渴望理解葡萄酒複雜本質的人們來說，地圖能提供最多訊息。 出版後被翻譯成了15種語言，銷售了470萬冊，並被公認為是所有出版過的葡萄酒地理指南中，最權威和最不可或缺的一本。這次出版的第八版，內容全面更新，適逢本書發行50週年，除了引導新讀者進入葡萄酒世界，也帶領老朋友進入各個新的領域。 世界葡萄酒的格局，自本書的上一版在2013年出版後，於諸多方面產生了變化。氣候變遷的影響、朝向永續發展的革新，以及大量在葡萄酒風格與釀造方式上的新技術和口味，在這新的一版裡將完整呈現。全面修訂過的綜論文章，讓讀者掌握當今葡萄酒愛好者最感興趣的話題。近來葡萄酒科學的顯著進步，幾乎影響了所有產區，新的文章內容對其中要點以及引領風潮的酒莊也做了綜述。 本書以精妙的製圖聞名；就第八版而言，共有230幅獨特詳盡的世界葡萄酒全貌地圖，其中包括特別創製的土壤圖，將協助讀者了解葡萄酒與源頭之間的關係。對地圖上特別讓人感興趣的酒莊、產區及特點，也有新的註解。 休･詹森（Hugh Johnson）和珍希絲･羅賓森（ Jancis Robinson）是世界上最受人尊敬的葡萄酒作者雙人組，他們再次攜手打造經典之作，以滿足每一位葡萄酒愛好者對知識的渴求，讓讀者了解葡萄酒世界的最新情況。 各界好評推薦 「有史以來最有用的葡萄酒單冊……如果我只擁有一本葡萄酒書，那就是這本。」――安德魯•傑佛德（Andrew Jefford） 「世界葡萄酒地圖集是所有葡萄酒專業學生中最重要的參考書。」――埃里克•阿西莫夫（Eric Asimov），《紐約時報》 「就像一瓶好酒一樣，您會發現自己一次又一次地回到它身上……非常適合那些渴望獲得更多葡萄酒知識的人。」――愛德華•迪奇（Edward Deitch），NBC / today.com 「 葡萄酒世界地圖集就在您的架子上……任何真正的葡萄酒愛好者圖書館必不可少的根源。葡萄酒的多層快照以及其演變方式。」――華盛頓郵報的 Dave McIntyre 目錄：前言 6導言 8 葡萄酒簡史 10 什麼是葡萄酒？ 12 葡萄藤 13 葡萄品種 14 氣溫和日照 18 造就葡萄酒的水分 20 氣候變化 22 風土條件 24 葡萄藤下的世界 25 病蟲害 27 開墾一片葡萄園 28 葡萄園的年週期 30 如何釀造葡萄酒 32 為何使用橡木桶 36 葡萄酒的封瓶 37 葡萄酒與時間 38 法定產區 40 酒標 41 葡萄酒的品鑒與討論 42 侍酒 44 葡萄酒的價格 46 葡萄酒的世界 48 法國 50 布根地 Burgundy 54 金丘區 Côte d’Or 56 南伯恩丘區 Southern Côte de Beaune 59 中伯恩丘區 Central Côte de Beaune 60 北伯恩丘區 Northern Côte de Beaune 62 南夜丘區 Southern Côte de Nuits 64 北夜丘區 Northern Côte de Nuits 66 夏隆內丘 Côte Chalonnaise 68 馬貢內 Mâconnais 69 普依—富塞 Pouilly-Fuissé 70 薄酒萊 Beaujolais 72 薄酒萊優質村莊 The Crus of Beaujolais 74 夏布利 Chablis 76 夏布利中心地帶 The Heart of Chablis 78 香檳區 Champagne 80 香檳區的中心地帶 The Heart of Champagne 82 波爾多 Bordeaux 84 波爾多：品質與價格Bordeaux: Quality and Price 86 梅多克北部 Northern Médoc 88 聖艾斯臺夫 St-Estèphe 90 波雅克 Pauillac 92 聖朱里安 St-Julien 94 梅多克中部 Central Médoc 96 瑪歌區與梅多克南部 Margaux and the Southern Médoc 98 格拉夫與兩海之間 Graves and Entre-Deux-Mers 100 貝沙克—雷奧良 Pessac-Léognan 102 索甸與巴薩克 Sauternes and Barsac 104 波爾多右岸地區 The Right Bank 106 玻美侯 Pomerol 108 聖愛美濃 St-Emilion 110 法國西南部產區 Wines of the Southwest 113 羅瓦爾河谷 The Loire Valley 116 蜜思卡得 Muscadet 116 安茹 Anjou 118 梭密爾 Saumur 119 希農與布戈憶 Chinon and Bourgueil 120 悟雷與蒙路易 Vouvray and Montlouis 121 松塞爾與普依 Sancerre and Pouilly 122 阿爾薩斯 Alsace 124 阿爾薩斯的中心地帶 The Heart of Alsace 126 隆河北部 Northern Rhône 128 羅第丘與恭得里奧 Côte-Rôtie and Condrieu 130 艾米達吉 Hermitage 132 隆河南部 Southern Rhône 134 隆河南部中心地帶 The Heart of the Southern Rhône 136 教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape 138 西隆格多克 Western Languedoc 140 東隆格多克 Eastern Languedoc 142 胡西雍 Roussillon 144 普羅旺斯 Provence 146 邦斗爾 Bandol 148 科西嘉島 Corsica 149 侏羅、薩瓦和布傑 Jura, Savoie, and Bugey 150 義大利 Italy 153 義大利西北部 Northwest Italy 156 皮蒙區 Piemonte 158 巴巴瑞斯柯 Barbaresco 160 巴羅鏤 Barolo 162 義大利東北部 Northeast Italy 164 鐵恩提諾和上阿第杰 Trentino and Alto Adige 166 維羅那 Verona 168 弗里尤利 Friuli 170 義大利中部 Central Italy 172 馬里瑪 Maremma 174 經典奇揚替 Chianti Classico 176 蒙塔奇諾 Montalcino 179 蒙鐵布奇亞諾 Montepulciano 180 翁布里亞 Umbria 181 義大利南部 Southern Italy 182 西西里 Sicily 184 薩丁尼亞島 Sardinia 186 西班牙 Spain 187 西班牙西北部地區Northwest Spain 192 下海灣 Rías Baixas 193 斗羅河岸 Ribera del Duero 194 多羅和盧艾達 Toro and Rueda 196 那瓦拉 Navarra 197 利奧哈 Rioja 198 加泰隆尼亞 Catalunya 200 普里奧拉 Priorat 202 雪莉酒鄉：安達盧西亞 Andalucía – Sherry Country 203 葡萄牙 Portugal 206 綠酒法定產區 Vinho Verde 209 斗羅河谷 Douro Valley 210 波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges 214 里斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Península de Setúbal 215 巴拉達和唐產區 Bairrada and Dão 216 阿連特茹 Alentejo 218 馬得拉 Madeira 220 德國 Germany 222 阿爾 Ahr 226 摩塞爾 Mosel 227 薩爾 Saar 228 摩塞爾中部：皮斯波特 Middle Mosel: Piesport 230 摩塞爾中部：貝卡斯特 Middle Mosel: Bernkastel 232 那赫 Nahe 234 萊茵高 Rheingau 236 萊茵黑森 Rheinhessen 238 法茲 Pfalz 241 巴登和符騰堡 Baden and Württemberg 244 弗蘭肯 Franken 246 歐洲其它產區 The Rest of Europe 248 英格蘭與威爾斯 England and Wales 249 瑞士 Switzerland 250 瓦瑞，沃德與日內瓦 Valais, Vaud, and Geneva 252 奧地利 Austria 254 瓦郝河谷 Wachau 256 克雷姆斯塔與坎普塔 Kremstal and Kamptal 258 布根蘭 Burgenland 260 匈牙利 Hungary 262 多凱 Tokaj 264 捷克與斯洛伐克 Czechia and Slovakia 266 巴爾幹半島西部 Western Balkans 267 斯洛維尼亞 Slovenia 268 克羅埃西亞 Croatia 270 羅馬尼亞 Romania 272 保加利亞 Bulgaria 274 黑海和高加索 Black Sea and Caucasus 276 喬治亞 Georgia 278 希臘 Greece 280 伯羅奔尼撒 Peloponnese 283 賽普勒斯 Cyprus 284 土耳其 Turkey 285 黎巴嫩 Lebanon 286 以色列 Israel 287 北美洲 North America 288 加拿大 Canada 291 卑詩省（英屬哥倫比亞省）British Columbia 292 安大略省 Ontario 293 太平洋西北部 Pacific Northwest 294 威廉梅特谷 Willamette Valley 296 華盛頓州 Washington 298 加州 California 302 門多西諾與雷克 Mendocino and Lake 304 索諾瑪北部 Northern Sonoma 305 索諾瑪南部及卡內羅斯 Southern Sono Brand Slider |
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