書籍詳介 |
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內容簡介：☆ 向葡萄酒大師（MW）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記 輕鬆喝出經典風格，掌握選酒門道！ 【重點特色】 葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克．派格的第一本著作 以產區分類，從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款，全方位理解葡萄酒的學問 活潑有趣的漫畫形式，濃縮大師級葡萄酒知識精華 捨棄艱澀難懂的術語或技巧，透過圖解式漫畫，為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑 透過解析大師品飲筆記，從中學習品飲原則及訣竅 超過250支各產區推薦酒款清單，隨身一冊易讀又好用 【內容介紹】 對於想要了解葡萄酒世界，或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者，這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區，分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。 首先是產區地圖，讓讀者一目了然該產區的地理位置，而產區地圖上的編號，就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著，由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後，便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後，有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉，並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中，詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由；譬如，〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度，前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致，後者則是來自使用的葡萄品種。 在每一個產區的最後，另外列出了一份推薦酒款清單，都是最能代表該產區的業者產品，希望能夠透過這些酒款，展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。 這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧，卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此，書中列出了簡短扼要的「技術篇」，以檢視葡萄管理與引枝、有機與／或自然動力農耕，和釀酒人如何使用橡木桶的方式。最後，本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位，並說明在撰寫品飲筆記時，可能應納入考慮的品飲元素。 目錄：33杯法國葡酒產區地圖前言 如何使用這本書 波爾多 Bordeau •第1杯：波爾多左岸（紅酒）Pontet Canet, Pauillac 2011, €€€€€ + •第2杯：波爾多右岸（紅酒）Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012, €€€€€ + •第3杯：波爾多左岸（白酒）Pessac Leognan Blanc, Château Smith Haut Lafitte 2014, €€€€€ + •第4杯：甜型波爾多Château Coutet, Barsac 2014, €€€€€ 西南法 South West France •第5杯：卡奧 Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012, €€€ •第6杯：馬第宏 Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014, €€€€ •第7杯：居宏頌（甜型）Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014, €€ (375ml) 技術篇 1 葡萄園裡：樹冠管理 隆格多克－胡西庸 Langudoc-Roussillon •第8杯：菲杜 Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014, € •第9杯：莫利（天然甜葡萄酒）Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel (VDN) 2014, €€€€ •第10杯：皮內-皮朴爾 Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet, € 普羅旺斯 Provence •第11杯：普羅旺斯丘（粉紅酒）Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015, €€€ •第12杯：邦斗爾（紅酒）Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012, €€€€ 南隆河 Southern Rhône •第13杯：威尼斯-彭姆蜜思嘉（甜型）Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015, €€ •第14杯：教皇新堡（紅酒）Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013, €€€€ 北隆河 Northern Rhône •第15杯：艾米達吉（紅酒）Tardieu-Laurent, Hermitage 2012, €€€€€ •第16杯：聖佩雷 Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014, €€ •第17杯：恭得里奧 Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015, €€€€€ 技術篇 2 有機│生物動力 薄酒來 Beaujolais •第18杯：弗勒莉 Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014, €€€€ 布根地 Burgundy •第19杯：伯恩丘（白酒）Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014, €€€€ •第20杯：夜丘（紅酒）Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Chaignots 2012, €€€€€ + •第21杯：夏布利 Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014, €€€ 侏羅 Jura •第22杯：普沙 Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014, €€€ •第23杯：夏多內 Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012, €€€€€ + •第24杯：夏隆堡 Domaine Macle, Château Chalon 2006, €€€€€ + 技術篇 3 木桶│尺寸的重要性 阿爾薩斯 Alsace •第25杯：麗絲玲 Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015, €€€ •第26杯：灰皮諾 Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris, 2014, €€ •第27杯：格烏茲塔明娜（遲摘型）Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges Tardive (VT) 2005, €€€€€ 香檳 Champagne •第28杯：無年分香檳 Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage (NV), Champagne, €€€€ •第29杯：年分香檳（頂級特釀）Dom Pérignon 2004, Champagne, €€€€€ + 羅亞爾河 The Loire •第30杯：松賽爾（白酒）Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015, €€€ •第31杯：布戈憶 Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014, €€ •第32杯：莎弗尼耶 Eric Morgat, Fides, Savennières 2013, €€€€ 科西嘉Corsica •第33杯：阿加修（紅酒）Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013, €€ 專有詞彙 參考書目 品飲筆記介紹 銘謝 關於作者 |
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