書籍詳介 |
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內容簡介：你的健康，要夠鎂！缺鎂會導致神經、肌肉、心臟或神經系統出問題， 鎂元素在對抗壓力、改善過敏與發炎及放鬆肌肉，都有成效。 富含鎂的食物包括果實、種子、粗粒穀物以及小型魚蝦貝類的外殼， 太油的飲食、過量的磷與鈣、過量蛋白質和不當的減肥飲食， 則會讓你陷入缺鎂的困境。 ■＊關於鎂，你是不是也存在著以下常見卻錯誤的認知？ 錯誤1 所有的土壤都富含鎂元素，透過有機施肥，鎂已經成功地重返土壤中，並被植物吸收了。 >>錯。現今為了達到大面積收成，使得地力大幅耗盡，即使那些原本富含鎂的土壤，在時光推移之下早已變得缺乏，有機肥也無法把鎂元素送回土壤裡。 錯誤2 均衡的飲食可以大量地滿足對鎂元素的需求。 >>不完全對。原因就在土壤中鎂元素已變貧瘠，而大量使用鉀元素也造成土壤中離子不平衡導致鎂缺乏。此外飲食中使用了太多的精白麵粉以及精鹽，也造成鎂元素流失。 錯誤3 植物需要鎂元素的最主要原因是為了製造葉綠素。 >>錯。在植物內部的鎂元素只有百分之一到百分之五是用來製造葉綠素的。就算農作物有漂亮的綠色，也不代表它含有大量的鎂。 錯誤4 我們攝取鎂元素主要是靠吃進嘴裡的植物的綠色部分。 >>錯。事實上我們攝取鎂元素主要是從種子或果仁，也就是從大豆、可可、杏仁、榛果、花生、莢果跟全麥穀類，還有一些水果，例如椰棗跟無花果乾而來。 錯誤5 人體體重每公斤需要的鎂元素含量介於3到4毫克之間。 >>錯。事實上成年人需要的鎂元素量介於每公斤體重7到10毫克已經得到證明，對於孕婦跟哺乳中的婦人，需要的鎂元素量每公斤體重要提高到15毫克，在青少年快速成長期內，需要15到30毫克。 錯誤6 鎂鹽劑對腎臟不好。 >>似是而非。不論是維生素、鹽類（鈣鹽、鉀鹽），一旦過量一定是對腎臟不好的。但是鎂元素應該要被人體攝取到一個不可或缺的量，鎂元素在體內才能得到平衡。 目錄：致讀者鎂與人體組織的關係 -鎂在神經系統上的作用 -鎂可解除人體肌肉組織緊張狀況 -鎂對人體蛋白質生成有很大作用 -鎂阻礙在腎臟內形成草酸鈣結石 親身經歷：鎂與我的關節炎 -曾經是個「垂死之人」 -確診「無法治癒」的關節炎 -無意中提高飲食中的鎂含量 -關節炎痊癒，重獲新生 現代飲食鎂含量降低的主因 -農地土壤普遍缺鎂 地殼的岩石種類 -依岩石的生成時間進行分類 -含鎂量高的地層 現代飲食鎂含量降低的其他原因 -精緻飲食 -使用精鹽 鎂的均衡在上個世紀受到人類的干擾 鎂在生物體內扮演的角色 蛋白質合成需要鎂、酵素與維生素C 人體內鎂的含量與分布 鎂的生理作用 鎂與其他礦物質 -鎂與鈣 -鎂與鉀 孕期與孩童缺鎂的問題 腎功能不良者應注意鎂勿補充過量 富含鎂的食物及可能造成鎂吸收不良的情況 治療缺鎂的症狀 -以口服方式治療 -用鎂鹽來做浴療 複習一下：鎂與關節炎的關係 鎂與動脈硬化症的關係 鎂與心血管系統的關係 鎂與高血壓的關係 鎂與血栓的關係 鎂與冠狀動脈和腦痙攣──心臟病和中風 鎂與糖尿病的關係 鎂與腎結石的關係 鎂與利尿劑 鎂與消化系統的關係 鎂與人體抵抗力的關係 鎂與女性的關係 鎂與過敏症狀的關係 鎂與癌症的關係 -引發脫氧核糖核酸（DNS）突變的因素 -影響脫氧核糖核酸（DNS）穩定的因素 -突變細胞的形成 鎂與腫瘤以及肉贅的關係 鎂與攝護腺的關係 鎂與膀胱炎的關係 鎂在畜牧業扮演的角色 關於鎂各種常見但錯誤的認知 再次整理：缺鎂時的症狀 -神經肌肉痛 -循環問題 -消化不良 -呼吸系統疾病 -過敏問題 -骨骼問題與鈣調節障礙 -其他症狀 繼發性的鎂缺乏 鎂作為化學的一種元素 |
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