書籍詳介 |
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內容簡介：上一堂最厲害的葡萄酒課！最受人尊敬葡萄酒大師、英國女王酒窖顧問親授 「一位只要開口說話，就能影響整個葡萄酒世界的女人。」——《今日美國報》 各界一致推薦 林裕森(葡萄酒作家) 楊子葆(現任駐愛爾蘭代表、前文化部次長、葡萄酒作家) 劉永智(葡萄酒作家) 陳匡民(葡萄酒作家) 陳怡樺(台灣酒研學院創辦人) 在這本書裡，透過國際級的葡萄酒訓練，你可以學到： ☑如何從酒單中選出適合你的酒？ ☑品酒有哪四個步驟？描述口感的必備詞彙有哪些？ ☑如何閱讀酒單和酒標？ ☑在餐廳點酒需要注意什麼禮儀？ ☑如何餐酒搭配？ ☑如何知道酒是不是買貴了？ ☑如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？…… 「這本書的目的是希望能與讀者分享我的知識，讓你在24小時內成為一位有自信的葡萄酒專家。書中將省略那些無關緊要的部分，專注在真正有用的地方。」——珍希絲．羅賓森 「她用葡萄酒世界裡最複雜的腦袋，回答最基本簡單的問題，成就了一條最快速的葡萄酒捷徑。」——葡萄酒作家 林裕森 「頂尖葡葡萄酒作家帶領你跨越知識門檻，釋放對於美好飲料的無限想像。」——前文化部次長、葡萄酒作家 楊子葆 PLUS 10大選酒必備的祕訣→多個葡萄酒產區介紹 10個葡萄酒的迷思→一份令人心跳停止（破產）的酒單 79個描述口感必備詞彙→羅賓森私藏的「葡萄酒詞彙表」 珍希絲．羅賓森（Jancis Robinson）世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine），所著書籍獲獎無數，除了作為共同作者出版了《世界葡萄酒地圖》外，她還是《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion to Wine）的主編，也合著了《釀酒葡萄》（Wine Grapes），皆在葡萄酒世界創下里程碑 羅賓森將品酒多年的經驗，濃縮在這一本入門書裡。此書從最基本的葡萄酒是什麼談起，並分享如何快速地分辨紅酒、白酒、粉紅酒，到進階的品酒四步驟、認識酒標、餐酒搭配學等，除此之外，還會教導讀者如何依照場合選酒、如何從你選的酒看出你的個性、哪些酒的售價被高估／低估、品酒的關鍵是什麼、如何儲存酒，以及分析舊世界與新世界的最新葡萄酒趨勢。 羅賓森將以最簡單的文字，解釋葡萄酒的一切，並將葡萄酒大師之路簡化成十二個章節，一章節一主題，以最簡易、最有結構性、最有效率的方式，引領初學者踏進葡萄酒微醺的世界。 目錄：Chapter 1 成為專家前的準備工作葡萄酒是什麼？ 葡萄酒是如何釀造的？ 如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？ 酒名要傳達的訊息是什麼？ Chapter 2 選酒的技巧？ 如何選出適合你的酒？ 另一種選酒的方式 如何從酒單裡選酒？ Master Tip ：10 大選酒必備技巧 Chapter 3 認識酒瓶與酒標 酒瓶透露的訊息 酒瓶大小知多少？ 酒標透露的訊息 專欄1：我的酒含多少酒精？ Master Tip: 平均酒精濃度表 Chapter 4 簡單的品酒學 品酒的4 個步驟 79 個必學的品酒詞彙 專欄2：何謂品酒界中，傳說的「超級品味者」？ Chapter 5 餐酒搭配學 餐酒搭配重點：以酒搭配 餐酒搭配重點：以食物搭配 餐廳點酒禮儀 Chapter 6 簡易選酒術 如何根據不同場合與時機，選擇最適合的酒？ 令人印象深刻的酒款 如何挑選送禮用的酒？ 我喜愛的香檳生產者 專欄3：20 款令人心跳停止（破產）的酒 專欄4：從你選的酒，看你是什麼樣的人？ Chapter 7 這瓶酒，我該付多少錢？ 酒的成本 vs. 售價 售價低估的酒 售價高估的酒 我願意多付點錢買的酒 Master Tip : 葡萄酒的10 個迷思 Chapter 8 品酒必備器具 品酒的器具 酒的包裝：玻璃瓶、袋裝、罐裝或紙盒？ 酒瓶的蓋子：軟木塞、合成瓶塞或旋轉瓶蓋？ Master Tip : 如何拔出軟木塞 Chapter 9 其他類型的葡萄酒 氣泡酒 加烈酒 甜酒 未加工的酒 Master Tip : 關於葡萄酒的10 件事 Chapter 10 品酒的準備工作 品酒的關鍵 如何降溫與暖酒？ 何時可以開瓶？ 如何簡易醒酒？ 如何處理喝不完的酒？ 酒越陳越香？ 酒的4 大貯存重點？ 如何貯存酒？ Chapter 11 喝葡萄酒前，先懂葡萄名 必記的葡萄品種 Master Tip : 10 種栽種最多的葡萄 Chapter 12 你必須知道的葡萄酒產區（小抄筆記區） 法國 義大利 西班牙 美國 葡萄牙 德國 奧地利 北歐 中歐與東歐與附近區域 地中海東部 加拿大 南美 阿根廷 智利 南非 澳洲 紐西蘭 亞洲 新世界VS. 舊世界的葡萄酒 附錄 葡萄酒必備辭彙表 參考資料 |
