書籍詳介 |
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內容簡介：比吃藥更有效！護胃行動就從日常飲食開始飯後經常打嗝脹氣、消化不良？ 受苦於胃食道酸水逆流、吃胃藥比吃飯還勤？ 想養出健康好胃，卻不知道怎麼吃喝保健？ 婉萍營養師帶你了解自己的胃， 用在地食材輕鬆打造護胃食療食譜，4週見效！ ★陳炳諴醫師審定導讀（台南胃腸肝膽科成美診所院長．台南市醫師公會理事）★ 無論你現在 ○正處於胃疾治療期 ○偶有胃不舒服的情況 ○有時候飯後消化不良 ○想保健養出健康好胃 都可以從本書獲得幫助。 胃食道逆流不能吃什麼水果？胃不好可以吃辣嗎？ 告訴你如何掌握飲食基本原則，原來這樣吃對胃最好！ 辨識食物營養成分，才能真正吃對！ 認識所謂六大類食物，和它們所含有的營養成分，避免消化道時不時向你發出抗議，甚至還能學會計算熱量，健康減重。 低酸食療攝取指南，這樣吃帶你遠離酸害！ →低酸食療首選高纖飲食，分辨「水溶性纖維」和「非水溶性纖維」，一日高纖菜單get！ →蛋白質是關鍵營養素，正確選擇低酸護胃的低脂蛋白質。 →探討碳水化合物的飲食地位，好醣、壞醣比一比，留意精緻澱粉的攝取。 找出傷胃元兇，破解飲食迷思！ 生病不舒服或食慾不振時喝點白粥較容易消化？事實上，如果胃功能不好，吃粥不但沒幫助，反而還會加重症狀。糾出對營養似是而非的觀念，避開可能的傷胃因子，規畫適合自己的飲食型態。 4週護胃食譜全計畫，簡單料理輕鬆上桌！ →第1週排除期，採取溫和飲食原則，告訴你什麼食材是地雷！ →第2週修復期，不適狀況好轉，接著來幫助胃黏膜順利修復。 →第3週保養期，告訴你在台灣也能完美達成高纖的地中海飲食。 →第4週保養期，低醣飲食能改善熱量過剩的情形，也有助計畫減重喔。 特別收錄：用芳療打造腸胃防護罩 當消化系統感覺有點脹氣、消化不良時，適時運用某些芳香療法，能有助恢復平衡，對提升情緒、調整腸胃都有幫助。 ◎護胃推薦 一休｜健康瘦身達人．一休陪你一起愛瘦身 急診女醫師其實.｜網路人氣醫師圖文作家 ◎本書特色 1. 深入淺出從消化道談起：透過對消化系統的認識，能更幫助我們理解如何選擇對消化有幫助的食物。 2. 美味又實用的護胃食譜：簡單的料理手法，任何人都能自己完成4週的飲食計畫。 3. 營養師的小叮嚀：貼心提醒台灣人常見飲食的問題，與生活經驗息息相關，更容易產生共鳴並內化為生活小常識。 4. 外食族也受用：對忙錄人士而言，只要擁有健康飲食概念，加上貼心提醒，就算外食也能建立自我護胃機制。 目錄：｜導讀｜用正確的飲食方法，達到護胃和健康／陳炳諴醫師｜推薦序｜你吃什麼，就像什麼／一休 │前言│全球10億人有胃食道逆流，卻有七成患病而不自知…… 每四到五人就有一人受它所擾，但多數均未就醫 胸痛、夜咳、喉嚨卡卡，也可能是胃食道逆流！ 腸胃成藥只能緩解症狀，無法解決根本問題 放任不管或輕忽，恐招致食道癌上身 遠離酸害威脅，從改變飲食做起 │PART1 │ 酸害 正在危害你的身體 01當食物送入口中後……它真的被消化了嗎？ 食物消化之旅：從口腔到腸胃 小心吃太多，胃會被撐大？ 胃酸是什麼？對消化有什麼作用？ 02脹氣、發炎、胃食道逆流，常見的胃功能障礙你也有嗎？ 經常打嗝、肚子鼓脹，小心可能是疾病警訊 發炎、潰瘍、胃食道逆流，淺談常見胃部三大疾病 胃食逆流、食道癌高危險群，肥胖者當心！ 03每四人就有一人罹患胃食道逆流！你一定得知道的症狀及治療 我也被酸侵蝕了嗎？剖析胃食道逆流症狀 揪出酸害癥結點！現行診斷工具有哪些？ 正確治療，擺脫胃食道逆流困擾 預防胃酸逆流有妙招！同步這樣做才能改善症狀、不復發 │PART2│低酸‧食療‧護胃飲食機制 04你真的吃對了嗎？認識六大類食物營養 搞懂食物分類，才能真吃對 各大類食物營養成分含量差異 05低酸食療首選——纖維質 為什麼高纖維是低酸食療的主軸之一？ 健康保胃戰！如何正確攝取纖維？ 天然膳食纖維來源get！營養師推薦食材 06低酸食療的蛋白質攝取指南 蛋白質種類怎麼選？ 吃豆不脹氣，建議先泡再煮或改豆製品 胃痛時，不宜吃的魚和海鮮有哪些？ 07低酸食療的碳水化合物攝取指南 什麼是好醣？什麼是壞醣？ 碳水化合物如何造成胃不適？ 「限制碳水化合物攝取量」有助改善症狀 08立刻降酸！七大必知的護胃習慣 護胃1：避免吃香喝辣！適合低酸飲食的烹調香料 護胃2：戒除酸害！避食容易激發酸性、造成消化不良的食物 護胃3：以「5」為基準！不妨多吃偏鹼性食物 護胃4：換個烹調方法，有助減酸！ 護胃5：蛋白質、纖維質、碳水化合物，進食照順序能養胃 護胃6：胃食道逆流者必知！除了酒精，茶飲也應少喝 護胃7：湯水食物視狀況攝取，用餐時邊喝水超母湯！ 09胃食道逆流不能喝茶？吃高麗菜有用嗎？常見飲食迷思一次解答 胃不好，真的不能這樣吃？水果、麵食、酒和茶，可以怎麼吃？ 胃不舒服、幫助消化，可以吃什麼？ 打造好胃，日常保健可以怎麼做？營養補充品有效嗎？ │PART3│ 4週「排除．修復．保養」低酸食譜 10漸進式．三階段低酸飲食原則 11第1週排除期溫和飲食計畫 12第2週恢復期飲食計畫 13第3至4週保養期：地中海一週飲食計畫 14第3至4週保養期：低醣一週飲食計畫 │特別收錄│芳療‧好心情護胃指南 15胃堵堵、難消化，用芳療打造腸胃防護罩 溫柔照護身心，感受植物的療癒力量 該如何安全使用精油幫助消化？ |
