內容簡介

素做幸福滋味(2)：純素革命Vegvolution

內容簡介

素食可謂新一代的飲食大趨勢，基於環保、動物權益、飲食健康，愈來愈多人走上素食之路，也許只是一星期一兩天，也許是堅決的純素，總之這條素食之路是愈來愈熱鬧了！不要以為食素只有羅漢齋或青菜沙律這些選擇，其實素食一樣變化多端！

90後創意煮廚素食達人Elvis Chan，繼《素做幸福滋味》後，再次推出素食食譜，50道純素菜式完全顛覆傳統，由小吃、主菜到甜品一應俱全，有清爽的口感，亦有強烈的個性，最重要是全部都簡單易煮，讓你在家中也可輕易引爆純素革命！


聯合推薦：
「我經常戲謔Elvis「齋仔」，可是他的心思及努力一點都不齋！」
譚仔三哥——譚澤群

「如果你是食肉狂，不妨在書中選一道菜或湯來煮，你會對素食有新的體會。如果你是素食者，不論你是蛋奶素、海鮮素、純素，素甚麼也好，我只能說……你買對書了！」
譚杏藍(小花)

「若非廚藝出眾，又豈能返樸歸真地將食材的真味美味呈現。正如天生麗質，只要薄施脂粉，淡「素」娥眉已教人夢縈魂牽，素顏？超高。」
康宏環球控股集團主席——王利民

「他由食譜設計、Food Styling、以至書中食物照的拍攝、打燈set位等等全都一手包辦，我真的很欣賞他的熱誠和堅持！」
星級女煮人——梁雅琳(Hilda Leung)

「謝謝你把素菜以精巧廚藝和大家分享，直接和間接的推廣了素食、健康及環保！」
Aka Chio 趙慧珊@SuperGirls

作者簡介

作者簡介

素食達人Elvis Chan

餐廳煮廚顧問／媒體廚師／舞台劇演員／專欄作者／Influerencer ／電視節目主持／MC

大學畢業後投身Marketing 工作，同時參與各類素食推廣活動以及舉辦烹飪班。2014年度「Roadshow綠星級環保大獎」優異獎得主。2015年1月毅然放棄工作，全力投入推廣素食！

2016年推出個人首本以「簡單、方便、易做、好味」為設計藍本的食譜《素做幸福滋味》；以及成立個人品牌「素食達人XO醬」務求帶給消費者一款健康、無添加的綠色食品。

曾主持VIU TV電視節目《網路瘋人》介紹內地素食；2015-2016年為《新假期》周刊撰寫專欄，每月介紹不同素食菜式。並多次在TVB《都市閒情》、有線電視《為食情報局》中主持及示範煮食；亦曾接受各媒體訪問，如《蘋果日報》、《東方日報》、《HK01》、《香港電台》、《新城電台》、《都市日報》等。興趣廣泛的Elvis於2015年，以男主角身分參演舞台劇《逝去的花火》，並獲一致好評！並將於2017年重演！

幾年間應邀參與多個煮食示範；同時不定期開辦素食廚藝班，親身教授及分享。

曾合作機構包括：
海港城、英國保誠、百靈牌、灣仔碼頭水餃、Green Monday、LeCreuset、美亞廚具、Sogo、食德好、三聯書店、仁濟醫院、Cook1Cook、10/10 Hope 等等。

著作：
《素做幸福滋味(2)：純素革命 Vegvolution》
《素做幸福滋味》
Facebook：素食達人 Elvis Chan
Instagram：Veggiexpert
Website：www.elvischan.blog

內容目錄

目錄

代序
「齋仔」心思及努力一點都不齋！
我只能說……你買對書了！
返樸歸真將食材真味美味呈現
真的很欣賞他的熱誠和堅持
素食人辦
我？對推介這本有創意的素食譜
把素食弄得出神入化
自序
Chapter 1 輕盈口味
松子麻醬冷烏冬
蘑菇芝士西蘭花餡餅
意式青豆湯
羽衣甘藍烤南瓜沙律
烤野菌番茄沙律
香濃肉桂香蕉奇亞籽Smoothie
招牌焗新薯
甜酸苦辣涼拌苦瓜
豆奶油菠菜
紫薯香蕉Smoothie
純素是甚麼？
香港仔，街市情
Chapter 2 淡然滋味
牛油果芝士醬青瓜卷
香辣蒜片橄欖油意大利粉
蒔蘿香草忌廉汁煮椰菜仔
偽涼。瓜煎蛋
意式野菌純素卡邦尼
意式椰香釀青瓜
奇亞籽三色薯球
胡麻醬冷番茄 配番薯紅菜頭沙律
純素早餐多士：紅菜頭紫薯及番薯、豆奶菠菜、黑醋牛油果、薑黃香蕉、松露香菇
Green Carbonara綠色卡邦尼
紫薯紅菜頭忌廉湯
Elvis 精選純素食材及香草
純素食材購買地點推薦
Chapter 3 強烈個性
青醬雜菜意大利飯
威靈頓素牛肉卷
地中海雜豆蔬菜咖喱配烤餅
墨西哥牛油果烤餅
韓式Oppa脆雞
簡易芝士脆脆棒
惹味芝脆薯仔餅
松露野菌春卷
意式田園雜蔬螺絲粉
韓式泡菜煎餅
泰式生菜包
陳家味噌湯
西班牙雜菜飯
志明要買Le Creuset
Chapter 4 顛覆傳統
白菜薯仔忌廉湯
自家照燒豚肉素豬骨濃湯拉麵
胡椒味噌豆漿濃湯配素水餃
印度黃薑藜麥沙律
自家制燒汁素扒
番茄薯仔藜麥濃湯
咖喱松露芝士通粉
茄子鷹嘴豆醬配香烤多士
90後素人追夢
Chapter 5 甜在心頭
意式雜果果凍配吉士泡沫
抹茶紅豆豆奶凍
肉桂蘋果酥皮杯
法式焦糖吉士布甸
水漾年華（桂花水年糕）
懶人朱古力意大利飯球
純素朱古力忌廉杯
無花果豆奶凍
十大純素問題速查？！