內容簡介

10分鐘就能完成零失敗甜點！
從基本作法升級158種美味變化超簡單！

不需要準備太多材料和工具，不需要特殊技巧，就算是烘焙新手也能成功做出夢幻甜點！

不管是起司蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕、瑪芬、泡芙、司康、瑪德蓮、和菓子……只要簡單步驟，再掌握書中提示的小訣竅，以及失敗補救法，馬上就能輕鬆完成。

學會基礎作法，還可以有多樣創意變化，本書收錄的158種甜點，絕對能讓你開心晉身甜點達人。

完整收錄經典、超夢幻、讓你想一做再做的食譜！

內容目錄

療癒系甜點簡單又美味的4個關鍵……6
製作甜點的順序及用具……8
本書的使用方法……14

1 3步驟輕鬆完成！
最受歡迎的夢幻甜點
香烤起司蛋糕……16
香烤起司蛋糕的美味變化
巧克力起司蛋糕……18
南瓜起司蛋糕……18
焦糖鳳梨起司蛋糕……19
黑豆豆漿起司蛋糕……19
磅蛋糕……20
磅蛋糕的美味變化
椰子芒果磅蛋糕……22
綜合莓果起司磅蛋糕……22
紅蘿蔔磅蛋糕 無奶油……23
香蕉黑糖磅蛋糕……23
瑪芬蛋糕……24
瑪芬蛋糕的美味變化
蘋果肉桂瑪芬蛋糕……26
可可餅乾瑪芬蛋糕……26
南瓜起司瑪芬蛋糕……27
菠菜培根瑪芬蛋糕……27
雪藏餅乾……28
雪藏餅乾的美味變化
可可堅果雪藏餅乾……30
伯爵紅茶雪藏餅乾 無奶油……30
愛心雪藏餅乾……31
葡萄奶油夾心餅乾……31
生起司蛋糕……32
生起司蛋糕的美味變化
藍莓生起司蛋糕……34
芒果生起司蛋糕……34
紅豆生起司蛋糕……35
大理石奇異果生起司蛋糕……35
布丁……36
布丁的美味變化
南瓜布丁……38
草莓布丁……38
烤布蕾布丁……39
藍莓克拉芙緹……39

10分鐘快速完成！
1人份甜點（水果篇）……40
桃子脆穀粒
焦糖香蕉
A 完成了喲！

2 絕對零失敗！
充滿魅力的經典甜點
水果塔……42
水果塔的美味變化
杏桃塔 無奶油……45
藍莓優格塔……45
蘋果派……46
蘋果派的美味變化
香蕉派……49
肉桂派皮棒……49

P3
戚風蛋糕……50
戚風蛋糕的美味變化
咖啡戚風蛋糕……53
舒芙蕾起司蛋糕……54
舒芙蕾起司蛋糕的美味變化
抹茶舒芙蕾起司蛋糕……55
泡芙……56
泡芙的美味變化
巧克力閃電泡芙……58
栗子奶油泡芙……58
水果籃鮮奶油泡芙……59
卡式達醬的變化……59
楓糖奶油醬╱檸檬奶油醬╱椰子奶油醬
雪球餅乾……60
雪球餅乾的美味變化
黃豆粉雪球餅乾 無奶油……61
可可雪球餅乾……61
巧克力碎片餅乾……62
巧克力碎片餅乾的美味變化
抹茶白巧克力碎片餅乾……63
棉花糖可可碎片餅乾 無奶油……63
司康鬆餅……64
司康鬆餅的美味變化
藍莓起司司康鬆餅……65
紅茶加州梅司康鬆餅……65
義式脆餅……66
瑪德蓮蛋糕……68
地瓜燒……69

巧克力甜點
法式巧克力蛋糕……70
布朗尼……72
生巧克力……74
松露巧克力……75
巧克力脆穀棒……76
巧克力沙拉米……77

Column 01
利用平底鍋也能輕鬆製作的甜點
美式鬆餅……78
焦糖爆米花……78
甜甜圈……79
草莓千層可麗餅……79

10分鐘快速完成！
1人份甜點（巧克力＆可可篇）……80
可可馬克杯蛋糕 無奶油
地瓜松露巧克力
B 啪！

3 只用1種麵糊就能製作！
滋味豐富的裝飾蛋糕 無奶油

Lesson 1
用圓模烘烤海綿蛋糕……82

Lesson2
蛋糕的基礎裝飾法……84
不進行抹面的裝飾……85
用抹刀進行的裝飾……85

Lesson 3
海綿蛋糕的美味變化……86
香蕉巧克力裝飾蛋糕……86
桃子楓糖裝飾蛋糕……87
抹茶紅豆裝飾蛋糕……87
椰子水果裝飾蛋糕……88

P4
Lesson4
用托盤烘烤海綿蛋糕……89
3種莓果……89
杏桃＆可可……90
咖啡……90
草莓＆奇異果……91
西洋梨＆焦糖……91

Lesson 5
用烤盤烘烤海綿蛋糕，製作蛋糕捲……92

Lesson 6
蛋糕捲的美味變化……94
水果蛋糕捲……94
地瓜蛋糕捲……95

Lesson 7
烤盤海綿蛋糕的各種裝飾……96
圓形草莓鮮奶油蛋糕……96
蠟燭蛋糕……97
巧克力長條蛋糕……98
水果圓頂蛋糕……99