內容簡介

溫熱的白飯上，鋪上滿滿食材
簡單一道料理，讓自己飽餐一頓
65道營養．美味．滿足的超級蓋飯

吃膩了外食餐廳，想要自己下廚卻覺得又累又繁複，
有沒有簡單料理，就能品嘗美味的方式呢？

來一碗豐富營養的「好吃蓋飯」吧！不僅配料滿滿，菜香飯香一次入口，
而且一鍋到底、20鐘即能上菜，一個人、全家人都能吃得滿足、飽足。

▍運用「原形食物」，做天然美味蓋飯
一粒粒透亮的米飯上堆疊著五彩蔬菜、海鮮魚肉，利用這些大自然的產物堆疊料理成一碗蓋飯，帶來美味與營養。

▍搭配幾樣食材，讓「一道料理」提供均衡營養
誰說三菜一湯才能吃得營養、多盤菜色才能帶來飽足？有菜有肉的一碗蓋飯，一道料理多種食材，帶來營養均衡的一餐。

▍一鍋到底、快速料理，省時卻不失美味
不必一道接著一道製作料理，只要精心做好一道菜色並覆蓋在白飯上，就完成了！而且還能帶來豐富滋味，這就是蓋飯的迷人之處！

▍65道好吃蓋飯，將一桌菜色濃縮成一碗美味
*有菜有肉的營養蓋飯，美味清爽不膩口
1.薑燒豬肉蓋飯：以萵苣、洋蔥搭配油脂較多的五花肉，中和油膩感。
2.絞肉蓋飯：將絞肉搭配上蘆筍、炒蛋，豐富口感與風味，作成便當菜也很適合。
*三樣食材，簡單搭配創造出極致風味的好吃蓋飯
1.紅蘿蔔雞蛋起司蓋飯：加入起司創造出焗烤的口感，創意美味讓人驚豔。
2.豆腐蝦乾菠菜蓋飯：豆腐、蝦乾、菠菜的軟硬不同，創造出有層次的口感。
*特別收錄「好吃蓋飯」的祕訣
1.讓醬料美味升級的9種佐料
2.讓蓋飯美味的5種擺盤方式

◎ 本書特色
1.超過400張圖片，清楚解說料理步驟
2.65道蓋飯食譜，品嘗各式風味
3.製作僅需10～20分鐘，輕鬆上菜
4.一鍋到底，優雅煮食

作者簡介

作者簡介
Super Recipe編輯部
Super Recipe編輯部是開發幸福食譜的感性工作室。簡樸的食譜，讓你能在這個充滿著不確定性的世界中，獲得小小的幸福。
譯者簡介
陳品芳
政大韓文系畢，目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯，持續磨練、增進翻譯實力，也期許自己不忘初衷。譯有《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜，天天零痠痛》等。

內容目錄

簡單一道料理，讓自己飽餐一頓
製作蓋飯前，你要知道的事

迅速為生活補給能量的好吃蓋飯
09種日常佐料，帶出蓋飯的美味與特色
紅蘿蔔雞蛋起司蓋飯
大醬鍋蓋飯
根莖蔬菜魚板蓋飯
芝麻菇海帶蓋飯
豆腐蝦乾菠菜蓋飯
麻婆豆腐蓋飯
鷹嘴豆番茄咖哩蓋飯
四川風白菜炸醬蓋飯
明太魚黃豆芽蓋飯
燙魚片蓋飯
辣魷魚黃豆芽蓋飯
美乃滋炸雞蓋飯
辣炒雞排蓋飯
韭菜雜菜蓋飯
豬絞肉蓋飯
五花肉水芹蓋飯
柚子烤肉香菇蓋飯
牛肉蒜片蓋飯
燻鴨泡菜蓋飯
酪梨午餐肉蓋飯
*魷魚的處理方法
*製作水煮蛋
*製作蒜片
*如何處理酪梨

每個人都想學的日式蓋飯
日式蓋飯與一般蓋飯有何不同？
茄子丼
鮭魚丼
鯖魚丼
鰻魚丼
親子丼
炸豬排丼
薑燒豬肉丼
叉燒丼
絞肉丼
馬鈴薯燉肉丼
納豆番茄丼
海鮮綜合丼
御好燒丼
日式牛肉燴飯
*製作柴魚湯底

餐廳級的特色蓋飯
讓蓋飯美味食級的擺盤技巧
酪梨明太魚子蓋飯
彩虹蓋飯
法式燉菜蓋飯
小蝦盒子
炒碼蓋飯
滑溜三絲蓋飯
芝麻蔘雞蓋飯
巴薩米可炸雞蓋飯
泰式豬肉蓋飯
夏威夷米漢堡蓋飯
章魚飯
牛排蓋飯

輕鬆準備的超簡單蓋飯
簡便料理，減輕整理工作
櫛瓜蛋蓋飯
番茄蛋蓋飯
半熟蛋蓋飯
花椰菜咖哩蝦蓋飯
鯷魚豆腐蓋飯
綠豆芽炒雞蓋飯
高麗菜豬肉蓋飯
菠菜牛肉蓋飯
洋蔥魚板蓋飯
平菇蟹肉蓋飯
美乃滋鮪魚蓋飯
蔬菜香腸蓋飯
培根洋蔥蓋飯
餃子蓋飯
*處理花椰菜

豐盛滿足的蓋飯定食
飽足的蓋飯定食（柚子醬沙拉、炒泡菜）
滿足的蓋飯定食（味增湯、芝麻醬拌番茄黃瓜）
微辣的蓋飯定食（蛤蜊湯、蔬菜豆腐煎餅）
火辣蓋飯定食（醃蔬菜、馬鈴薯沙拉）
中華風蓋飯定食（蛋花湯、涼拌醃蘿蔔、炒茄子）
*如何用手估測食材的分量