內容簡介

神奇植化素飲食法：不用斷食、不用斷醣，吃出健康好體質


內容簡介

★蔬食力：植化素圖解美味百科，讓蔬果成為我們餐桌上的日常料理★ 暢銷改版

上市第一週，即在日本亞馬遜網站
總銷售排行 第4名
健康飲食類 第1名

不用斷食、不用斷醣，照樣吃就能｢瘦｣
讓蔬食成為我們餐桌上的日常料理！



每天攝取植化素，能使我們的身體保持年輕健康、由內而外變美。

享受蔬食好料理！跟著做就能充分攝取滿滿植物營養，
配合季節時分使用當令蔬果料理，享受五彩美味蔬食餐桌饗宴！

10年後、20年後…為了未來的我們，
飲食上多點健康美味的蔬菜水果，便能擁有最真實的自然美。

植物化學成分為日本目前最新流行的美容健康主題。
大家都知道「多吃蔬菜水果有益健康」，但具體來說是因為哪種成份發揮益處呢？
本書將為大家徹底解答，想徹底檢視自身及孩子飲食習慣的人，不可或缺的百科全書！


植化素 存在各種植物中，具有抗氧化和抗發炎的作用， 每天攝取多樣化且多顏色的新鮮蔬果，可提升防癌和抗癌能力。
我們所吃的每一口食物，都與幸福的未來息息相關。
活用基礎蔬果營養知識，料理菜鳥也能立刻上手，
享用100％營養好味道！打造不易生病的身心。

目前，研究證實不同的植化素對人體有不同的生理功能，大致可分為下列幾項：
1.人體良好的抗氧化劑
2.激發體內解毒酵素的活性
3.調整並提升免疫系統
4.調節荷爾蒙
5.具有抗菌及抵抗病毒的功效


本書特色

1.國際名模分享一日蔬果餐，不斷食正常吃就能瘦！
2.超實用蔬果料理方式、清洗訣竅輕鬆掌握！
3.真假有機蔬果搞的霧剎剎？選購祕訣在這讓你從此不吃虧！
4.瞭解紅、綠、黃、紫…各色蔬果營養知識，讓餐桌多一點健康！
5.烹調前先搞懂蔬果最佳料理方法，讓你的餐點營養豪華升等！

別小看植物營養素！防老、防癌護健康有一套
植化素具備良好的抗氧化力，能夠幫助細胞對抗活性氧的攻擊，保護細胞不受自由基造成的氧化傷害、杜絕發炎反應發生。不僅能有助預防老化、強化心血管健康；同時，還具有防癌、抗癌的作用！

想要維持健康，每天充分攝取多樣化且多顏色的新鮮蔬果，可謂人體自我保健的不二法則！


審訂推薦
林俐岑 營養師﹛減醣烘焙 作者﹜

好評推薦
．楊文理 北市聯合醫院策略長
．黃曼瑩 華人健康網總編輯
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．開心料理-黃美惠

作者簡介

作者簡介

東北大學教授 宮澤陽夫

東北大學 未來科學技術共同研究中心‧研究所農業研究科 教授。

任職日本營養‧食品學會會長、日本農藝化學理事、日本維生素協會理事、日本JMARS學會會長、日本過酸化脂質‧抗酸化物質學會會長、亞洲營養學會聯盟(FANS)會長。

專心研究抗氧化議題，並與世界各國的專家討論，在植物中粹取出有效成分的研究成果「Global Phytonutrient Society(國際植物性機能成分研究學會，GPS)」中展露頭角，任職該會會長。

2015年獲頒由日本天皇所贈與的「紫綬勳章」。

內容目錄

目錄

前言─飲食決定你的體質

Chapter 1攝取植化素的好處
引發老化與疾病的真兇是「活性氧」！
活性氧對身體的損害只是遲早的事
也許身體正逐漸退化中？！
活性氧在搞鬼？！別輕忽身體的小變化
藉由健康的蔬果賦予身體植化素吧！

Chapter 2蔬果野菜愛好者的美麗飲食祕訣
名模瘦身美肌秘密─傾聽身體的聲音
蔬果是最天然的「營養品」
蔬果愛好者的早餐分享

Chapter 3蔬菜水果好營養，給你滿滿的超級能量
滿滿的植化素，讓身心更快樂
蔬菜水果的超級能量
蔬菜水果圖鑑
能夠對抗身體小毛病的「植化素」！
將蔬果變身為佐料或飲品！

Chapter 4有機、天然食品令人感到安心與幸福
在我們將蔬果完整吃下肚前，必需要好好瞭解的事！
食用有機食品的優點
有機食品令人安心的理由
有機蔬果是這樣產生的!
女性最想瞭解的「飲食危機」
驗證有機蔬菜的「生命力」
洛杉磯的有機生活

Chapter 5 孕育美味蔬果的有機農法的先驅者
從土壤到產品，絕不妥協
在「有機」一詞誕生前，就已著手實踐有機農法!
健康的土壤與蔬菜，賦予人們生存最大的力量
想要種類出健康美味的蔬菜，土壤健康與否是最大關鍵
芽菜類的種植達人，挑戰有機栽培法

Chapter 6 給你滿滿的植化素!讓我們變美變健康的繽紛食譜
動手做營養蔬果果昔！
Salad輕爽美味沙拉
Soup吸收滿滿營養的湯品
Steam健康蒸煮料理
One-Plate簡易飽足料理
Dessert防老抗氧化甜點
事半功倍的烹調小祕訣！
營養補充品該怎麼吃才有效？
聰明挑選營養補充品的小訣竅
營養補充品的制定標準

附錄
台灣的有機蔬果如何種植