作者: 蘿拉老師
系列: TASTE
出版社: 麥浩斯資訊－含漂亮家居出版
出版日期: 2019／11／20
ISBN: 9789864085415
頁數: 272
系列: TASTE
出版社: 麥浩斯資訊－含漂亮家居出版
出版日期: 2019／11／20
ISBN: 9789864085415
頁數: 272
內容簡介
蘿拉老師的泰菜研究室：從歷史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構！
內容簡介
好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂！？
跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹，
從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜！
不只是做泰菜，還要說泰菜，從食材、文化到餐桌，
娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索！
誰把泰國菜引進台灣？什麼時期登陸台灣的？
台灣的第一家泰國菜是哪一家？
為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起？
泰國菜如何深受中國影響？
Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜！
涼拌青木瓜是泰國菜？蝦膏和蝦醬傻傻分不清！
什麼是椰漿？什麼是椰奶？兩者如何區分使用？
泰式咖哩北中南，你喜歡哪一款？
泰式蘸醬百百味，反客為主成主菜！
香氣濃郁的泰菜酸甜鹹苦辣，氣味從哪裡來？
想一窺泰菜的好滋味，更多更多的學習都在「泰菜研究室」！
內容簡介
好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂！？
跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹，
從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜！
不只是做泰菜，還要說泰菜，從食材、文化到餐桌，
娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索！
誰把泰國菜引進台灣？什麼時期登陸台灣的？
台灣的第一家泰國菜是哪一家？
為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起？
泰國菜如何深受中國影響？
Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜！
涼拌青木瓜是泰國菜？蝦膏和蝦醬傻傻分不清！
什麼是椰漿？什麼是椰奶？兩者如何區分使用？
泰式咖哩北中南，你喜歡哪一款？
泰式蘸醬百百味，反客為主成主菜！
香氣濃郁的泰菜酸甜鹹苦辣，氣味從哪裡來？
想一窺泰菜的好滋味，更多更多的學習都在「泰菜研究室」！
作者簡介
作者簡介
蘿拉老師
熱情又總是充滿活力的蘿拉老師，年輕時因家人經商，經常往返台、泰並曾短暫性長住在泰國。回國後運用所熟諳的泰味料理社交宴客及業餘性質的傳授泰菜技藝。無心插柳柳成蔭的成為社交圈的泰菜老師。2008 年重返泰國向皇室御侍的二代傳人學習皇家菜式，同年在高雄設置教室開班授課，從事泰國料理教學及泰菜餐廳顧問，並投入泰式醬料的研發生產，以「泰泰風」為品牌識別，在通路行銷推廣。
現職／
泰泰風．泰國滇緬香草植物園主人
泰泰風有限公司負責人
國立屏東科技大學餐旅系業界講師
經歷／
國立高雄餐旅大學推廣教育創業班講師
高雄市各區農會家政班泰國菜講師
▄FB｜泰泰風 Laura 泰式料理教學廚藝教室
蘿拉老師
熱情又總是充滿活力的蘿拉老師，年輕時因家人經商，經常往返台、泰並曾短暫性長住在泰國。回國後運用所熟諳的泰味料理社交宴客及業餘性質的傳授泰菜技藝。無心插柳柳成蔭的成為社交圈的泰菜老師。2008 年重返泰國向皇室御侍的二代傳人學習皇家菜式，同年在高雄設置教室開班授課，從事泰國料理教學及泰菜餐廳顧問，並投入泰式醬料的研發生產，以「泰泰風」為品牌識別，在通路行銷推廣。
現職／
泰泰風．泰國滇緬香草植物園主人
泰泰風有限公司負責人
國立屏東科技大學餐旅系業界講師
經歷／
國立高雄餐旅大學推廣教育創業班講師
高雄市各區農會家政班泰國菜講師
▄FB｜泰泰風 Laura 泰式料理教學廚藝教室
ISBN: 9789864085415