內容簡介

懶人耍廢食堂：115道食慾全開的無敵美味


內容簡介

零壓力！開心煮！宅在家也能吃爽爽
從採買、備料到調味、烹飪，
懶人必學家常菜，簡單料理零失敗，
輕鬆實踐自炊生活，天天在家開飯！

★超省時小撇步！懶人料理×美味上桌的日常好食提案

下廚嫌麻煩？備料太累？想要自己做菜又怕手殘？靈活運用廚房器具，以及事先做好前置作業，就能化繁為簡，大幅縮短做菜時間，快速搞定一桌美味佳餚。
◎善用廚房小家電──電鍋、烤箱免顧爐火真輕鬆，壓力鍋燉肉、煮粥超節能，食物料理機備料超方便，讓你輕鬆煮開心吃。
◎搭配市售調味料、半成品──以當令時蔬，搭配現有的調理包、醬汁，就能快速做出營養又美味的餐點。
◎備妥冰箱常備食材──炒好的肉末、醃好的肉類，每次多做一點，分批冷藏或冷凍在冰箱，加上主食及蔬菜就是一餐。

★厲害菜色輕鬆煮！餐餐自由配，天天有新意
◎依肉類、蔬食、主食、湯品區分菜色，料理種類一目了然，不只中式家常菜，更囊括東南亞、美式等異國風味，搭配爆炒、嫩煎、燒烤、水煮、涼拌等豐富多變的調理方式，從家常菜至排隊小吃，在家就能輕鬆複製！

★做菜效率再加倍！懶人一定要知道的美味密技
◎做菜時會遇到的疑難雜症，本書一次告訴你，清楚圖片搭配詳細解說，讓你充分掌握製作訣竅，從此下廚不再手忙腳亂，馬上變身料理達人。
「如何才能醃出更入味的雞腿？」→醃製時間是關鍵
「冷凍魚片怎樣煎才能不出水？」→入鍋前徹底吸乾水份
「溏心蛋怎麼做口感更濃郁細膩？」→放入冰箱冷藏一晚

本書特色

•善用各式小家電，輕鬆做出絕品好菜
電鍋、壓力鍋、烤箱，一指按下，餐餐都有新花樣。
•運用市售半成品，做菜零壓力美味速成
利用魚片、餃子皮等便利食材，料理省時又省力。
•料理關鍵大公開，新手到進階都適用
教你食材怎麼處理更好吃，做菜功力大升級。
•115道懶人快手菜，在家就能吃好吃飽
從肉類、蔬食到主食、湯品，菜色豐富絕對滿足。

作者簡介

作者簡介

薩巴蒂娜

專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。

曾出版50多本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，向大眾傳播她的美食理念與生活。

個人網站：www.weibo.com/sabadina

內容目錄

目錄

本書使用方式
知識篇
下廚小幫手，廚房必備的料理家電
洗洗切切，省時省力小快招
發現菜市場、超市的半成品
櫥櫃裡的寶藏
冰箱裡的常備食材
開動懶人智慧，開心做菜

Chapter1
能量滿滿！美味秒殺肉料理
番茄牛肉醬
牛排墨西哥玉米餅
燕麥牛肉串
肥牛拌時蔬
羊肉小火鍋
免治牛肉飯
青咖哩羊肉
孜然羊肉
紅蔥酥豬肉醬
鷹嘴豆羊肉餅
紅燒五花肉
高湯蒸肉丸
蒜香豬排
豆豉排骨煲仔飯
黑胡椒檸檬煎雞胸
辣拌雞絲
茴香杏仁拌雞丁
沙嗲雞肉串
坦都里烤雞腿
清湯雞腿麵
紙包魚柳
燒汁巴沙魚
清蒸魚
青檸白灼蝦
泰式海鮮米粉湯
鮮蝦小饅頭
魷魚蒸豆腐
麻婆日本豆腐
鴻喜菇燴豆腐
油淋板豆腐
溏心蛋
開胃蛋羹
起司雞蛋馬克杯
大廚起司三明治
起司番茄吐司條

Chapter2
絕對好吃！爽口時蔬料理
黑胡椒羅勒番茄
小木耳酸辣藕丁
薑汁菠菜
爽脆小黃瓜絲
椒麻胡蘿蔔絲
麻油小油菜
韓式拌小蔥
五彩拌菜
生拌大頭菜絲
蒜泥櫛瓜
泰式萵苣筍蝦仁
溫拌秋葵北極貝
酸甜烤甜椒
燙嫩菠菜
油渣空心菜
黑胡椒炒杏鮑菇
辣炒韭菜末
小白菜粉絲煲
豆豉苦瓜
蒜酥小油菜
白灼芥藍
快炒荷蘭豆
泡椒毛豆
水芹豆乾
松子南瓜煲
鴻喜菇番茄炒蛋
軟蒸菜餅
冬瓜蒸火腿
醬拌蒸菜
粉蒸豇豆丁
沾醬時蔬
蔬菜丸子
生菜春捲包
番茄燴烤時蔬
微波綠花椰

Chapter3
高纖生活！營養飽足主食
臘腸雜糧杯
糯米蕎麥窩窩頭
番茄牛尾小米粥
溏心蛋大麥飯
糙米排骨湯飯
筍丁菇菇炊飯
玉米飯
三豆米飯
雜糧煎餅卷
椰奶紫米飯
豬肚蕎麥麵
雜豆沙拉
農家雜薯
橙汁蜜烤地瓜
奶油烤玉米
烤小南瓜
牛蒡口袋麵包
高纖蔬菜磅蛋糕
綜合蔬菜迷你塔
油醋黑麥麵包塊
酪梨泥全麥三明治
培根玉米發糕
香草烤薯角

Chapter4
料多味美！滋補養身湯粥
番茄蛋花湯
小黃瓜片湯
蘿蔔絲湯
番茄鮮蔬湯
酸辣牛丸湯
青菜魚丸竹蓀湯
南瓜羹
預約雜糧粥
豆漿多米粥
燕麥牛奶粥
快煮干貝粥
山芋冰粥
木耳菜粥

Chapter5
沁涼消暑！特調鮮果飲品
水果奶昔
酪梨抹茶豆漿
香蕉芒果椰奶
藍莓葡萄柚豆奶
桃李醪糟汁
蜂蜜百香果水
香草水果水
雪梨牛奶雜糧思慕雪
香蕉蘋果菠菜思慕雪