內容簡介

紅茶的一切：紅茶迷完全圖解指南

內容簡介

健康養生的最佳茶飲，
一起進入紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的優閒愉悅。

從茶樹、製茶到調配，從泡茶、品茶到茶藝，
從各式器具、味道搭配到特殊品項，
從歷史文化到產地之旅，
掌握紅茶的一切知識和沖煮技法，
享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光！

◆從茶樹、茶葉到製茶的基本知識（如紅茶、綠茶、烏龍茶的差別），詳細解說理解紅茶的第一步！
◆從製程、等級、特性到評鑑，完整呈現製作沖泡好茶的每道工法，做出符合口味喜好的紅茶！
◆深入介紹紅茶的死黨：牛奶、水果、香草、酒，找出搭配最合拍的組合，讓紅茶世界更寬廣。
◆詳盡說明各種茶壺、茶杯和配件的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚器具和市售產品。
◆從最基礎的熱紅茶沖泡、製作冰紅茶，到調配香醇順口的奶茶、異國風味十足的香料茶，從便利的紅茶茶包，到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶，介紹豐富多元且新穎的紅茶品項和紅茶世界。
◆分享紅茶的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識，以及藝術作品中出現的紅茶及其蘊含的有趣逸事，呈現紅茶迷人又充滿魅力的多樣風貌。
◆詳細解說泡茶新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法，以及常見問題與解決方法。

喝一杯溫熱的紅茶，感受茶傳遞的質樸幸福。
走進迷人的紅茶世界，為日常生活增添豐饒滋味！

兩位作者鑽研茶道和禮茶，也專擅攝影，花費兩年多時間，走訪紅茶的最大產地中國和印度，也到台灣及斯里蘭卡取材，蒐集大量實景照片及最新資訊。帶領讀者走進紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的底蘊和閒適，讓你在閱讀紅茶的相關知識時，更能深入其境，增添趣味。

本書分為2大部分，Part 1是「紅茶生活」，從紅茶產地、特性、等級等基本常識，到專家沖泡紅茶的技巧、自製調配加味茶的方法等都詳加介紹。Part 2則是「紅茶與文化」，深入了解紅茶相關的歷史、文化及軼聞趣事。

本書全方位介紹紅茶的一切，搭配近500張精美圖片，從茶樹、製茶到調配，從泡茶、品茶到茶藝，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，再從便利的茶包，到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶，一起進入紅茶的世界，與各式各樣的紅茶相遇，打造個人專屬的紅茶風味和品茗時光！

作者簡介

作者簡介

河寶淑（하보숙）

大邱藝術大學學士，主修紀實攝影。成均館大學生活科學系碩士，主修禮儀與茶道。花費兩年多時間深入於中國、印度、台灣、日本等世界各大紅茶產地，蒐集有關紅茶的各種資訊。現於首爾大學附近經營茶與咖啡的工作室「BANJO」，並且開設茶和咖啡課程。不管在生活上還是人際上都不喜歡死板框架，想不受拘束自由地工作，因此大學主修攝影，透過照片學習觀照生活的方式。與茶的相遇再次為生活帶來變化，而受到咖啡深邃香氣誘惑的她，也成了咖啡狂。在小桌子上與茶和咖啡相遇，對她來說，茶與咖啡是讓日常生活變得特別的「遊戲」。另著有《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》（合著）。

趙美羅（조미라）

梨花女子大學行政系學士、成均館大學生活科學系禮茶碩士，並在台灣陸羽茶藝中心修完泡茶課程。之後又在成均館大學完成東洋哲學、文化哲學博士課程。現任S.E Techno（股）代表，一有空便進行茶、香味等相關的授課及寫作活動。在台灣留學時，收到日本室友送的Kalita濾杯，從此深陷咖啡世界不可自拔。而咖啡也帶領她走進茶的世界。另著有《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》（合著）、《現代中國生活茶》（合著），譯有《茶的世界史》（合譯）。


攝影簡介

金學里（김학리）

紀實攝影師，作品散見於Pulmuone、三星、LG、教保生命等企業宣傳上。現於論峴洞經營Live Studio，活躍於廣告、人像、時尚、宣傳手冊、影像製作等各領域的照片拍攝工作。


譯者簡介

林芳伃

兼職韓文譯者，中國文化大學韓文系畢業。譯有《首爾人氣甜點全書》、《日日餐桌》、《我的天然甜點全書》、《烤箱出好菜》、《我的世界甜點全書》、《倫敦！慢慢走 玩設計》、《早一步，培養孩子明日的天賦》。

內容目錄

目錄

前言

Part 1紅茶生活
1 從茶樹到製作紅茶
1-1 用茶葉製作茶
1-2 紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼差別？
1-3 紅茶是怎麼做出來的？

2 找到我最喜歡的紅茶
2-1 紅茶的身分證──等級
2-2 特別的紅茶──精品茶＆季節茶
2-3 確認紅茶的品質──紅茶評鑑Tea Tasting
2-4 紅茶的再誕生──調配Blending

3 紅茶味道的原理
3-1 紅茶好喝的4個要點
3-2 紅茶美味的祕密──跳躍Jumping
3-3 用什麼水沖泡紅茶？
3-4 為紅茶增添風味的牛奶

4 沖泡紅茶
4-1 沖泡紅茶的基礎──熱紅茶
4-2 適合炎炎夏日的紅茶──冰紅茶
4-3 誘人的奶油棕色──奶茶
4-4 消除疲勞的特效藥──印度奶茶
4-5 簡易的品茶時光──茶包

5 紅茶的另一個世界，加味茶
5-1 蘊含香氣的茶葉──加味茶
5-2 紅茶與水果的相遇──水果茶
5-3 健康與養生──香草茶
5-4 紅茶與酒的相遇──白蘭地＆威士忌奶茶
5-5 自製咖啡館飲品──加味冰茶飲

6 令人愛不釋手的紅茶茶具
6-1 品茶時光的主角──茶壺＆茶杯
6-2 令茶桌充滿個人風格的茶配件

Part 2 紅茶與文化
7 紅茶產地之旅
7-1 印度
7-2 斯里蘭卡
7-3 中國
7-4 台灣
7-5 印尼
7-6 肯亞

8 紅茶歷史之旅
8-1 紅茶的國度──英國
8-2 美國獨立與紅茶
8-3 鴉片戰爭與紅茶競賽
8-4 阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶

9 紅茶文化之旅
9-1 上流社會的紅茶文化
9-2 庶民的紅茶文化
9-3 紅茶與瓷器
9-4 世界知名紅茶品牌

10 有趣的紅茶常識

致謝＆參考書目