作者: Myra
系列: 品味生活83
出版社: 橘子文化出品
出版日期: 2018／05／14
ISBN: 9789863641209
頁數: 176
系列: 品味生活83
出版社: 橘子文化出品
出版日期: 2018／05／14
ISBN: 9789863641209
頁數: 176
內容簡介
Myra的豆沙擠花不失敗：給新手的第一本擠花書
內容簡介
擠花裱花不NG！
韓國擠花協會主席推薦的好書。
坊間擠花的書不少，
但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕？
本書從基本教起，
照著步驟圖解，一點就通的出錯關鍵及修正方法。
新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。
本書特色
★以天然素材做蛋糕，口感清爽不甜膩
自製豆沙霜及純天然蔬果粉調色，不用乳化劑、膨鬆劑、人工色素、化學香精，手工製作「好吃又好看」的擠花蛋糕。
★製作步驟好清晰，初學者也可以輕鬆上手
從花嘴選擇、如何調色、擠花步驟一步一步做，佐以圖片，點出「角度」、「方向」、「力道」等細節，做出的花朵更顯細緻。
★標示常見錯誤，不藏私訣竅
每道成品都以圖片提示容易犯的可能錯誤，降低失敗率；重要的調色部分，天然色粉及色膏調製差異，說明白、看清楚。
★從基礎篇到高級應用，豐富多彩
多款花型、巧妙組合設計，從基礎到專業，讓初學者立即上手，進階者完美應用。
強力推薦
GFDA韓式擠花協會＆主席──Cakehouse ＆ Rose Lim
台灣Instagram人氣第一美食家──4 foodie
內容簡介
擠花裱花不NG！
韓國擠花協會主席推薦的好書。
坊間擠花的書不少，
但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕？
本書從基本教起，
照著步驟圖解，一點就通的出錯關鍵及修正方法。
新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。
本書特色
★以天然素材做蛋糕，口感清爽不甜膩
自製豆沙霜及純天然蔬果粉調色，不用乳化劑、膨鬆劑、人工色素、化學香精，手工製作「好吃又好看」的擠花蛋糕。
★製作步驟好清晰，初學者也可以輕鬆上手
從花嘴選擇、如何調色、擠花步驟一步一步做，佐以圖片，點出「角度」、「方向」、「力道」等細節，做出的花朵更顯細緻。
★標示常見錯誤，不藏私訣竅
每道成品都以圖片提示容易犯的可能錯誤，降低失敗率；重要的調色部分，天然色粉及色膏調製差異，說明白、看清楚。
★從基礎篇到高級應用，豐富多彩
多款花型、巧妙組合設計，從基礎到專業，讓初學者立即上手，進階者完美應用。
強力推薦
GFDA韓式擠花協會＆主席──Cakehouse ＆ Rose Lim
台灣Instagram人氣第一美食家──4 foodie
作者簡介
作者簡介
Myra
從母親吃到她親手做的蛋糕而露出開心的笑容，Myra領略到「甜點可以為人帶來幸福」。母親去世後，她更想透過甜點傳遞幸福，延續對母親的愛。
於是Myra開始製作豆沙霜擠花蛋糕，曾多次前往韓國及其他國家進修，取得GFDA（Global Flower Design Association）、G.G Cakraft、KCDA（Korea Cake Design Assoacitaon）等擠花協會高級與師資班證書。以細膩精緻的擠花手法，以及高雅的配色，獲得Vogue、妞新聞、享雜誌等媒體及消費者青睞，有多次異業結盟的合作經驗，也曾為多位藝人製做生日蛋糕。
作品的重點在於花瓣的細膩度以及花種的特別，結合花藝搭配，做出不同色彩與不同種類的花朵，栩栩如生。以細心、精準的教學方法，讓初學者能夠很快上手，做出美麗的成品。
Myra
從母親吃到她親手做的蛋糕而露出開心的笑容，Myra領略到「甜點可以為人帶來幸福」。母親去世後，她更想透過甜點傳遞幸福，延續對母親的愛。
於是Myra開始製作豆沙霜擠花蛋糕，曾多次前往韓國及其他國家進修，取得GFDA（Global Flower Design Association）、G.G Cakraft、KCDA（Korea Cake Design Assoacitaon）等擠花協會高級與師資班證書。以細膩精緻的擠花手法，以及高雅的配色，獲得Vogue、妞新聞、享雜誌等媒體及消費者青睞，有多次異業結盟的合作經驗，也曾為多位藝人製做生日蛋糕。
作品的重點在於花瓣的細膩度以及花種的特別，結合花藝搭配，做出不同色彩與不同種類的花朵，栩栩如生。以細心、精準的教學方法，讓初學者能夠很快上手，做出美麗的成品。
內容目錄
目錄
推薦序
作者序
繽紛多彩的擠花世界
善用花嘴做出擬真花朵
一、擠花食材
二、擠花工具
三、豆沙調色
擠花前須知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上組合花朵
擠花基礎篇
Q基礎玫瑰
Q玫瑰花苞
Q捲邊小玫瑰
Q蘋果花
Q小雛菊
Q繡球花
Q菊花
Q藍盆花
Q基礎葉子
基礎杯子蛋糕
Q玫瑰杯子蛋糕
Q捲邊小玫瑰杯子蛋糕
Q玫瑰花束杯子蛋糕
擠花中階篇
Q金杖球
Q康乃馨
Q包型牡丹
Q桔梗
Q陸蓮花
Q山茶
Q馬蹄蓮
中階杯子蛋糕
Q康乃馨杯子蛋糕
Q包型牡丹捧花杯子蛋糕
Q牡馨（母親）花束杯子蛋糕
Q馬蹄蓮平面杯子蛋糕
Q金杖球花圈杯子蛋糕
擠花進階篇
Q朝鮮薊
Q小蒼蘭
Q蠟梅
Q芍藥
Q牡丹
Q銀蓮花
進階杯子蛋糕
Q牡丹杯子蛋糕
Q芍藥花苞杯子蛋糕
Q中國風花束蛋糕
Q小花禮杯子蛋糕
Q蠟梅花開圖杯子蛋糕
擬真葉篇
Q玫瑰葉
Q羊耳葉
Q長形的彎葉子
Q藤蔓葉
大蛋糕組合法
Q玫瑰捧花型蛋糕
Q繽紛花卉月牙型蛋糕
Q花開富貴花圈型蛋糕
Q花團錦簇花冠型蛋糕
Q不對稱花禮型蛋糕
擠花心得分享
擠花快速指引頁
推薦序
作者序
繽紛多彩的擠花世界
善用花嘴做出擬真花朵
一、擠花食材
二、擠花工具
三、豆沙調色
擠花前須知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上組合花朵
擠花基礎篇
Q基礎玫瑰
Q玫瑰花苞
Q捲邊小玫瑰
Q蘋果花
Q小雛菊
Q繡球花
Q菊花
Q藍盆花
Q基礎葉子
基礎杯子蛋糕
Q玫瑰杯子蛋糕
Q捲邊小玫瑰杯子蛋糕
Q玫瑰花束杯子蛋糕
擠花中階篇
Q金杖球
Q康乃馨
Q包型牡丹
Q桔梗
Q陸蓮花
Q山茶
Q馬蹄蓮
中階杯子蛋糕
Q康乃馨杯子蛋糕
Q包型牡丹捧花杯子蛋糕
Q牡馨（母親）花束杯子蛋糕
Q馬蹄蓮平面杯子蛋糕
Q金杖球花圈杯子蛋糕
擠花進階篇
Q朝鮮薊
Q小蒼蘭
Q蠟梅
Q芍藥
Q牡丹
Q銀蓮花
進階杯子蛋糕
Q牡丹杯子蛋糕
Q芍藥花苞杯子蛋糕
Q中國風花束蛋糕
Q小花禮杯子蛋糕
Q蠟梅花開圖杯子蛋糕
擬真葉篇
Q玫瑰葉
Q羊耳葉
Q長形的彎葉子
Q藤蔓葉
大蛋糕組合法
Q玫瑰捧花型蛋糕
Q繽紛花卉月牙型蛋糕
Q花開富貴花圈型蛋糕
Q花團錦簇花冠型蛋糕
Q不對稱花禮型蛋糕
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