作者: 下園昌江
系列: 精緻美食
出版社: 台灣東販出版
出版日期: 2021／10／25
ISBN: 9786263049451
頁數: 80
系列: 精緻美食
出版社: 台灣東販出版
出版日期: 2021／10／25
ISBN: 9786263049451
頁數: 80
內容簡介
原文書名：おいしいサブレの秘密
中文書名：職人精選，經典歐式餅乾！31款送禮自用、團購接單必學手作曲奇食譜！
內容簡介
＼激發戀愛之魂，一吃就愛上的歐式莎布蕾鑽石餅乾／
傳授歐洲大陸最經典最幸福的手作餅乾的智慧！！
小資族斜槓副業、全職媽媽居家創業首選
人氣又美味的莎布蕾餅乾又稱為「鑽石餅乾」，是以法國為首，流傳廣布在歐洲大陸上的經典餅乾，堪稱無論是自食、送人、手作販售回購率都超高的的萬人迷曲奇！
作者下園昌江長期推動法國、德國、維也納等歐洲各國傳統甜點的推廣，本書更是集經典歐式莎布蕾餅乾之大成，詳細解說製作步驟，簡單又容易上手，另外更透過運用奶油的三種不同型態，製作出酥脆×酥鬆×硬脆的三重口感，滿足各種口味與場合，讓眾多老饕們一吃就愛上！
心意滿滿、最幸福的超好評餅乾滋味，就在本書中簡單但不失專業地呈現！
＃小資斜槓首選
＃全職媽媽創業必備
＃餅乾店裡經常缺貨的超人氣曲奇
本書特色
★日本亞馬遜讀者傾情推薦，最實用的、最幸福的歐式莎布蕾奶油餅乾專門食譜聖經！
★詳細步驟解說，簡單快速上手不失敗！
★小資族斜槓副業、全職媽媽居家創業首選，經典餅乾讓你接單接到手軟！
中文書名：職人精選，經典歐式餅乾！31款送禮自用、團購接單必學手作曲奇食譜！
內容簡介
＼激發戀愛之魂，一吃就愛上的歐式莎布蕾鑽石餅乾／
傳授歐洲大陸最經典最幸福的手作餅乾的智慧！！
小資族斜槓副業、全職媽媽居家創業首選
人氣又美味的莎布蕾餅乾又稱為「鑽石餅乾」，是以法國為首，流傳廣布在歐洲大陸上的經典餅乾，堪稱無論是自食、送人、手作販售回購率都超高的的萬人迷曲奇！
作者下園昌江長期推動法國、德國、維也納等歐洲各國傳統甜點的推廣，本書更是集經典歐式莎布蕾餅乾之大成，詳細解說製作步驟，簡單又容易上手，另外更透過運用奶油的三種不同型態，製作出酥脆×酥鬆×硬脆的三重口感，滿足各種口味與場合，讓眾多老饕們一吃就愛上！
心意滿滿、最幸福的超好評餅乾滋味，就在本書中簡單但不失專業地呈現！
＃小資斜槓首選
＃全職媽媽創業必備
＃餅乾店裡經常缺貨的超人氣曲奇
本書特色
★日本亞馬遜讀者傾情推薦，最實用的、最幸福的歐式莎布蕾奶油餅乾專門食譜聖經！
★詳細步驟解說，簡單快速上手不失敗！
★小資族斜槓副業、全職媽媽居家創業首選，經典餅乾讓你接單接到手軟！
作者簡介
作者簡介
下園昌江 Masae Shimozono
甜點研究家，1974年生於日本鹿兒島縣。筑波大學畢業後，花費2年在日本果子專門學校學習烘焙技術及理論，接著，在甜點店學習實作約6年。2001年開始，設立了甜點的入口網站Sweet Café，以寬宏的視野發表各種甜點相關情報。甜點品評閱歷25年。在國內外嚐過各式各樣的甜點，其中最受樸素的法國傳統地方甜點所吸引，希望能讓更多人知道這樣的美味，因此在2007年於自宅開辦甜點教室。最近也在規劃以實際感受地方甜點魅力為主題的法國甜點巡禮企劃。著有《フランスの素朴な地方菓子~長く愛されてきたお菓子118のストーリー~》一書（與 深野千尋共同著作）（MyNavi出版）。
HP http://www.sweet-cafe.jp/
Blog http://douce.cocolog-nifty.com/blog/
Instagram @masaeshimozono
下園昌江 Masae Shimozono
甜點研究家，1974年生於日本鹿兒島縣。筑波大學畢業後，花費2年在日本果子專門學校學習烘焙技術及理論，接著，在甜點店學習實作約6年。2001年開始，設立了甜點的入口網站Sweet Café，以寬宏的視野發表各種甜點相關情報。甜點品評閱歷25年。在國內外嚐過各式各樣的甜點，其中最受樸素的法國傳統地方甜點所吸引，希望能讓更多人知道這樣的美味，因此在2007年於自宅開辦甜點教室。最近也在規劃以實際感受地方甜點魅力為主題的法國甜點巡禮企劃。著有《フランスの素朴な地方菓子~長く愛されてきたお菓子118のストーリー~》一書（與 深野千尋共同著作）（MyNavi出版）。
HP http://www.sweet-cafe.jp/
Blog http://douce.cocolog-nifty.com/blog/
Instagram @masaeshimozono
內容目錄
目錄
美味的秘密在於奶油！ p.4
改變奶油狀態做出三種口感！ p.5
四種造型重點 p.6
前言 p.7
以霜狀奶油製作的餅乾
原味莎布蕾 p.9
南特酥餅 p.12
布列塔尼酥餅 p.14
檸檬莎布蕾 p.16
檸檬糖霜莎布蕾 p.18
果醬夾心餅 p.20
焦糖堅果醬餅乾 p.22
雪球 p.24
香草新月餅乾 p.26
核桃酥餅 p.28
蝴蝶餅 p.30
英式奶油酥餅 p.32
巧克力杏仁酥餅 p.34
佛羅倫汀脆餅 p.36
普瓦圖酥餅 p.38
鑽石莎布蕾 p.40
維也納酥餅 p.42
葡萄乾莎布蕾 p.44
山峰餅乾 p.46
尼洛 p.48
貓舌餅 p.50
以粉狀奶油製作的餅乾
布列塔尼薄餅 p.53
聖誕餅乾 p.56
林茲餅乾 p.58
羅蜜亞（羅馬盾牌餅乾） p.60
巧克力鹽味焦糖餅乾 p.62
起司棒 p.64
以液狀奶油製作的餅乾
蕎麥餅乾 p.67
黑糖薑餅 p.70
核桃葡萄乾香料餅乾 p.72
杏仁瓦片 p.74
將手工餅乾填裝成伴手禮！p.76
基本的材料 p.78
工具 p.79
美味的秘密在於奶油！ p.4
改變奶油狀態做出三種口感！ p.5
四種造型重點 p.6
前言 p.7
以霜狀奶油製作的餅乾
原味莎布蕾 p.9
南特酥餅 p.12
布列塔尼酥餅 p.14
檸檬莎布蕾 p.16
檸檬糖霜莎布蕾 p.18
果醬夾心餅 p.20
焦糖堅果醬餅乾 p.22
雪球 p.24
香草新月餅乾 p.26
核桃酥餅 p.28
蝴蝶餅 p.30
英式奶油酥餅 p.32
巧克力杏仁酥餅 p.34
佛羅倫汀脆餅 p.36
普瓦圖酥餅 p.38
鑽石莎布蕾 p.40
維也納酥餅 p.42
葡萄乾莎布蕾 p.44
山峰餅乾 p.46
尼洛 p.48
貓舌餅 p.50
以粉狀奶油製作的餅乾
布列塔尼薄餅 p.53
聖誕餅乾 p.56
林茲餅乾 p.58
羅蜜亞（羅馬盾牌餅乾） p.60
巧克力鹽味焦糖餅乾 p.62
起司棒 p.64
以液狀奶油製作的餅乾
蕎麥餅乾 p.67
黑糖薑餅 p.70
核桃葡萄乾香料餅乾 p.72
杏仁瓦片 p.74
將手工餅乾填裝成伴手禮！p.76
基本的材料 p.78
工具 p.79
ISBN: 9786263049451