內容簡介

行醫逾40年，動過4000台以上的癌症手術，
抗癌權威濟陽高穗醫師全心投入研究出「抑制體內癌細胞」的超級飲食法，
經實證仍有高達60％以上的痊癒機率
濟陽式6大抗癌飲食法則 × 7大階段飲食療法 × 75道阻斷癌細胞的超強食譜，
即使癌細胞轉移、癌症復發、癌症末期，仍可能看到奇蹟式的治癒！

傳統療法為求徹底殺掉癌細胞，治療同時也會傷害健康的細胞。濟陽式抗癌飲食療法強調營養和代謝，幫助患者從根本上提升被癌細胞打趴的免疫力，並阻斷癌症喜歡的營養成分，最好的抗癌對策其實就在每日的三餐中。

【濟陽式抗癌飲食療法的6大基本法則】
本書以此原則搭配出可以天天吃，並能靈活運用的實踐食譜，從改變味覺開始，用每日的餐桌料理為健康努力。

☉法則1.從減鹽開始降低罹癌風險
☉法則2.不吃紅肉，讓你遠離壞細胞
☉法則3.大量飲用抗癌祕密武器──蔬果汁
☉法則4.未精製的主食能有效抑制癌細胞
☉法則5 .攝取6大優質食材，有效提升免疫力
☉法則6 .減少用油量，並善用好油

【消除癌細胞的最強飲食法】
■最強飲食法（蔬果汁）×14──每天至少要喝1.5至2公升用新鮮蔬菜、水果打的蔬果汁。
☉高麗菜＆芹菜＆蘋果＆檸檬──沒有芹菜的菜味，非常順口！
☉花椰菜＆蘋果＆葡萄柚──清淡爽口的酸味令人欲罷不能！
☉嫩菠菜＆小黃瓜＆葡萄柚＆鳳梨──看起來綠綠的，可是一點也不澀！

■最強飲食法（主菜）×16──濟陽式抗癌飲食療法限制了肉（牛、豬）及鹽分的攝取，但也不用擔心「沒有味道」，即使限制了肉及鹽分的攝取，也美味又份量十足的菜單。
☉豆腐排佐醬料──薑味十分清爽的日式漢堡排
☉芝麻味噌炒青椒油豆腐──可以享受到青椒口感的佳肴！
☉水煮青菜豆腐佐檸檬柑橘醋湯──檸檬清爽的風味令人印象深刻。

■最強飲食法（配菜）×15──配菜最適合用來補足光靠主菜還不夠的食材。以下為各位介紹使用大量蔬菜，包括海藻及根莖類蔬菜等有益食材，且鹽分控制得宜的菜單。
☉香蒜蕈菇──香蒜風味令人印象深刻，又能提升免疫力的食物
☉菠菜沙拉佐洋蔥沙拉醬──美味的洋蔥沙拉既好吃又能促進血液循環
☉蜂蜜檸檬煮地瓜──酸酸甜甜的美味低鹽涼拌菜
■最強飲食法（湯品）×15──湯品是對提高體溫、增強免疫力很有幫助的菜單，但喝湯很容易攝取過多的鹽分，只要巧妙運用辣椒等香料或大蒜、生薑等佐料，即使味道清淡也好喝。
☉根莖類味噌湯──富含膳食纖維的招牌味噌湯
☉香蒜花椰菜蘑菇湯──滿滿的花椰菜是有助於抗癌的食材
☉南瓜油豆腐味噌湯──吃起來很有飽足感的「可以吃的湯」

【不同階段的飲食療法】
依目的不同，要預防、治療，或是避免復發，實行上「鹽分或肉類要嚴格限制到什麼地步？」「要喝多少蔬果汁？」當然也不一樣。本書將依癌症的七個階段「預防癌症期」「發現癌症時」「手術前（已經決定好手術日的等待期間）」「術後的恢復期」「使用抗癌藥物時」「之後的維持期」「避免復發」，此處依病情嚴重程度區分，提出具體說明執行飲食療法的重點。

【末期患者實踐濟陽式抗癌飲食的驚人實證】
實行濟陽式抗癌飲食的500多名患者中，有超過300人獲得改善！
書中並收錄其中15個案例在實施飲食療法前後的奇蹟式變化。
◎10公分的肺部腫瘤與多處的病灶僅兩個半月幾乎消失殆盡（49歲，T．H女士）
◎因多發性肺癌遭醫生宣判只能再活一年，但一年後癌細胞消失了（52歲，H．H先生）
◎原本胃癌轉移到肝臟並多處蔓延的癌細胞都消失了（66歲，I．N先生）
◎受到癌細胞侵蝕的脊椎重獲新生，終於能正常走路了（61歲， K．S女士）
◎蔓延整個腹膜的巨大病灶在半年內消失得一乾二淨（71歲，M．E女士）
◎直腸擴散到肝臟的癌細胞在十個月後消失了，竟然還能動手術根治（38歲，O．K女士）
◎轉移到肝臟的巨大腫瘤奇蹟似縮小，遠活過醫生宣告的剩餘壽命（70歲，W．K先生）
◎胰臟癌和多達五十個肝轉移，在實施飲食療法後幾乎全都消失（75歲，S．Y女士）
◎從胰臟轉移到肝臟的腫瘤在兩年後消失了，原位癌也大幅度縮小（67歲，K．N先生）
◎多處轉移、捲土重來的惡性淋巴瘤，進行一年飲食療法就全好了（75歲，M．K女士）
◎從脖子轉移到鎖骨、胸部、大腿的癌細胞兩年後消失，且沒有復發（55歲，I．K女士）
◎PSA指數高達3500 ng／ml的攝護腺癌奇蹟改善，骨轉移也消失了（66歲，K．K先生）
◎轉移到骨頭的攝護腺癌正常化，連轉移的病灶也消失了（60歲，I．S先生）
◎乳癌手術十年後，原本復發轉移到肺、骨、腦的癌細胞完全消失了（53歲，M．M女士）
◎轉移至腦部，用放射線也治不好的癌細胞在兩年後消失了（50歲，K．F女士）

【日本亞馬遜讀者五星推薦】
「原本我總是在便利商店打發三餐，買了這本書後，徹底改變了我的飲食習慣，自從開始飲用蔬菜汁後，我不再需要20年來每天都要服用的胃藥，也把我從持續了30年的花粉症中解放。這讓我有信心可以活得更久，除了衷心感謝，我也向更多朋友介紹這本書。」

【本書特色】
★濟陽式抗癌飲食療法集大成之作，從理論及實踐手法完全解析。
★完整收錄一日三餐從蔬果汁、配菜、主菜到湯品的實作食譜。
★搭配不同階段的飲食指南，從防癌、抗癌到不再復發，從此邁向不生病的人生。

作者簡介

濟陽高穗
日本家喻戶曉的抗癌權威，行醫逾40年，動過4000台以上的癌症手術，經歷數十年的調查與研究後，設計出真正能抑制體內癌細胞的「濟陽式抗癌飲食法」。
他在指導患者改變飲食習慣的同時，驚奇的發現已經無法動手術切除的胃癌，癌細胞已經轉移或復發、不止一處的惡性腫瘤，光靠傳統治療皆已無法根治的病例，有相當高的機率都出現了癌細胞縮小或消失的例證，讓他更致力於推廣「濟陽式抗癌飲食法」。
■經歷
1970年自千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。
1973年以國際外科學會交換研究員的身分前往美國德州大學外科教室留學（師從J. C.湯普森教授），研究腸胃道激素。回國後擔任東京女子醫科大學副教授。
1994年擔任東京都立荏原醫院外科部長。2003年擔任東京都立大塚醫院副院長。
2006年兼任千葉大學醫學部臨床教授。
2008年擔任三愛醫院醫學研究所所長、Towarm小江戶醫院院長。同年11月擔任西台診所院長。
2018年擔任西台診所理事長。
■主要著作
《天天這樣吃，讓癌細胞消失》、《日日抗癌常備便當》、《這樣吃，讓癌細胞消失》、《濟陽式抗癌常備菜》等作品。

松尾美由紀／食譜設計、烹飪
營養管理師、料理研究家、食物造型師。曾協助食品公司開發咖啡館以及熟食店等等的菜色約5年後自立門戶。以健康與料理為主題，負責與飲食有關的規畫、搭配，以書籍、雜誌、電視、網路、廣告為主，十分活躍。著有《嬰兒副食品營養餐：新手父母必學200道副食品食譜》、《美顏、纖瘦魔力飲！來一杯黃金比例蔬果昔：風味百搭×色彩調配，新手也能每天輕鬆養生》等作品。

賴惠鈴／譯者
因為不想每天在固定的時間，去固定的地方做固定的工作，所以開始當起只能自己跟自己對話的自由譯者。過去創作文字，現在翻譯別人創作的文字，希望某天能聰慧到有本事創作與翻譯並行不悖。

內容目錄

目錄
前言──什麼是成功率高達61％的超級飲食療法？
第1章 他們靠飲食戰勝末期癌症
末期癌症患者的存活率大幅提升
• 案例① 10公分的肺部腫瘤與轉移到肝臟、卵巢等多處病灶，僅兩個半月幾乎消失殆盡
• 案例② 遭醫生宣判只能再活一年，癌細胞約一年就消失得一乾二淨且沒有復發
• 案例③ 胃癌手術後，轉移到肝臟並多處蔓延的癌細胞都消失了，而且沒有復發
• 案例④ 受到胃癌轉移侵蝕的脊椎重獲新生，腳的麻痺也好了，可以正常地走路
• 案例⑤ 擴散到整個腹膜的巨大癌症病灶，在半年內消失得一乾二淨
• 案例⑥ 從直腸擴散到肝臟的癌細胞十個月就消失了，還能動手術根治
• 案例⑦ 從大腸轉移到肝臟的巨大腫瘤奇蹟似地縮小，遠遠活超過醫生宣告的剩餘壽命
• 案例⑧ 胰臟癌約一年就消失了，原本多達五十個肝轉移也幾乎都消失了
• 案例⑨ 從胰臟轉移到肝臟的3公分腫瘤約一兩年就消失了，原位癌也大幅度縮小
• 案例⑩ 在腹部多處轉移的惡性淋巴瘤又捲土重來，進行約一年的飲食療法就全好了
• 案例⑪ 從脖子轉移到鎖骨、胸部、大腿的癌細胞兩年就消失了且沒有復發
• 案例⑫ 腫瘤標記約3500ng／ml的攝護腺癌奇蹟改善，骨轉移也消失了
• 案例⑬ 轉移到骨頭的攝護腺腺癌的腫瘤標記銳減後正常化，轉移的病灶也消失了
• 案例⑭ 乳癌手術十年後，轉移到肺、骨、腦等全身上下的癌細胞完全消失了，後來一直很健康
• 案例⑮ 發現乳癌同時轉移至腦部，用放射線也治不好的癌細胞約兩年就消失了
專欄──抗癌飲食療法中重要的食物成分

第2章 抗癌飲食療法的6大法則
濟陽式抗癌飲食療法的6大基本法則
• 最初的半年至一年是勝負關鍵
• 以「先努力一百天」的心情來挑戰
法則 1：將鹽分減少到近乎無鹽
• 鹽分與胃癌的關係
• 如果再加上幽門螺旋桿菌就更危險了
• 攝取太多鹽分會全面增加致癌風險
• 避開高鹽分的食物，盡量不要用到鹽
法則 2：吃肉的限制
• 四隻腳的動物會增加致癌風險
• 動物性蛋白質與癌症發生的關係
• 理由1 攝取太多動物性脂肪會降低對抗癌細胞的免疫力
• 理由2 增加腸內的壞菌會提升罹患大腸癌的風險
• 至少半年不吃牛肉、豬肉，改吃雞肉
• 海鮮要避開紅肉魚，份量減為平常的七至八成
法則 3：飲用大量的蔬果汁
• 蔬果汁是抗癌飲食療法的祕密武器
• 利用植物化學物質保護身體不氧化
• 每天要喝1.5至2公升的蔬果汁
法則 4：攝取未精製的主食（含豆類、根莖類）
• 胚芽成分含有豐富能有效抑制癌細胞的物質
• 一天一次以未精製的穀物為主食
• 每天都要攝取一次豆類及根莖類
法則 5：攝取有助於提升免疫力的食材
• 乳酸菌 增加腸內的好菌，增強免疫力
• 海藻 含有豐富的褐藻糖膠，能提升免疫力
• 菇類 -β聚葡萄醣有助於活化免疫力
• 檸檬 增強體力的檸檬酸來源
• 蜂蜜 富含有助於增強免疫力的花粉
• 啤酒酵母 能補充動物性蛋白質
法則 6 善用橄欖油、麻油、芥花油
• 使用含有大量不容易氧化之油酸的植物油
• 油的使用要控制在少量
專欄──6大法則之外還要注意的地方

第3章 不同階段的飲食療法
癌症各階段的飲食療法重點
• 飲食療法依階段而異的用意
預防癌症期
• 平日的努力能有效地預防癌症
• 養成每天喝蔬果汁的習慣
• 鹽分要控制在一天5克以下
發現癌症時
• 即使尚未準備就緒也要先開始
手術前（已經決定好手術日的等待期間）
• 利用蔬果汁保持免疫力
術後的恢復期
• 不要偷懶，配合恢復狀況慢慢實踐
使用抗癌藥物時
• 提高抗癌藥物的效果，減少副作用
• 各種副作用的飲食療法重點
之後的維持期
• 腳踏實地地將飲食療法進行到底
避免復發期
• 可以慢慢地放寬限制，基本上要持之以恆

三大療法與飲食療法的關係
• 依癌症期別而異
早期癌
• 以三大療法為主，結合飲食療法
進行癌
• 利用飲食療法提高治療效果、減輕副作用
復發、轉移的癌症
• 飲食療法具有重大的意義
專欄──對抗癌症的重點在於生活上的用心
專欄──要小心會提高致癌風險的食品添加物
★消除癌細胞的最強菜單實踐食譜
設計消除癌細胞的最強菜單、食譜的重點

第4章 消除癌細胞的最強菜單──蔬果汁
紅蘿蔔＆白蘿蔔＆柳橙＆檸檬／小松菜＆大頭菜＆葡萄柚＆鳳梨／高麗菜＆芹菜＆蘋果＆檸檬／草莓＆小番茄＆橘子＆檸檬／青江菜＆大白菜＆蘋果＆檸檬／大頭菜＆鳳梨＆柳橙＆檸檬／紫高麗菜＆葡萄＆藍莓＆蘋果＆檸檬／黃椒＆鳳梨＆紅寶石葡萄柚／芹菜＆鳳梨＆蘋果＆檸檬／番茄＆紅椒＆蘋果＆檸檬／紅椒＆紅蘿蔔＆橘子＆檸檬／嫩菠菜＆小黃瓜＆葡萄柚＆鳳梨／小番茄＆紅蘿蔔＆紅寶石葡萄柚花椰菜＆蘋果＆葡萄柚

第5章 消除癌細胞的最強菜單──主菜
苦瓜炒油豆腐／西班牙烘蛋／青江菜香菇炒蛋／豆腐排佐醬料／香料番茄燉豆子／芝麻味噌炒青椒油豆腐／水煮青菜豆腐佐檸檬柑橘醋／蘿蔔泥拌納豆昆布／和風麻婆豆腐／咖哩炒芹菜油豆腐／泡菜鍋／薑醋燉杏鮑菇沙丁魚／和風涼拌鯛魚／鬆鬆軟軟雞肉丸／檸檬風味蒸雞柳

第6章 消除癌細胞的最強菜單──配菜
香蒜蕈菇／黑芝麻拌水煮南瓜／番茄酪梨卡布里沙拉／水菜海苔沙拉佐中式沙拉醬／醃泡柳橙小番茄／黑胡椒香煎蘑菇菠菜／菠菜沙拉佐洋蔥沙拉醬／芝麻醋涼拌昆布蘿蔔絲／蜂蜜檸檬煮地瓜／小番茄芝麻沙拉／紫蘇涼拌海帶芽山藥／生薑抓大頭菜／海帶根涼拌白蘿蔔／鴻禧菇涼拌小松菜／雙色彩椒西式泡菜

第7章 消除癌細胞的最強菜單──湯品
根莖類味噌湯／和風蕈菇湯／南瓜地瓜豆漿濃湯／大白菜香菇芝麻味噌湯／牛蒡蕈菇巧達濃湯／芹菜金針菇法式清湯／小松菜滑菇薑湯／香蒜花椰菜蘑菇湯／中式萵苣海帶芽湯／南瓜油豆腐味噌湯／義式蔬菜湯／中式青江菜木耳薑湯／豆腐海帶根湯／咖哩洋蔥紅蘿蔔豆子湯／酸辣湯
消除癌細胞的最強菜單Q＆A