內容簡介

重量級資深烹飪名師──林美慧，
彙集50年的教學精髓，多達120道的美味菜餚，
充滿情感、回憶與故事的料理，
經典食譜，錯過不再！

廣大學員、粉絲肯定，
40多位各界人士力推支持！

大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」
美慧老師從事烹飪教學50多年，本著一貫認真、敬業、親切與熱誠，以及不藏私的態度，廣受各個機關團體、社團、廚藝節目的學生、觀眾歡迎，老師的拿手好菜更是不勝枚舉，深受大家的喜愛。你怎麼能錯過？

「食光記憶」中往事的溫心滋味
從美慧老師兒時記憶中的媽媽味，到求學時期意外吃的美食，還有過往節慶時，家族必吃的各式傳統料理，道道充滿家與愛的味道，連結許多溫暖、感動人心的美好滋味。邀你一起品嘗，美慧老師的美味人生。

與不同文化味覺邂逅的「異國食趣」
喜愛出國旅遊的美慧老師，經常在世界各地與各式各樣的異國料理；展開一段段美味的邂逅，並將這些驚艷、感動的好滋味，深深地烙印在腦海中，等至回國之後，每當懷念起那些美好食光，便會循著味覺印象，復刻這些美味的異國料理！

「尋味大陸」時驚艷的飲食深厚底藴
不論是去工作，或是與親朋好友去旅行，美慧老師多次走訪大陸，在新疆絲路走一回時，吃到的大盤雞；在開封「第一樓」餐館品嘗河南經典名菜黃魚焙麵，回台之後，便將這些難忘的滋味全部重現。

「每日的家常菜」的幸福味道
不管生活再怎麼忙碌，美慧老師都會擠出時間，為家人下廚煮頓好料，可以是清爽脆口的涼拌菜，或是下飯的肉排，也可以是碗暖心的湯品，簡簡單單就能撫慰家人的胃與心，這就是對家人愛的表現。

簡單又大方的「招待親友的宴客菜」
好客的美慧老師很喜歡邀親朋好友到家中吃飯，每次下廚絕對不馬虎，端出拿手的宴客菜，如富貴明蝦球、蔥㸆鯽魚、奶油焗烤白菜，每道料理都豐富又澎湃，就是要讓大家賓主盡歡！


商品特色/最佳賣點

★各式拿手好菜、異國料理全收錄，給你最豐盛的美味饗宴。
★透過美慧老師的料理故事，勾勒出你的味覺悸動。
★廣大學員粉絲肯定！40多位各界人士力推支持！

作者簡介

林美慧

生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。

美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

【現任】
˙中正、萬華，信義、內湖、社區大學烹飪講師
˙年代「美味SO MUCH」烹飪節目來賓
˙正聲電台「四神湯 -快樂總舖師」來賓

【經歷】
˙明新科技大學餐旅系副教授
˙救國團中國青年服務社烹飪講師
˙德明財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
˙海外美加營烹飪講師
˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師
˙中視二台「新私房菜」節目主持人
˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審

【獲獎】
˙海峽兩岸十大名師
˙兩岸餐旅名人貢獻獎

【著作】
˙著有超過百本暢銷食譜書。
˙日日幸福出版著作：《巧媳婦料理先修班》、《銀髮族飲食生活照護全書》。

內容目錄

廣大學員粉絲＆名人親友的推薦語！

作者序：美慧老師的美味人生

Part 1 我的拿手好菜：大家絕對不要錯過！
臭仙
花枝招展湯
素牛肉麵
鹽酥雞
川味牛肉麵
黃金泡菜
羊肉爐
銷魂鐵蛋
芋頭排骨酥湯
桂圓紅麴米糕
牛蒡腰果蔬菜湯
高升排骨

Part 2 食光記憶：往事的溫心滋味
豆簽羹
沙茶牛肉空心菜
兒時的麵疙瘩
家傳炒麵
五香肉捲
番薯粉丸子
婆婆的麻油雞酒
番薯簽粿
西瓜皮滷肉
打滷麵
南瓜糕
烏魚子炒飯
蒜子豬腳
老菜脯豬肚雞湯
桂竹筍煎蛋
炸春捲
滷排骨飯
雪菜餃子
冬至湯圓
鹹麻糬

Part 3 異國食趣：不同文化的味覺邂逅
洋蔥沙拉
櫻餅
筑前煮
日式洋蔥燒肉
幸福小火鍋
越式法國麵包
算錢菜
檸檬雞湯
椒麻雞
椰奶芋頭班蘭雞湯
菲律賓長灘島抓飯
菲律賓肉捲
韓國綠豆煎餅
韓國烤肉
韓式炸雞
春川炒雞排
韓國人蔘雞湯
藏式咖哩牛肉
羊肉白花椰菜湯
印度豆子湯
西班牙海鮮燉飯
西班牙香腸洋芋湯
義大利地獄蛋
馬賽魚湯
俄羅斯甜菜牛肉湯
豆芽餅
魔鬼烤春雞
夏威夷烤雞翅
節瓜鮮貝佐松露醬
鹽麴香魚
松子培根米型麵
西班牙洋芋烘蛋

Part 4 尋味大陸：深厚底蘊的飲食驚艷
孜然小羊排
黃魚焙麵
西安八寶粥
新疆大盤雞
夾沙肉
蒜苔炒臘肉
梅干扣肉餅
口水雞
東坡肉
川味滷肉
韭菜月亮煎餅
陝西潼關肉夾饃

Part 5 每日的家常菜：家的幸福味道
古早味魚丸湯
樹子蒸伍魚
油燜桂竹筍
餛飩湯
滑蛋蝦仁
乾煎肉排
紅油抄手
糖醋天貝
豆角茄子
冬瓜醃百香果
苦茶油炸蛋
蒜香中卷
涼拌土豆絲
金沙杏鮑菇
紹興菠菜
三杯雞
翡翠涼麵
金黃大頭菜
肉末燒梅干菜
鳳梨芝麻Q餅
豆酥鱈魚
松阪肉炒娃娃菜
紅燒烤麩

Part 6 招待親友的宴客菜：簡單又大方的經典料理
桃膠銀耳甜湯
富貴明蝦球
胡椒蝦
香滷牛腱心
清蒸糯米獅子頭
松阪肉麻油腰花
蔥㸆鯽魚
臘味蘿蔔糕
臘味煲仔飯
松子蘆筍
翡翠椒釀肉
山藥紅棗雞湯
貴妃牛腩
香根牛肉絲
茄腸煲
咖哩炒蟹
蝦仁百合炒蘆筍
水煮魚
雪菜肉絲炒年糕
鮮蝦粉絲煲
奶油焗烤白菜