內容簡介

擺脫胃病、預防胃癌的奇蹟飲食

胃病對症自療飲食指南
10類天然護胃食材＋212道調養胃病特效料理
聰明飲食法，有效根治胃病！

打響健康保「胃」戰
胃病幾乎是現代人的通病‧不可不知的胃病迷思
□ 常吃過熱食物會導致胃潰瘍？
□ 喝牛奶能保護胃壁？
□ 胃病患者應該少量多餐？
□ 不同類型的胃病，適合吃的食物一樣嗎？
□ 照胃鏡既痛苦又可怕？

注意！錯誤飲食習慣，小心胃癌上身
輕鬆調養胃病，就從三餐做起
◎10類護胃食材＋212道養胃料理→遠離胃病好樂活
吃出來的胃病，也要從「吃」調養食療。專業醫師、營養師嚴選健胃食材，設計兼顧健康和美味的料理，讓您「胃」來好幸福。
◎胃病患者四季養生法＋7招健胃樂活祕訣→胃好人不老
生活步調緊湊、嗜吃重口味食物，胃病已成為現代文明病。從四季調養、生活起居、運動方式、穴位按摩，有效舒緩胃部不適，找回健康人生。

作者簡介

作者簡介

莊福仁 醫師
現職：
莊福仁內科診所院長 莊福仁
學歷：
台灣大學醫學系
經歷：
長庚醫院胃腸肝膽科主治醫師
長庚醫院內科主治醫師
聯安診所健檢主治醫師

內容目錄

目錄

【作者序】根治胃病，擁有健康樂活人生
前長庚醫院胃腸肝膽科主治醫師 莊福仁醫師
【導讀】如何使用本書
【索引】胃病調理特效食譜 分類索引
6種常見胃病對症食療法
【引言】門診常見胃病Q＆A
Q1 我的肚子不舒服，是罹患胃病了嗎？
Q2 哪些人容易罹患胃病？
Q3 胃不好的人，飲食要注意什麼？
Q4 常見的胃病有哪些？
Q5 胃病會遺傳嗎？
Q6 胃病患者應該「少量多餐」？
Q7 不同類型的胃病，適合吃的食物一樣嗎？
Q8 外食族如何保護胃腸？
Q9 胃病患者要多喝牛奶？
Q10 常吃過熱的食物，容易傷胃？
Q11 照胃鏡會不會很痛？

【Chapter 1】樂活養生 健康保「胃」戰
保胃禁區─這些食物少吃！
樂活養胃的料理祕訣
健康護胃的日常生活守則
如何防治胃癌？
10大優質的健胃食物

【Chapter 2】健胃養生，從「飲食」開始
高纖蔬食類
高麗菜
●高麗菜炒雞肉 ●豆皮炒高麗菜 ●香炒鮮蔬 ●豆腐高麗菜卷
大白菜
●柳松菇滷白菜 ●梅醋涼拌雙白
花椰菜
●清炒雙花菜 ●奶香花椰菜
莧菜
●薑味莧菜雞絲 ●莧菜銀魚羹
番薯葉
●銀芽拌時蔬 ●蒜香番薯葉
芥藍菜
●芥蘭牛肉 ●蒜香芥蘭
菠菜
●翡翠牛肉羹 ●蠔油菠菜
川七
●麻油川七 ●蠔油炒川七
茼蒿
●茼蒿蛋花湯 ●鴻喜菇拌茼蒿
韭菜
●糖醋韭菜煎蛋 ●韭菜炒三絲
秋葵
●核桃炒秋葵 ●涼拌秋葵
蘆筍
●蘆筍洋芋蛋沙拉 ●奶香蘆筍濃湯
番茄
●茄汁燴洋芋 ●番茄炒蛋
南瓜
●南瓜雞肉麵線 ●奶香南瓜濃湯 ●起司南瓜泥 ●紅棗桂圓燉金瓜
●梅汁南瓜片
馬鈴薯
●馬鈴薯炒牛肉 ●黃金玉米薯泥
山藥
●梅香山藥 ●糖醋燴山藥 ●蒜味美乃滋山藥●養生五蔬飯
●山藥蓮子粥
白蘿蔔
●蘿蔔絲炒豬肉 ●鮮菇蘿蔔湯
蓮藕
●蒜苗醬燒藕片 ●藕香肉餅 ●川七燉蓮藕 ●蓮藕排骨湯
●蔓越莓拌蓮藕 ●梨香蓮藕汁
芋頭
●芋香燒雞 ●香芋排骨粥

可口水果類
木瓜
●木瓜雞肉沙拉 ●蜂蜜起司木瓜 ●木瓜杏仁銀耳湯●木瓜牛奶
芒果
●香芒牛肉卷 ●果香海鮮
香蕉
●鮮果玉米片 ●紅糖煎香蕉
蔓越莓
●蔓越莓蘋果汁 ●蔓越莓蜜桃汁
蘋果
●蘋果杏仁煲湯 ●焦糖蘋果
哈密瓜
●哈密瓜布丁 ●哈密瓜優酪乳
柳橙
●香橙燴雞肉 ●柳橙黃金沙拉 ●香橙拌紅魽 ●紅蘿蔔香橙汁
棗子

營養豆類＆豆製品
紅豆
●三色豆飯 ●紅豆蒸烏雞 ●山藥紅豆湯 ●甜心豆沙捲餅
綠豆
●豆香雜糧粥 ●藕香綠豆湯
毛豆
●茄汁毛豆燜香菇 ●味噌燒毛豆雞柳●果香毛豆雞丁 ●水煮毛豆
●毛豆山藥泥
黃豆
●黃金咖哩什錦豆 ●黃豆糙米飯
豆腐
●茄汁醋拌豆腐 ●紹子豆腐 ●蔥燒豆腐 ●鮮蚵豆腐
●番薯葉豆腐羮
豆皮
●翡翠豆皮 ●黃瓜腐皮湯
豆漿
●健胃山藥豆漿 ●高纖蘋果豆漿
黑豆
●高粱紅棗黑豆粥 ●黑豆魚片湯

雜糧堅果類
芝麻
●芝麻牛蒡雞片 ●涼拌芝麻豆腐 ●黑芝麻山藥蜜 ●芝麻豆漿
花生
●紅白蘿蔔滷花生 ●醋漬花生
杏仁
●杏仁鬆餅 ●鮮果杏仁飲
薏仁
●和風薏仁鮮蔬沙拉 ●四神雞湯 ●百合薏仁湯 ●元氣雜糧粥
●海帶薏仁粥
小麥
●四季豆麥粥 ●金瓜麥香粥
小米
●枸杞小米粥 ●百合花生小米粥

養生菇蕈類
黑木耳
●木耳炒豆包 ●什錦炒木耳 ●黑木耳炒雞片 ●木耳豆腐羮
白木耳
●銀耳雞蛋羹 ●雙耳冰糖飲
香菇
●鳳翼香菇湯 ●野菇山藥蒸蛋 ●小白菜炒香菇 ●鮮菇燴高麗菜
杏鮑菇
洋菇
●蘑菇燴雞肉 ●干絲拌蘑菇
猴頭菇
●紅燒猴頭菇 ●猴頭菇瘦肉湯

美味水產類
鮭魚
●蘆筍鮭魚卷 ●焗烤鮭魚薯片 ●彩蔬炒鮭魚 ●鮭魚香蔬炒飯
鱈魚
●梅汁鱈魚 ●鱈魚蒸豆腐
比目魚
●蒜香比目魚 ●清蒸比目魚
鯽魚
●蔥燒鯽魚 ●黑棗鯽魚湯
鱸魚
●清蒸檸檬鱸魚 ●木瓜鱸魚湯
鯛魚
●紅麴香蔬魚片 ●鯛魚蒸蛋
牡蠣
●味噌牡蠣鍋 ●鮮味蚵仔煎
蛤蜊
墨魚

動物和內臟類
雞肉
●蓮子雞丁 ●塔香三杯雞 ●白蘿蔔拌雞絲 ●和風親子丼
雞肝
●什錦豆腐羮 ●枸杞銀耳雞肝湯
雞胗
●紅蘿蔔蝶花脆胗 ●下水湯
豬肉
●木耳韭黃炒肉絲 ●黃瓜炒肉片 ●起司蘆筍豬肉卷●黃豆燉豬肉
豬肚
●蓮子肚片湯 ●砂仁豬肚湯 ●白朮豬肚粥 ●薑絲炒肚片
豬肝
●首烏燉豬肝 ●綠菠豬肝湯 ●玫瑰豬肝湯 ●菠菜豬肝粥
●芥蘭炒豬肝
牛肉
●菜豆牛肉 ●百合蓮子炒牛肉
羊肉
●紅蘿蔔羊肉粥 ●砂仁藥膳羊肉湯

蛋奶製品
雞蛋
●紅蘿蔔炒蛋 ●菠菜番茄起司焗蛋●青豆蝦仁蒸蛋●奶香枸杞蛋花湯
牛奶
●奶香草菇燉花椰 ●山藥薏仁牛奶鍋 ●奶香杏仁粥 ●草莓牛奶燕麥粥
●葡萄牛奶 ●黑糖山藥牛奶
優酪乳
●芒果蘆薈優酪乳 ●紅蘿蔔蘋果優酪乳
優格
●核桃果香優格沙拉 ●秋葵優格沙拉
乳酪
●起司番茄沙拉 ●奶香蔬菜通心粉

風味香料類
薑
●薑汁豬肉片 ●薑味糯米粥 ●薑汁葡萄蜜 ●紅糖薑棗茶
蒜苗
●青蒜紅椒炒牛肉 ●蒜苗炒鯊魚肉
九層塔
●塔香炒木須豆腐 ●塔香牛肉卷
大蒜
●香蒜花椰蝦沙拉 ●蒜香蒸肉 ●蒜片火腿炒飯 ●蒜香海參粥
芫荽
蔥
●青蔥雞肉沙拉 ●蔥白瘦肉粥 ●香蔥炒蛋 ●紅麴蔥燒肉
花椒

養生中藥材
黨參
●黨參雞肉冬瓜湯 ●黨參當歸鮭魚湯●歸耆參朮飲 ●雙參蜜飲
人參
●佛跳牆 ●杏仁參茶
西洋參
●山藥養胃參粥 ●蔗香參茶
沙參
●沙參粥 ●北沙參烏梅汁
佛手柑
●佛手柑開胃雞湯 ●黃連佛手茶
白朮
●白朮陳皮飲 ●枳朮養生茶
陳皮
●陳皮燉雞 ●陳皮紅棗茶

【Chapter 3】中醫調理 徹底根治胃病
胃病患者的春季養生法
胃病患者的夏季養生法
胃病患者的秋季養生法
胃病患者的冬季養生法
有效健胃的穴位按摩法
胃潰瘍、慢性胃炎患者保健法
胃下垂患者的運動保健法

【附錄】不可不知的養胃藥食
養胃中藥材一覽表
養胃營養輔助食品一覽表