內容簡介

中西名醫聯手！高血壓降壓常備菜
全方位穩定血壓，有效控制併發症

醫學博士獨創！降壓通血路飲食法
77種食材✕19種茶飲✕147道料理
跟著吃，4週快速改善高血壓！

★控制高血壓只能「忌口」？降壓常備菜讓你輕鬆吃、享健康！
　　
一般人以為只要得了高血壓，就不能再隨心所欲地享受美味。事實上，只要掌握飲食原則、吃對降壓食材，以及正確的烹調方式，就能開心吃美食，維持血壓的穩定，輕鬆駕馭高血壓！
　　
★吃對食物是關鍵！降壓美味料理，從常備菜簡單做起
　　
如何快速不費力料理好每一餐？「常備菜」就是一個極棒的方法！每週只要花一點點時間，採買好降壓食材，一次料理好數天的份量，就能隨時吃到營養滿分的降壓料理，省時又省力，調控血壓真簡單！

★血壓穩妥當！ 147道降壓常備菜，餐餐變化零負擔
醫學博士精心設計的147道降壓食譜，能有效緩解高血壓，減輕頭暈、心悸、失眠等不適，照著吃，就能輕鬆達到減壓、調整體質的效果。
【食譜】：蓮藕玉米排骨湯、涼拌蕎麥麵、綠豆南瓜湯、鮪魚馬鈴薯沙拉、柚子蜂蜜茶、蔥爆羊肉、銀耳蓮子羹、牛奶蒸蛋……

★4週降壓飲食菜單，全方位調控血壓
　　
本書針對不同族群的熱量需求，研發4週降壓食譜，循序漸進地調養身體，快速穩定病情！
　　
▲第一週：以低熱量，維持理想體重為主。
▲第二週：以均衡飲食，營養不過剩為主。
▲第三週：以多攝取膳食纖維，血壓更穩定為主。
▲第四週：以限制脂肪、膽固醇的攝取量，預防併發症為主。

★36個飲食Q＆A，讓你「食」在放心，舒壓好簡單！
哪些食物可以減少降壓藥物的副作用？高血壓患者早上如何補充水分？該如何看待保健食品？四季飲食該注意哪些方面？……這些高血壓患者最想要知道的問題，統統告訴你。

※隨書附贈 高血壓食材搭配全彩拉頁

本書特色
◎77種特效減壓食材，安心吃享健康
嚴選五穀、蔬果、肉蛋魚等食材，餐餐自由配，控制血壓超簡單。
◎147道降壓常備菜，營養美味超滿足
從主食、湯品到甜點一應俱全，菜色豐富變化多，照著吃，血壓穩妥當。
◎4週降壓飲食計畫，立即改善高血壓
針對每個人所需熱量，特別規劃減壓菜單，輕鬆調控血壓。
◎7大併發症居家調養，對症調養不費力
掌握飲食原則與穴位按摩，有效預防糖尿病、中風、心臟病……。

作者簡介

心腦血管疾病權威　胡大一
現任北京人民醫院心血管研究所所長、主任醫師、心臟中心主任、博士生導師、首都醫科大學心臟病學系主任、北京市健康協會理事長、美國心臟病學院專科會員等等。2005年獲頒「聯合國國際科學與和平週貢獻獎」，2006年獲頒「中國醫師獎」，多次獲邀參加北京衛視熱門節目「養生堂」講述高血壓病患保健養生之道。

營養專家　李寧
北京協和醫院營養專家、中國協和醫科大學老師、全國婦聯「心繫好兒童」項目專家組成員。多次在中央人民廣播電台、中央電視台生活節目中擔任來賓，傳授營養相關的科學常識。

知名中醫師　成向東
北京中醫藥大學附屬鼓樓中醫院康復科主任、副主任醫師。畢業於北京中醫藥大學，參與編寫供全中國高等中醫藥院校教學使用教材。

內容目錄

前言 不可不知的高血壓常識
高血壓的危險有多大？
如何早期發現高血壓？
測驗罹患高血壓的機率
高血壓常見症狀有哪些？
高血壓患者應何時測量血壓？
高血壓黃金飲食原則
6種有效降血壓的營養素 .
走出常見的飲食迷思
容易忽視的飲食細節
五色食物與高血壓

PART 1、高血壓患者如何安排日常飲食
‧高血壓患者的營養規劃
攝取適合的熱量
一日三餐吃多少？
‧高血壓特殊人群的飲食原則
老年高血壓患者的飲食原則
妊娠高血壓患者的飲食原則
兒童高血壓患者的飲食原則
‧不易引起血壓升高的6大飲食祕訣
正確攝取食鹽
適時補充水分
外出用餐需注意
減少脂肪的攝取
適度飲酒
注意食物的正確吃法
‧適合高血壓患者的四季飲食
春季飲食
夏季飲食
秋季飲食
冬季飲食

PART2、吃對食物，有效緩解高血壓
五穀類
玉米 保持血管彈性
蕎麥 抑制血壓上升
燕麥 降低體內鈉含量，輔助降血壓
小米 幫助高血壓患者調養身體
薏仁 適合脾胃虛弱的高血壓患者食用
番薯 保持血管彈性，有助降血壓
綠豆 利尿、排鈉，輔助降血壓
黃豆 擴張血管，降低血壓
蔬菜類
芹菜 降低微血管的通透性
菠菜 限制鈉內流
青江菜 避免高血壓對動脈壁造成的物理性損傷
茼蒿 輔助治療脾胃不和引起的原發性高血壓
薺菜 適宜肝陽上亢型高血壓患者食用
蓴菜 藥理實驗證實可降血壓
豌豆苗 防止由便祕引發的血壓升高
紫甘藍 將人體中的鈉置換出來
花椰菜 保障舒張血管的一氧化氮的供應
蘆筍 擴張末梢血管，降低血壓
萵筍 利於維持血壓穩定
馬鈴薯 保鉀排鈉，防止血壓升高
胡蘿蔔 促進腎上腺素合成，調節血壓
白蘿蔔 透過調節免疫功能調節血壓
番茄 使鈉離子濃度降低
茄子 減少血管阻力
洋蔥 減少外周血管阻力
黃瓜 有較好的利尿作用，輔助降壓
南瓜 具較強的排鈉功效
茭白筍 對抗鈉所引起的升壓作用
菌藻類
猴頭菇 高血壓患者降壓的理想食品
香菇 預防血管硬化，降低血壓
金針菇 降低高血壓患者發生中風的概率
黑木耳 防止動脈硬化和血栓的形成
海帶 防止血液黏性增大所引起的血壓上升
紫菜 改善血管狹窄的情況
肉蛋類
牛瘦肉 防止鎘增高而誘發高血壓
雞肉 減少血管緊張素Ⅱ的生成
鴨肉 緩解血壓升高引起的頭暈目眩等症狀
雞蛋 改善血液循環和血壓狀態
水產類
海蜇 舒張體表血管及周身血管
甲魚 保護和軟化血管
蝦皮 降壓並防止腦血管意外的發生
鮭魚 有效降低血壓、防止血栓
鮪魚 快速降低血壓
牡蠣 控制和阻斷鎘所致高血壓
水果類
奇異果 有效調節血壓
蘋果 軟化血管壁，降低血壓
香蕉 抵制鈉離子升壓
山楂 利尿、擴張血管，輔助降血壓
西瓜 降低血壓和預防前期高血壓
紅棗 透過軟化血管，使血壓降低
橘子 富含維生素C、鉀等多種降壓營養素
柚子 高血壓患者的最佳食療水果
柿子 防止血管硬化，改善高血壓
烏梅 適合有頭暈、失眠症狀的高血壓患者食用
桑椹 緩解高血壓性頭痛
其他
核桃 抑制心理壓力造成的血壓升高
蓮子 擴張周圍血管
大蔥 防止血壓升高所致的頭暈
大蒜 助於血壓穩定
生薑 減少膽固醇的生成，促進血液循環
醋 擴張血管並維持血管彈性
脫脂牛奶 助於維持血壓穩定
綠茶 避免血管收縮所引起的血壓上升
玉米油 減輕血流阻力
香油 幫助消除動脈血管壁上的沉積物
橄欖油 降低血黏度，調節血壓
中藥類
杜仲 對血壓有雙向調節作用
決明子 明顯降低收縮壓、舒張壓
黃耆 適合氣血兩虛型高血壓患者服用
夏枯草 產生顯著持久的降壓作用
黃連 抗膽鹼酶，降低血管阻力
天麻 對血管平滑肌有解痙作用
丹參 擴張外周血管，改善微循環
葛根 改善高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等症狀
菊花 有效緩解頭暈頭痛、心煩失眠等症狀
荷葉 清熱平肝，改善頭痛眩暈症狀
玉米鬚 促進體內鈉的排出

PART3、4週降壓飲食，全方位改善高血壓
‧超有效！4週快速降壓飲食法
第1週低熱量，維持理想體重
第2週均衡膳食，營養不過剩也不欠缺
第3週膳食纖維多一些，血壓更穩定
第4週限制脂肪、膽固醇攝取量，預防併發症
‧不同熱量降壓飲食推薦，讓均衡營養變簡單
1400～1500大卡4週降壓菜單
1600～1700大卡4週降壓菜單
1800～1900大卡4週降壓菜單

PART4、防治高血壓併發症飲食調養
高血壓併發糖尿病
高血壓併發血脂異常
高血壓併發痛風
高血壓併發肥胖
高血壓併發心臟病
高血壓併發腎功能減退
高血壓併併發中風

附錄1
高血壓中醫簡易調養法
一學就會的降壓茶飲
一做見效的降壓運動

專家連線
高血壓患者應如何補充水分？
高血壓患者為何要遠離咖啡因？
含鈉較高的食物有哪些？ .
哪些食物可以減少降壓藥物的副作用？
為何老年高血壓患者不宜經常赴盛宴？
高血壓患者早上如何補充水分？
高血壓患者選擇什麼樣的油脂比較好？ .
高血壓患者如何均衡安排飲食？
為什麼高血壓患者不能攝取過多味精？
高血壓患者可以吃蜂蜜嗎？
高血壓患者如何進食脂肪類食物？
更年期高血壓患者應如何安排膳食？
為何高血壓患者不能喝運動飲料和碳酸飲料？ .
高血壓患者如何吃早餐？
高血壓患者如何吃晚餐？
經常吃魚對高血壓患者有何好處？
高血壓患者可以吃火鍋嗎？
速食食物對高血壓患者有什麼危害？
為什麼高血壓患者不宜飽餐？
老年高血壓患者應如何選用營養品？
高血壓患者適合吃素嗎？
高血壓患者能吃肥肉嗎
肥胖型高血壓患者應如何安排飲食？
高血壓患者的春季飲食應注意哪些方面？
高血壓患者的夏季飲食應注意哪些方面？
高血壓患者的秋冬季飲食應注意哪些方面？
哪些麵包易引發高血壓？
高血壓患者該如何吃點心？
高血壓患者如何進補？ .
高血壓患者在服藥期間為何不能吃葡萄柚？
高血壓患者可以吃雞蛋嗎？ .
為何高血壓患者要減少糖的攝取？
高血壓患者可以吃湯圓嗎？
少吃主食對高血壓患者有什麼好處？
高血壓患者選擇高纖雜糧的益處？